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攒了一年的榴莲小金库终于可以用了，猫山王我来啦~

百家作者：果壳 2020-09-10 16:21:38

水果里，榴莲大概是最有争议的那位了。爱它的人爱得要死，恨它的人却说它臭得像shi，那些说自己不喜欢吃榴莲的，也许是还没遇到猫山王吧？

掰开硬壳，充分成熟的果肉散发出浓烈的独特气息。果肉厚实绵密，质地仿佛全脂冰淇淋，入口即化。用牙齿轻轻一抿，就像黄油般顺滑，霸道的香甜顷刻融化在舌头上。

猫山王榴莲，每个榴莲爱好者心中的必吃榜，没吃过都不好意思说自己是榴莲控。有“信男”说为了猫山王都一年没吃榴莲了……今年的猫山王终于来啦，吃，吃大个的！

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01

猫山王榴莲

/ 榴莲鄙视链顶端 /

地球上的榴莲品种超过200种，普遍生长于东南亚地区，不同品种的榴莲有着不同的脾气，口感和味道都差别很大。

国内常见的榴莲品种是来自泰国的金枕头，对于入门级榴莲控来说接受度高，比较友好。但是！如果你想追求更加汹涌的榴莲快乐，那么一定要试试猫山王！

猫山王的香气格外浓郁，果肉几乎没有纤维感，简直像奶油般顺滑细腻，让人不禁怀疑这种神仙质感是真实存在于水果身上的嘛？！

吃进嘴里，猫山王更是甜味汹涌，糖度高达38度以上，咽下去后疯狂回甘。唇齿贴合，稍稍一抿，果肉就如全脂冰淇淋般化开，最后只剩一粒小小的果核。

市面上有很多榴莲冒充猫山王，越南嫁接品种和所谓的小猫山，比起正宗的马来猫山王都差远了。正宗猫山王底部接缝处有明显的五角星形状，榴莲把也更加修长。

猫山王底部接缝处呈五角星形

当然更更重要的是，吃进嘴里是骗不了人的。正宗猫山王果肉金黄，质地细腻，微微粘手，独一无二的风味在嘴里掀起龙卷风，直接把理智刮走，忙不迭地吞咽起这美妙的果肉，比起吃甜品更让人欲罢不能。

为了让大家吃到正宗猫山王，所长特地在马来西亚整柜订购（同时还减少了中间商赚差价，价格更美好，就说棒不棒吧，哼）。

02

自然成熟

/ 比催熟好吃太太太多 /

马来西亚彭亨州是当地的榴莲最佳产地，所长的猫山王就来自这里。工人们挨个挑出病果虫果过熟果，3小时清洗吹干液氮冷冻，大家拿到手就能马上暴风吸入。

泰国榴莲一般还未完全成熟就被摘了下来，然后拉去工厂经过灭菌处理，风干后在果柄上涂好催熟剂，贴好标签出口。

而马来西亚榴莲讲究的是“自然熟透”，果农们不会进行人为干预，让榴莲在树上自己成熟然后自己掉落。在树上充分成熟的榴莲，比催熟的榴莲果肉更加紧实金黄，无丝核小。

因为是自然树熟，再加上还要运输到国内，所以猫山王们都被绑上了绳子，一绳一果。这样当榴莲们成熟掉落，因为有绳子绑着，就会悬空，不会砸到地上。

全熟采摘的猫山王，真的太绝了，质地粘糯，入口甘甜，对催熟的榴莲简直就是降维打击。

03

整颗液氮冷冻

/ 不输原产地的香甜 /

因为熟透的榴莲无法经受长途运输，所以它们通常会被超低温液氮急冻，再出口到中国。

本身猫山王就已经非常香甜可人了，再加上低温急冻，更是把甜蜜的那部分放大加重。如果你收到的猫山王有微微苦味，其实更要恭喜中奖！那说明你拿到的是30年老树产果，口感层次更丰富~

所长之前在马来当地吃的猫山王，小小一个就花了164马币，折算成人民币大概300块。因为产量稀少，味美质优，就算在原产地，猫山王的价格也不算便宜。

当时在马来吃的猫山王 | 摄影慧婷

所长从马来西亚直接整柜订购，价格已经是非常良心，榴莲控们放心入手吧！而且所长的猫山王是保房的噢，不会出现开榴莲却只有一小块的尴尬。

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*文章为作者独立观点，不代表爱尖刀立场

本文由果壳发表，转载此文章须经作者同意，并请附上出处( 爱尖刀 )及本页链接。

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