狄倩伊:食物改变了我的生活,也让我寻找到了梦想所在

百家 作者:澎湃新闻 2018-08-20 04:51:54

说到狄倩伊,知道的人估计不多,但要是讲到禾火老师,那你可能就会露出恍然大悟的表情。从综艺美食节目《十二道锋味》开始,这个专注美食的女师傅就成为了不少“吃货”们追捧的对象。


穿上厨师服的狄倩伊,有一种别样的美


从金融专业到法餐学生,转变只因找到真正的兴趣所在


大学的时候,狄倩伊听从家里的安排,去加拿大留学,主修金融,“感觉非常痛苦,不管是上课还是做作业,都有一种煎熬的感觉。”只有周末去集市上逛逛才能让自己变得轻松一点。


“你知道国外的集市往往都很好看,而且每个摊位上的蔬菜水果都会摆得特别漂亮,多吃蔬菜水果又是非常健康的选择,所以我每次都会忍不住买很多回家。”狄倩伊兴奋地说。


对于食物,狄倩伊始终充满热情。


留学在外又注重健康饮食的狄倩伊,起初是完全不会做饭的,但她十分热衷在网上寻找食谱,翻看美食博主们的烹饪专栏,久而久之,便操练出了一手还算不错的厨艺,而下厨这件事也成了她在加拿大的留学生活中的唯一慰藉。


去法国蓝带厨艺学院渥太华分校上课,其实完全是个巧合。“当时蓝带在我们学校门口摆了个招生的摊子,我走过的时候正好看到,于是就决定去了。”


忠于那份初心,做回自己,追逐梦想


从蓝带渥太华分校毕业之后,狄倩伊在家人的安排下随了择业的大流,来到了上海,开始了自己在陆家嘴的“金融女白领”之路。被人看起来是风光的职业,但对狄倩伊来说,不然。辛苦熬了8个月之后,狄倩伊裸辞了。


如今的狄倩伊在回想起当时的场景时,仍旧会有些感慨,但转换职业轨道之后的充实和愉悦,让她整个人都绽放出不一样的光彩。


此后的日子里,狄倩伊发挥其所长,将兴趣与职业画上等号,在请朋友品尝自己制作的甜品被得到鼓励和认可之后,她开始了自己的创业之路——在网上卖甜品,并在之后创办了自己的甜品品牌“糖秋千”。这份和传统观念里的“好工作”截然相反的工作让狄倩伊找到了自己生活的重心,也让她开始越来越多地被人认识到,而经她手作而成的甜品,也越来越受欢迎。


用制作艺术品的态度对待每一份出自自己手的甜品,是狄倩伊的坚持。


“消费者是能从你的甜品当中吃到你的选料和用心的。我喜欢看到每个人吃到甜品时候从内心发出来的笑容,那么对于自己的出品要求就要更加严格。”


用食物传递对于生活的热爱,对于健康的追求


实打实地法餐专业毕业的狄倩伊,聚会时总被朋友要求点名做点好吃的是她生活中的常态,“大家都喜欢吃牛排,每次都指定说要有一份牛排。”


对于食物这件事,转换了职业轨道的狄倩伊始终保有着极高的热情。


在牛排上撒上黑胡椒、海盐和橄榄油,经过15分钟的腌制,狄倩伊便将牛排放到了飞利浦无烟牛排机上进行烤制,“因为脂肪在高温燃烧下会有非常多的油烟产生,所以很多人也不太愿意在家里煎牛排,”边翻动着牛排,边不停地关注着牛排成熟度的狄倩伊专注度非常高,“但其实,有了好的工具就可以避免这个问题产生了。”


“工欲善其事,必先利其器。”飞利浦无烟牛排机可以有效减少煎牛排时候产生的油烟,让煎牛排这件事,变得轻松而简单。


当狄倩伊端上那份蕴含着满满心意的牛排作品,聚餐的高潮也来了,“看到每个人脸上露出的满足神情,我就会觉得非常开心。”


和朋友聚在一起分享食物带来的愉悦,是狄倩伊的生活常态。



追求更好、更健康的食物和餐饮体验,是狄倩伊一直以来追求的梦想。


她忠于初心,放弃金融选择理想,让自己成为一名烹饪师,做出无添加、健康美味、更是可以打动人心的食物。


迈出改变生活的一小步,与健康的生活方式拥抱。不忘初心,始终保持对食物的热忱,让生活变得更多彩!


摄影:王辰  (部分资料图片由狄倩伊本人提供)

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