酷应用

茶界“茅台”：为什么真的喝普洱的人，只认这家昆明老厂？

百家 作者：EMBA 2020-10-24 21:56:37


明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”“羌马与黄茶，胡马求金珠。”

茶马古道，兴于唐宋、盛于明清。

中国茶从这里出发，赶上马背，被马帮驼出苍山洱海。

中国商人通过以茶易物的方式，换回皮货、绿松石……过留之地茶草香。

世人眼中，中国茶的销售自古以来都是由内而外的，毋庸置疑。

可真就没有什么茶，是"由外而内"销售的吗？

你别说，不仅有，还是大名鼎鼎的普洱。

- 1 -

现代人聊到茶，几乎无人不知普洱。

但如果稍微研究研究普洱茶的历史，就会发现，从清末到民国，甚至建国后的上世纪五十年代到七十年代，普洱茶都是出口专供。

出口的普洱茶，多销到香港和东南亚的茶楼，大陆的民众并没有多大的机会喝普洱茶。
  
普洱茶的变化，发生在1973年。

在此之前，普洱就是指黄汤的生茶，并没有熟茶的概念。

和咱们现在喝到嘴里的普洱茶，更是八杆子都打不着的关系。
  
由于普洱茶生产后需要出口，而当时的工艺、运输、仓储等条件又相对简陋。

少数普洱茶意外地发生了微发酵，汤色转红。

可就是这个风味的变化，很多茶客喝过红汤普洱后，就再也喝不惯黄汤普洱。


市面上对这种稀有的红汤普洱产生了巨大的需求。

1973年，广州中茶公司（隶属于中粮）开始着手研发普洱发酵的新技术。

云南茶叶进出口公司专门指派勐海、下关、昆明3家茶厂的相关人员奔赴广州学习。



学成归来，昆明茶厂的吴启英开始试制，最初采用“温水发酵”，但效果不太理想。

经多次研讨论证后，结合昆明特殊的气候环境，发明了“冷水渥堆”法，大获成功。

这种人工渥堆技术，大大缩减了发酵时间，使茶叶的内含物质，在微生物、温湿度、氧化等综合作用下，发生一系列转化，形成普洱茶熟茶特有品质特征。


而后，昆明茶厂还多次派人到云南其它茶厂，交流经验、推广技术。

普洱茶自此进入了熟茶时代。


市场上很多熟茶推广动辄以“百年普洱茶”著称，可实际上，满打满算，普洱熟茶的历史也不过半个世纪多一丁点儿。

虽然粗粝的外观、肥厚的叶片、浓醇的茶汤，这些外在因素让普洱茶显出充分的历史感。

但如果你真的买到了清廷熟茶，大概就是咱们现代又有人穿越了。


- 2 -

改革开放之前，普洱茶一直是由国家统一经营，属于国营企业。

而今，曾经的国营茶厂已经改制为现在的普洱茶四大茶厂。

茶友们囗熟能详的印级茶、文革砖、七三厚砖、八八青饼、九九绿大树、红丝带等等经典普洱老茶，都是老国营茶厂的杰作。

即便现在有茶友想要买茶，选择品牌的第一梯队依旧是四大国营茶厂。

四大茶厂公认的排名顺序为：昆明茶厂；勐海茶厂；下关茶厂；还有普洱茶厂
  
排名序号为1的昆明茶厂，不仅在1973年引导了普洱熟茶元年。

更是在2014年，时值公司云南省土产进出口有限公司成立60周年，特别呈现了一款“60年经典珍藏普洱纪念茶—甲子红印、黄印七子饼”。

戳链接，提前看▼



该款普洱熟茶饼为昆明茶厂60周年甲子纪念饼。

选用的晒青毛料是选用土产公司缅甸、老挝基地古树乔木。

传承7581经典工艺，于2012年昆明跑马山老厂发酵。

发酵后存放转化，并于2014年3月压饼成型，干仓存放。


干茶色泽油润，呈红褐色，发酵后经过7年转化，现已是非常合适的品饮期。



叶底完整，呈红褐色，细嫩柔软。 

条索肥嫩、紧结，适度松紧易撬。


茶汤清澈红亮，入口醇和、温润，咽喉清爽，口腔香气好，回味明显。

口感滋味上，陈气独特纯正，甘香持久，入口汤质厚重，很润很滑，陈韵十足。

醇、香、润、滑、甜、红浓透亮，集聚几乎所有熟茶的优点于一身，是非常难得的一款好茶。



除了茶饼，其中收纳了一套茶具。


酸枝木茶针一根，如果你新茶客，喝普洱绝不能少了这根针。


竹制茶则一套（茶荷、茶夹、茶拨），茶则一直在茶席中扮演着很重要的角色。

古人说“则”量也、准也，缺少它，在泡茶中茶叶量的多少就无法准确衡量。


这套竹制茶则，不仅增添了茶则的美感，其温润的质感与轻盈的手感，也能更好的融入到茶事当中，极为风雅。

