冷知识│讲真的，你吃的蔬菜大部分都被动过手脚了！

小黑经常听身边佛系养生的小伙伴说自己只吃纯天然的食物，不少人还身体力行地自己种起蔬菜来，力求顿顿都是纯天然。但是当你在面对一些你以为是天然的不能再天然的蔬菜水果时，是否思考过它真的本来就是这样的么？

小黑拿最常见的胡萝卜举例，你以为它自古以来都是天然橙色的？如果遇到紫色、白色的胡萝卜，会不会第一反应它是转基因食物，满脸嫌弃？但是事实上，现在市面上大部分常见的蔬菜水果，几乎都免不了曾被人为干预过，胡萝卜最早是紫色的，橙色才是后来人工培育的品种，你可千万别冤枉了紫胡萝卜，如果大伙对此还半信半疑，那么今天小黑就来给大家讲讲关于胡萝卜的二三事。

古人可没吃过橙色胡萝卜！

野胡萝卜最早和香菜、小茴香一样，种子磨碎了具有香气，被当做香辛料来使用，，一般认为野生胡萝卜被驯化成现在桌子上最常见的蔬菜，是在公元10世纪左右西亚阿富汗一带，并且是以紫色为主，少部分是黄色和白色的。

随后被驯化的蔬菜胡萝卜在10世纪~14世纪期间流传到了印度、中东以及欧洲地区被广泛种植，而流传到中国大概是我们的宋元时期。之所以有如此推断是因为唐朝的文字记录里完全没有胡萝卜的痕迹。

唐诗在古代是一个类似百科全书的存在，只要你能见到的玩意，它里面多多少少都会提及，然而我们却从在唐诗里见过胡萝卜的身影，而记载中，元代开始胡萝卜就已经大规模种植了，所以推断为宋元时期的人才吃得上胡萝卜这种蔬菜。

但是如果你穿越到那个时期问到：“胡萝卜是什么颜色的？”大部分人回答是：“紫色。”部分见多识广的人可能会回答：“还有白色、黄色、褐色。”总之，到此时几乎没人见过橙色的胡萝卜！

荷兰人一出手，胡萝卜都变橙了！

那么从什么时候，橙色胡萝卜成功C位出道，成为全球最主流的胡萝卜颜色的呢？这你得问问橙色出现频率最高的国度——荷兰。荷兰人对橙色的热爱大家是有目共睹的：国家队的橙色队服、国王节满大街的小橙人。

而之所以这个国家迷恋橙色，是因为荷兰的开国国王名叫威廉·奥兰治，英语是William of Orange，上过小学的盆友都知道Orange是橙色的意思，皇家威廉家族也就是橙色家族。

当时刚刚独立不久的荷兰人对于他们皇家颜色橙色很推崇，蔬菜都不放过，所以从黄色胡萝卜的偶然变异中选育出了橙色品种。

那时候的荷兰是被誉为“海上马车夫”的新兴强国，开着船满世界进行海上贸易，而且橙色胡萝卜醒目且口感很好，在市场上很受欢迎，慢慢的，橙色胡萝卜就成为最常见最普通的品种。

小黑听说近几年欧美国家又刮起了彩色胡萝卜风，紫色，红色，白色各种颜色的胡萝卜种子都可以买到了，但是说起胡萝卜，相信大家脑海里依旧是那个明亮艳丽的橙色形象。如今，当我们吃着橙色的胡萝卜时，谁又能想到这竟源自荷兰人对颜色的一个小小癖好呢？

今日话题：你讨厌吃的蔬菜是什么？为什么？

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