方便面销量暴涨,说明了什么?

百家 作者:营销狂人 2019-09-30 10:07:34 阅读:336
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编辑 | 狂人

来源 | 无相财经(ID:wuxiangcj)



谁也没有想到,曾一度低迷的方便面,又重新“沸腾”了。


据最新的尼尔森数据显示,2019年上半年,中国方便面的销售额同比增加了7.5%,整体销量同比增长1.4%。


而根据世界方便面协会数据,中国方便面市场销售量在经过3年下跌后,于2018年起又开始出现明显回升,预测2019年中国方便面销量会继续维持在400亿份以上。


(数据来源:世界方便面协会)


为什么方便面的销量会持续走高,尤其在今年,还得到了一次小爆发?

1

真的不是“消费降级”的锅


每当方便面和榨菜的销量走高,总有人认为,这是“消费降级”的原因。


但是,数据并不支持这个说法。


根据国家统计局的数据,2019年上半年全国居民人均教育文化娱乐消费支出1033元,占人均消费支出的比重为10.0%,为近7年来新高。



而根据中国旅游研究院数据,2019年上半年预计国内旅游人数30.8亿人次,同比增长8.8%。



数据还显示,一些消费升级类的商品增速加快,服务消费升级势头也很明显。


比如2019年上半年,我国化妆品零售额增长13.2%,高于社会消费品零售总额的整体增速。


如果说榨菜、老白干是消费降级的话,为何人们在看电影、出门旅游、美容上花的钱也多了,这难道也是降级?


实际上,这种错误的判断,还是源自于一部分人对经济的傲慢与偏见。


他们以为现象就是主流,吃方便面的人多,就意味着大家穷,却没看到更全面的社会消费能力图景,也没看到去掉滤镜后复杂的市场面向。


2

方便面也有销量没落的时候


方便面长达20年的黄金时代,是从90年代开始的。


1992年,台湾北上的魏家兄弟开发了第一包康师傅方便面“红烧牛肉面”,那时超市卖场、食品零售、餐饮业还非常少,人们的饮食选择远没有今天丰富。配合大规模的广告攻势,康师傅拿下内地市场。


此后,方便面在中国的营业额曾有连续18年的递增。尤其在2000-2004年,方便面销量年增长高达20%-30%以上,红烧牛肉面曾卖出50亿,堪称当时的超级单品。


(早期的康师傅红烧牛肉面包装)


然而,寒冬来得猝不及防。我们都知道,在2013年之后的几年,中国几大方便面品牌的销量呈持续下滑趋势。2016年,市场需求跌去近60亿份,为近15年来销量最低。


而且不止一家投行开始调整方便面主要生产企业的投资评级,并将其标注为“投资前景黯淡”。


其主要的原因,不是因为大家不喜欢吃方便面,或者说是顿顿吃大肉,看不起方便面了。而是在那几年,美团等外卖平台开始崛起了!



过去的都市白领,加班工作,常常选择买一桶泡面,随意对付一口。但外卖的崛起,让他们足不出户,也能吃到新鲜的饭菜。这极大地改变了很多人的餐饮方式,受到了群众的一致好评。


(数据来源:前瞻经济学人)


这几年,我国外卖行业快速发展。数据显示,2018年外卖行业规模达2480亿元。其中在2012年到2014年,用户增长率呈现出高速发展态势。


外卖行业的高增速与当时方便面销量的下降在同一时期出现,两者恰好呈负相关关系。


随着外卖的逐渐崛起,方便面销量一路下滑,2016年达到了最低点。整个行业陷入了低谷。当时的声音就是,人们已经不再需要方便面了。


是啊,能点外卖,谁还吃方便面呢?



当时的大环境是,各家外卖app为了抢占市场,纷纷推出高额优惠券,甚至还有一块钱白吃,一块钱套餐等相当诱人的活动。


如此情形下,方便面自然成了“下下之选”。


3

河西变河东


没有危机,就没有改变。


据中国地质大学经济管理学院的研究报告《方便面市场消费量的影响因素分析》,国内外卖市场规模每增加1%,方便面消费量减少0.0533%。


在内外交困的局面下,方便面龙头企业们开始慌了,他们需要给消费者一个重新爱上方便面的理由。


于是这些方便面厂商纷纷开始自救,有的打造高端路线,和外卖拼品质,比如统一旗下的高端产品汤达人在2018年销售额同比增长达30%,营收规模超过了19亿元,涨势喜人。


而康师傅也从2016年起,对产品进行全面升级,推出"黑白胡椒"系列、"金汤"系列、"匠汤"系列以及豚骨面系列产品。


过去一年,康师傅高端方便面销售额同比增长10.6%,而售价较低的干脆面销售额同比下滑24%。


如今,你去超市逛逛,就会发现货架上售价3、4块一袋的方便面越来越少了,6、7块左右的价位更为普遍,有的甚至飙升到了20块以上。


(康师傅私房红烧牛肉面在某电商平台价格)


在某些超市货架上,我们还可以发现,货架上摆放的进口方便面也越来越多,包括出前一丁、农心、KOKA、Doll公仔面等。


此外,酸辣粉、螺蛳粉、方便火锅等新型方便食品也占了一席之地。这类方便食品包装精美,配料可以多达七八种,味道与常见的有些许不同。当然,价格也不会低,大部分都在10元以上。


人们开始意识到,方便面变得更好吃了,更有营养了。


与此同时,进入存量阶段的外卖市场,随着平台的补贴力度下降和佣金上涨,外卖红包越来越少,外卖的价格也明显回升。


(饿了么和美团两大外面平台佣金上涨)


很多人面对越来越贵的外卖,选择了回归方便面,数据也恰好反映了这一点。


2018年到2019年,方便面销量回升,而外卖人数的增长率却在下降。


2011-2018年在线外卖用户规模及增速(单位:亿人,%)
(数据来源:前瞻经济学人)


随着社会节奏的加快,单身人群越来越多,工作的繁杂忙累,让人们自己做饭的几率大大下降。


他们的选择,不是方便面就是外卖,要不就是楼下快餐店。其中,方便面无疑具有其他两者没有的优势。


所以方便面的消费持续增长,在未来很长一段时间,都将是一个趋势。、

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