【滋味】口感鲜甜!螃蟹还能这么做
周末在家,一起增长厨艺吧!
今天给大家介绍的这道古法蒸螃蟹,将蟹肉的鲜甜以及肉末的香浓美妙地融合在一起,色香味俱全,快来跟着大厨学一学~
古法蒸螃蟹
建议在WiFi环境下观看
配料表
荸荠、香菇、肉末、螃蟹(可选用膏蟹)、糟卤、花雕酒、鸡精、糖
详细步骤
1.荸荠、香菇、肉末混合后搅拌,加入糟卤、花雕酒、鸡精、少许糖调味。
2.将肉酱平铺在盘底。
3.螃蟹处理干净后,开壳,将蟹膏取出,均匀地铺在每块蟹肉上,再将处理好的蟹肉放置在肉酱上层。
4.将糟卤、花雕酒、糖,混合制成调料水,浇在蟹肉上。
5.放入蒸笼中蒸8分钟后,即可出锅。
完成
小贴士
1.肉酱搅拌均匀后,在案板上摔打一下,能使肉酱更有韧劲。
2.在家用蒸锅蒸蟹时,需水烧开后放入,调成大火蒸制,这样蒸出来的螃蟹口味更加鲜甜。
本期厨师介绍
俞伟峰,上勤集团莘城宾馆厨师长、高级厨师,从事餐饮行业已有20年。
资料:市机管局上勤集团
编辑:孔祥如、吴维嘉
关注公众号:拾黑(shiheibook)了解更多
[广告]赞助链接:
四季很好,只要有你,文娱排行榜:https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣:https://www.0xu.cn/
关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
随时掌握互联网精彩
赞助链接
排名
热点
搜索指数
- 1 习近平今年首访回眸 4974288
- 2 刘谦首度回应春晚小尼牌没对上 4987967
- 3 五月天假唱风波调查结果终于出了 4814108
- 4 这不就象征着中匈友谊友好的成长吗 4798575
- 5 在新疆阿勒泰看极光 4626085
- 6 凡人微光|妈妈制造 4585220
- 7 新冠新毒株在美英等多国迅速传播 4489715
- 8 南通学生大巴事故一女孩离世 4350396
- 9 湖北居民用电将分段计价?不实 4209427
- 10 前四个月人民币存款增加7.32万亿 4146052