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9个月亏8.57亿!瑞幸咖啡会成为下一个ofo?

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9个月亏8.57亿!瑞幸咖啡会成为下一个ofo?-爱尖刀

文丨焦逸梦  编辑 | 小獠牙

来自 | 职业餐饮网  



最近,瑞幸咖啡宣告第2000家门店诞生!

营业不到1年、融资超4亿美元(人民币27.5亿)!

但,它也被曝,9个月亏损了8.57亿人民币!

创始团队回应称,全年的亏损会大于这个数,亏损符合预期!


9个月亏8.57亿!瑞幸咖啡会成为下一个ofo?-爱尖刀


它也想像滴滴、外卖平台、共享单车一样,通过引入资本、疯狂补贴,砸出自己的一片天,但这个路子,能在咖啡行业跑通吗?

9个月亏8.57亿!瑞幸咖啡会成为下一个ofo?-爱尖刀

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请明星、疯狂补贴,

一年开出2000家直营店

2018年,瑞幸咖啡一共融到了4亿多美元。

此后,在这4亿多美元的资本驱动下,瑞幸开始疯狂扩张。

一边,请来了一线明星汤唯张震,为瑞幸咖啡背书。

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一边疯狂补贴,首杯免单、买2赠1、买5赠5、也可以免费送给好友咖啡,然后各自得一杯……

一时间,人们被小蓝杯包围了!

上个厕所、坐个电梯、刷个朋友圈、看个微信群,全是小蓝杯,它或以蓝色的色调充斥你的视野,或让张震汤唯的声音钻进你的耳朵,“这一杯,谁不爱”!

于是,在2018年1月才营业的瑞幸咖啡,在5月初,就已开店525家;到11月底,开店超过1700家;12月底,就提前一周完成了2018年开2000家店的小计划,门店100%直营。

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内忧外患,瑞幸将面临3大困境

瑞幸咖啡9个月就亏了8.6个亿,这已经让很多人吃了一惊,但,瑞幸的困境恐怕还不止于此。

1.接入美团,后续的商业模式怎么玩儿?

2018年,前11个月,瑞幸砸了大量的钱,在瑞幸咖啡自有的app上。

公开数据表明, 瑞幸咖啡8月份的用户数为130万,app的日活跃数值达到14.66万。

但这种日活跃数,是在什么情况下获得的呢?


第一,顾客想喝瑞幸咖啡,必须下载app购买;

第二,下载app并消费,才能有优惠。

而,就在12 月初,瑞幸咖啡上了市场份额达62%的外卖平台——美团,嫁接了第三方平台。

并且,在美团上,瑞幸咖啡依旧使用了补贴策略,其价格,和自有app上的区别并不大。

比如,满40减20,满60减30,满80减40。

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如果用户在美团上,就能点到相同价格和质量的咖啡,谁还会去多此一举去下载瑞幸的app?

要知道,app的用户留存一直是个大问题,一个用户常打开的app,不会超过5个。

在这种情况下,瑞幸的app,该何去何从?它还能保持既有的用户量和活跃量吗?不好说。

而一旦app的势能下去了,瑞幸前11个月的成效,恐怕都要付之东流。

更重要的是,没了app,瑞幸后续的商业模式该怎么玩儿?

2.4大成本持续上涨,瑞幸能撑得住吗?

