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广西人,食物链顶端的王者

广西人,食物链顶端的王者-爱尖刀

广西是中国饮食最复杂的地方。

复杂到,你们吃的,广西人吃;

你们不吃的,广东人吃;

广东人不吃的,广西人还吃。


广西人的胃,能装下东西南北中,酸甜苦辣咸。

他们既可以像湖北人那样“一桌蒸菜走天下”,

也可以像贵州人那样“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,

还可以像东北人那样“整上那么两三四五盅”……


如果你问广西人是如何靠粉活下来的,

这简直是对他们的侮辱。

毕竟,广西人才是全国食物链的顶端!

广西人,食物链顶端的王者-爱尖刀

正文开始

中华美食文化博大精深,

各地美食高低难分。

全中国没有一个省区是不会吃的,

然而看一看下面的食物金字塔,

你就会知道谁才是那个独孤求败——  

广西人,食物链顶端的王者-爱尖刀

其他省区人民眼中的广西美食:

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广西人都是修炼千年的柠檬精

山西人说他们能吃酸,于是拿出了老陈醋;

贵州人说他们能吃酸,于是拿出了酸汤鱼;

广西人说他们能吃酸,

于是拿出了酸粉酸嘢酸笋酸汤……


如果你突然察觉到一股难以名状的酸爽味道,

那可能是广西人吃着酸料从你旁边经过。


请仔细体会螺蛳粉的功力:

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广西人的一早,是被酸笋酸醒的:

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在广西,万物皆可酸。

你看,那比被出轨的人的头顶上的青青草原还绿、

比他们心里还涩的酸果:

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那闻起来连臭豆腐都不敢靠近的

酸猪肉、酸鱼、酸鸭:

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所以,每个广西人都是柠檬精!

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广西人每餐一问:

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广西人唱山歌时:

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吃辣姐妹花,湘川桂不分家

仅用酸形容广西人的胃口,

便是瞧不起他们血液中流淌的嗜辣基因。

谁说广西人不吃辣?

酸+辣才是广西人的灵魂!


当台风来时,

广东超市,只剩下藤椒味的方便面:

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广西超市,只剩下原汤味的方便面:

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广西人和广东人一样,

青菜就是他们餐桌上的白月光。

只是——


广东人炒青菜:

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广西人炒青菜:

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广西人的浪漫,

不是

西瓜瓤最甜的一口给你;

而是

舀最多的一勺辣椒给你。


在四川:

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在广西:

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 广西烧烤,能串就能吃 

广西烧烤店的后厨就是一个动物园——


天上飞的、地上跑的、水里游的,

只要能做成串,就能吃。


广西烧烤摊:

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广西烧烤段位解析:

青铜级:烤蔬菜、烤排骨、烤豆腐皮

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白银级:烤秋刀鱼、烤鸡爪、烤生蚝

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黄金级:烤螺蛳、烤黄喉

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铂金级:烤鹌鹑、烤鸭舌

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钻石级:烤蛇肉、烤田鼠、烤鳄鱼肉

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广西烧烤,能串就能吃

星耀级:烤猪眼睛、烤猪鞭、烤鸡屁股

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王者级:烤各类昆虫:蚕蛹、木虫、蝎子、水蜘蛛等

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我们虽然穷,但不缺肉吃啊!


生于南蛮之地的广西人,

求生能力可不是吹的。

如果贝爷知道他们吃了什么,

都要叫声爸爸。

- 羊瘪汤 -

若你连猪大肠都接受不了,

那你在广西的餐桌上就没有发言权。

因为你不配享受一道至尊黑暗料理——

羊瘪汤。

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- 牛欢喜 -

出于对大自然的探索,

广西人还在生活实践中发现了一些微妙的口感……

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- 麻辣小蝌蚪 -

兔兔那么可爱,

还不是被成都人做成麻辣兔头?

蛙蛙那么可爱,

还不是被广西人拿来打牙祭?

吃蛙要从娃娃抓起,那就从蝌蚪开始!

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-屈头蛋-

秉承着“蛋奶鱼肉“营养均衡原则,

蛋怎么能少呢?

只是,

广西人不但吃鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋,

还吃屈头蛋(胎死腹中的蛋)

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-羊活血-

与新时代弄潮儿们

喝啤酒要加枸杞、

吃辣条要配凉茶不同,

广西人的朋克养生法是——

喝羊活血:

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你说我们广西人吃得太重口?

其实我们也有清淡饮食的好吗?

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广西人版清淡菜谱 

请大家相信,

本菜谱真的遵从了广西人心中的

“少油、少盐、少糖、少辣”:


菜式一:鱼生

真正的广西人在日料店从不会点刺身,

因为他们———

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菜式二:沙虫

沙虫是一种神奇的生物:

看一眼恶心到想呕吐,

吃一口开心到想抖腿。

颜值狗听我一句劝,

不吃它你会后悔的。

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菜式三:槐花蛆

就算是甜品,

广西人也会选择吃蛆——“槐花蛆 ”:

至于为什么叫这个名字……

谁让它们长得像蛆的好姐妹呢?

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菜式四:五色糯米饭

在广西夜晚的街区间,

鬼火少年是最靓的仔;

在广西每日的餐桌上,

五色糯米饭是最炫的菜。

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菜式五:沙蟹汁

鸡精、耗油、各种酱汁,

都敌不过一碟沙蟹汁。

拥有了沙蟹汁,

你就能凭借 “沙蟹汁煮一切” 制霸厨房。

沙蟹汁是这样制作的:

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海的味道,

尝了沙蟹汁你就知道。

用沙蟹汁与豆角同焖,

可去除豆角的生涩;

作水果蘸料,

可丰富水果的口感。

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米酒蛇酒蜈蚣酒,谁不喝完谁是狗 

广西人的剽悍是千古传承的,

想当年——

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如果不想体验广西人的剽悍,

请遵从以下建议:

一:不要摘路旁种植的香蕉;

二:不要跟广西人斗酒。

北京人的酒桌是这样的:

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贵州人的酒桌是这样的:

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广西人的酒桌是这样的:

蛇酒、蜈蚣酒、黄酒、糯米酒、桂花酒、

红薯酒、酸木瓜酒、甘蔗酒、玉米酒、野葡萄酒——

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广西人在酒局上:

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结尾

既然广西人生活在山洞里,

出门要骑马,穿戴要是民族服饰,

那么他们吃的食物自然不会简单。

广西的菜肴啊,

既似漓江涓涓细流的含蓄内敛,

又似红水河吞吐万顷的豪迈奔放。

广西的菜肴啊,是山峦孕育的野性,

是沿海带来的鲜美,是边陲杂糅的多元。


生活在广西,

你需要一碗酸粉、一串烤猪眼、

一碟横县鱼生来缓解亚热带的闷热,

也需要一份酸嘢、一碗沙虫粥、

一杯糯米酒来享受南国傍晚的惬意。


虽说广西民风彪悍,食物硬核,

但它也包容四方。

正如那首歌里唱的:

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广西人的食物链

不仅满足着他们的口腹之欲,

也体现着他们尽管一直被边缘化,

仍持有的那份对待生活的乐观和热忱。


所以,福建人,别再怕广东人了——

广西人饿起来,连广东人都吃!

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策划 | 母鸡同学     设计 | 凡子_Fanko

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