买来送人，再合适不过。



60年经典普洱纪念茶—甲子红印、黄印七子饼
昆明茶厂出品


指导价1080元

特惠价499元

点击下方卡片立即购买
▼


- 3 -


普洱熟茶年岁虽不长，但要论起是非争论神调调的最多的，还又非它莫属。

“普洱茶有什么好喝的，广州茶楼里黑黑稠稠，好像酱油的那种，一股烂在仓库里的馊味，怎么会有人能忍受那怪味？”


每次听到身边有人说这些话，不必多说，肯定又掉坑里去了。

毕竟云南的边境不仅产茶，还产“大师”。

“爷爷做茶”、“父亲屯茶”屡见不鲜。

而大多茶友难以分辨普洱茶的好坏，即使花了钱也未必能买到真货、好货。

更别说，要在鱼龙混杂的普洱茶市场里，择优而选好茶的同时，还能讲究原料、制作工艺、茶叶陈化效果、仓储环境。


昆明茶厂就在省茶叶中心的眼皮底下。

用老工人自己的话说，“老虎眼皮底下，可不敢打盹儿”。

不仅自己做的茶要合标，就连其它茶厂的紧压茶出了问题，都经常要拉回昆明茶仓进行技术处理。



陈年普洱茶，三分靠品质，七分靠仓储。不仅茶叶底子要硬，制作工艺更是不能拉下。

陈年转化的情况会直接影响风味口感，可见仓储环境有多重要。




这批14年份的“甲子饼”，一直都是纯干仓中储存。

仓内空调、除湿器等设备一应俱全，保持通风透气、清爽无杂味的环境。

夏季温度控制在35℃上下，秋冬控制在10~25℃，梅雨季节还要把湿度控制在70%以内。



60周年甲子纪念饼检测报告

通过7年的陈放，茶汤红黄而透亮，茶香极有穿透力。

一口下去尽是醇厚稳健，细腻，丝滑，充满丰富的层次。

齿颊间有余香，茶气强而身心愉悦，是普洱茶中的上乘之作。  



既然是60周年限定款，包装自然也不能马虎。


这块“甲子饼”包装选用了北京画院艺术家姚震西老师水墨作品——《平常花草》


以自然界中平常花草的生命活力和绽放的姿态，表达平实的生活中不凡的创造力。


也算是对1973年昆明茶厂对普洱茶突破之举的另一种致敬。




60年经典普洱纪念茶—甲子红印、黄印七子饼
昆明茶厂出品


指导价1080元

特惠价499元

点击下方卡片立即购买
▼


- 4 -

近年来，越来越多的茶客开始收藏普洱。

这种被誉为“可以喝的古董”，在历经时间沉淀后，收藏价值倍增，还有不可小觑的升值潜力。


2018年仕宏春季拍卖会，一组80年代的昆明普洱茶砖，拍出了64900元港币的高价。



比起一些天价普洱，它的拍卖价并不算太高，但在30多年时间里，市场价值却翻了近千倍，如果继续陈年，还会有巨大的升值空间。


这一次上架的“甲子饼”为2014年上市原版，库存量极少，喝一片少一片，存茶更有升值空间。



“茗者八方皆好客，道处清风自然来”


同道中人登门拜访，自然要煮上一壶茶为其接风洗尘。


一壶好的普洱，更能彰显主人风雅气节。


功夫到了，自然有醇香。




60年经典普洱纪念茶—甲子红印、黄印七子饼
昆明茶厂出品


指导价1080元

特惠价499元

点击下方卡片立即购买
▼

↓戳底部"阅读原文"！也可直接购买

关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多

[广告]赞助链接：

四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/

*文章为作者独立观点，不代表 爱尖刀 立场
本文由 EMBA发表，转载此文章须经作者同意，并请附上出处( 爱尖刀 )及本页链接。
原文链接 https://www.ijiandao.com/2b/baijia/385801.html
昆明 茅台
图库
EMBA EMBA
公众号 关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
赞助链接
百度热搜榜
排名 热点 搜索指数
iTrust
AiDeep Ued
关于我们 联系我们 升级日志 法律声明 广告服务 侵删通道
Copyright © 2021 K2CMS All rights reserved.
京ICP备14006288号