瑞幸如此快的扩张,其实是背负了高昂的开店成本的。

网上数据曝光,瑞幸咖啡前9个月累计销售收入3.75亿元,毛利润为负4.33亿元,净亏8.57亿元。

除了一年开了2000家店,有着高昂的营建成本之外,更要命的是,只要这些店还在开着,瑞幸每个月都要雷打不动地交出一笔巨额成本。

1、房租成本

即便瑞幸咖啡的选址相对较偏,一家店的房租成本相对低一些,乘以2000,再乘以12,也是一笔不小的数字。

2、人工成本

要维持一个门店的正常运转,不管赚不赚钱,人工成本也是必须出的,这一成本乘以2000,再加上,人工成本日益增加的大趋势不可抵挡,其压力可想而知。

假如一家店的房租和人工成本是5万,那么2000家店,一个月就得拿出1个亿。

3、流量成本

为了持续获取流量,瑞幸咖啡只能通过持续的疯狂补贴,来获取用户,而且不能随便停止,因为一旦停止,瑞幸的品牌势能就会迅速下滑。

它的补贴到底有多猛呢?有人算了一笔账。

根据瑞幸近日,自己提供的一组数据,销售收入3.75亿,1200万个用户,卖了8500万杯咖啡来看。

每杯咖啡只卖4.41元,按瑞幸咖啡均价24元来算,顾客买1杯,瑞幸就要送出4.5杯左右,也就是说,瑞幸售卖的这8500万杯,大部分是白送出去的。

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买2赠1,买5赠5的大额度补贴,充斥在瑞幸咖啡的app上

4、品牌成本

即使你没喝过瑞幸,恐怕也知道它的小蓝杯,知道它是由明星张震和汤唯代言的。

这就是瑞幸付出的品牌成本。

为了建设品牌、攻占用户心智,让用户对品牌有认知,从而产生对产品的期望、消费的欲望,瑞幸不得不持续砸钱,以保持它的热度。

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3.巨头纷纷跟进,咖啡外卖竞争白热化

在瑞幸咖啡如火如荼之时,9 月中旬,有着几千家门店的星巴克也上外卖了,在北京和上海主要商圈的 300 家门店开始试点,计划在年底前覆盖 30 个城市超 2000 家门店。

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10 月 8 日,麦当劳也宣布,在上海推出麦咖啡的外送服务,上海的门店有近500家。

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如果说此前这些巨头还没有做咖啡外卖的意识的话,瑞幸此举彻底将巨头们唤醒了,并且提前砸了重金,教育了市场,这为巨头们省下了不少教育成本。

更重要的是,不管是星巴克还是麦当劳,几乎每家店都有自己的忠诚客户。

这个时候,咖啡外卖的市场,就像早期的外卖市场一样,早期跑出来的都是些不知名的小品牌,巨头们还在观望。

而后来,巨头们发现有利可图时,便都纷纷跟进,因为做外卖对传统餐饮品牌来说,是增量市场。

同样的道理,当瑞幸还在亏钱做咖啡外卖时,星巴克、麦当劳们已经在盈利了,那么,瑞幸该如何生存?

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讨论:瑞幸到底有没有创造新的价值?

想当年,滴滴和优步等打车软件的补贴大战,是为了解决顾客打不到车,以及私家车闲置的问题,所以,滴滴最后留住了客户,存活了下来。

而当时的外卖平台补贴大战,厮杀得也很激烈,那是因为,外卖可以解决用户吃饭的便捷性问题,所以,美团饿了么也能留存用户。

那么,瑞幸咖啡到底有没有创造新的价值呢?

这在微博上炸开了锅,有人认为“瑞幸创造了新的商业模式”,有人认为“很快就会死”。

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其实,要说瑞幸咖啡创造的价值,在顾客端来说,就是,点外卖,也能喝到现做的咖啡了。

瑞幸将咖啡外卖这个市场拉到了很高的势能,这是值得肯定的。

但,当星巴克等巨头纷纷跟进,瑞幸咖啡还有多少的新价值,这就不好说了。

瑞幸咖啡到底有没有创造新的价值,你怎么看?

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小结:

流量思维是巨坑,留存用户才是王道!

海底捞张勇说过,“客人是要一桌一桌抓的”。

通过资本,餐饮企业能大规模地、密集地开店,也能大量砸广告,从而获得较高的线下流量和线上流量。

但,顾客到餐厅消费1次容易,消费2次、3次就很难了,要想留存用户,没啥秘诀,只能日积月累、年复一年地做好产品和服务。

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