为什么你一嗑瓜子就停不下来,嗑书就不行?

百家 作者:新周刊 2021-02-22 15:42:37 阅读:66

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来源:壹读(ID:yiduiread)
作者:彤 子


动不起来的壹读君 | 彤 子

春节期间,瓜子从不会缺席,而且瓜子有一种神奇的技能:使人类化身“永动机”。
 
就算你意识里不想再嗑,你的手也会不自觉地伸向它们。
 
也因为此,瓜子人送外号:“鬼牵手”。


或者要么不吃,要么一吃起来就根本停不下来。

 
事实上,瓜子对人类的吸引力自古有之,在《金瓶梅》《红楼梦》《孽海花》等明清小说中都有卖瓜子、嗑瓜子的情节。

电视剧《红楼梦》中黛玉嗑瓜子的场景。
 
纪实文学《餐桌旁的领袖们》中也描述过领袖们嗑瓜子的场景。“天天夜里开会,毛泽东(瓜子皮)建一座‘宝塔山’,刘少奇堆成‘蒙古包’,高岗有时一簸箕都装不下,要分两次装”。可见领导人磕起瓜子来,战斗力不可小觑。
 
那么磕瓜子是如何使人停不下来的?

嗑瓜子为什么停不下来

相较于其他零食,瓜子属于剥壳麻烦、收益体积小又需要一定技术含量的种类,但嗑瓜子却比吃瓜子更令人停不下来。
 
不太喜欢国民嗑瓜子的丰子恺先生,认为人喜欢嗑瓜子是因为瓜子具备三个条件:一、吃不厌,二、吃不饱,三、要剥壳
 
这三个条件刚好激发了“操作性条件反射”。
 
美国心理学家斯金纳发明了一种箱子,箱内设有一按压就会掉食物的压杆(或按键)。当实验动物按压压杆并获得食物后,就会感觉到按压压杆的“行为”与食物“奖励”有联系,并继续通过“行为”获得更多“奖励”。

这个箱子被后人命名为斯金纳箱。
 
嗑瓜子的人类就如同使用斯金纳箱的鸽子或白鼠,只不过瓜子把食物与压杆完美结合了。
 
人类磕瓜子如同按压杆,每磕完一颗瓜子就能获得一粒瓜子仁。
 
瓜子仁如同斯金纳箱中坠落的食物,会激活大脑的“奖励机制”,使人体分泌快乐素,激励人们嗑下一颗瓜子。
 
这种“一分耕耘一分收获”的斯金纳箱使人类停不下来,却不会导致上瘾。试验中使用这种斯金纳箱的鸽子或白鼠在产生饱腹感后,就会停止按压压杆,饿了才会再按。
 
由于人类的胃容量较大,瓜子体积小,所以嗑瓜子持续的时间明显比鸽子或白鼠长按压杆进食时间长,产生“停不下来”的既视感。
 
那么嗑瓜子“停不下来”会怎样?

嗑瓜子停不下来会怎样

瓜子是一种营养丰富、好吃便宜的坚果,含有可以辅助降低胆固醇的多不饱和脂肪酸,有助于预防心血管疾病,还富含铁、叶酸、多种维生素等营养素。
 
家人团聚、朋友聚会必备佳品。
 
但再好的东西,摄入过量都是有害的。
 
民间有“一两瓜子二两油”的说法,事实上确实是高脂食品,毎100克瓜子中脂肪含量达到59克之多。
 
摄入过多脂肪不止会使人发胖,还会使人体肠道菌群紊乱,增加肠道疾病的发生率,甚至引发癌症。因此健康人嗑瓜子停不下来对健康不利,而高脂血症患者、胆囊切除者更不宜多吃瓜子。
 
2020年,哈尔滨一男子曾因嗑瓜子,吐了700毫升血,被家人送到医院就诊。
 
医生诊断后表示,该男子因患有肝硬化,胃底部有静脉曲张。外加男子吃瓜子时咀嚼不充分,尖锐的瓜子尖端就可能划破血管导致呕血。肝硬化患者的胃不仅受不了锋利的瓜子尖,连茄子皮都可能划破血管,所以肝病患者也应少吃此瓜子类锋利又坚硬的食物。
 
嗑瓜子还会消耗掉大量唾液和胃液,健康人一次性嗑瓜子量过多可能影响正常食物的消化,导致消化不良等胃肠疾病。
 
如今的瓜子生产技术先进,生产过程中还添加了香精、香料、甜蜜素、盐等调味剂,即增加了瓜子的热量,又增加了瓜子的风味。无良商家还可能利用香料掩盖不新鲜及霉变瓜子的味道,使人因吃不出霉变味道,而增加疾病甚至癌症风险。所以要选原味瓜子,也避免丰富的口味增加瓜子“吃不厌”的吸引力。
 
即使是原味瓜子,磕起来也是很香的,我们在买瓜子时就要克制自己,尽量选购小包装瓜子,防止自己因“吃不饱”过量摄入。同时也可以降低瓜子因存放时间长而变质的可能。通常建议瓜子的摄入量限制在每天25克以内,这很难做到,因为我们一磕就停不下来,那么不“磕”会不会缓解这种欲望?
 
随着科技进步,嗑瓜子早就实现自动化了,比如这款抹杀嗑瓜子“灵魂”的嗑瓜子机。↓↓↓
 
 
当人不需要自己动嘴剥瓜子壳时,也就打破了操作性条件反射的奖励机制。

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