本文经授权转载自公众号
Vista看天下
（ID：vistaweek）
不得不说，尽管大多数年轻人都把“过年走亲戚”当作令人厌烦但又必须要做的事情，但在串门的过程中偶尔也有意外收获。比如我，就在昨天表姐家目睹了一场突如其来的家庭纠纷。
事情是这样的，由于家里的厨房储物空间有点小，姐夫想趁过年大扫除把家里用不上的锅淘汰掉几个。没想到平时娇俏可人的表姐却瞬间翻了脸。当即把他拽到橱柜前，语气中还带着几丝威胁：看了看塞满橱柜的锅，又看了看姐夫委屈的脸，我突然想起公司电梯里的厨具广告。图片上那对笑容动人的夫妻对我说，拥有一口好锅是幸福生活的起点。然而他们没有特别强调的是，一口锅？不够，这远远不够。精致的独立女性们可以半个月不开一次火——但家里没有十几口花里胡哨的锅，绝对不行。在遇到命中注定的那口锅之前，有人正沉湎于口红的消费陷阱，有人正笃信着奢侈品包包的升值童话。然而就在某天，她们在购物网站上、家居店里、某个网红晒美食的vlog中，一眼看到了桌子上那圆圆的、闪着诱人色泽的小东西——
“卖火柴的小女孩看到了喷香的烤鹅，就像我看到了命中注定的锅。”
锅，是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制加工。然而如今，在最虔诚的买锅爱好者看来，这个厨房中必备的物品类别，早已成为了她们的生命之火、欲念之光。摩飞、康宁、雪平、塔吉……每一个带着点缱绻的小名，都寄托着锅具信徒们无限的柔情。今年27岁的金融女白领Helen斩钉截铁地宣称，在买锅这件事上，根本就不存在性价比的概念；就算是一个月做饭的次数比不上厨房里锅具的个数，也依然阻挡不了她在看到下个“心头好”的时候，眼都不眨地花掉大几千。王祖蓝也曾吐槽老婆特别爱买锅，买回来的“宝贝”放满了家里的两面墙；要我说，这纯属是男人们少见多怪——妈妈早就教育过我们，出门在外要多吃自己煮的饭，才算好好过日子。
但，都市丽人对于锅的迷恋，跟长辈的实用派又有明显的不同。比起烹饪食物时的细微差别，厨具本身的颜值往往才是幸福生活的指向标。气质冷硬的高冷女子，痴迷于德系不锈钢锅的一丝不苟；打开橱柜后，炒锅炖锅整整齐齐，每一缕闪烁的反光，都是属于锅们的无上勋章。而热爱生活的小清新们，则痴迷于法国货那五彩缤纷的彩色釉面；
豆绿色、酒红色、火焰橘……仿佛令人瞬间置身于《天使爱美丽》的电影片场。“厨具不好看，我就不吃饭”，唯一能在颜值这个硬性标准下获得赦免的，恐怕只有曾被“网红”光环短暂加持过的手工铁锅。但请记住，必须是经过老师傅千锤百炼的手工铁锅，而不是在超市“满200元就送”的工业流水线产物——当然，身为烹饪界绝对的主角，一口锅想要稳坐头筹，只靠颜值远远不够。正如甄嬛传中的娘娘们都掌握某项专业技能，在厨房这片天地里，“专锅专用”也从来都是当之无愧的加分项。在出租屋里独居的赖赖，平时习惯于炒菜和炖菜都在同一个锅里完成，就为了少洗一点餐具；没想到在新中产们的世界里，厨具行业细分早已到达如此高度。同样是煮东西，雪平锅用来煮面，珐琅釉面的单柄小锅用来热牛奶，麦饭石材质的玻璃盖小锅用来炖汤……赖赖上周去朋友家做客时甚至发现，女主人单单是煎鸡蛋就有三口锅。“一人份小煎锅用来煎太阳蛋，玉子烧锅用来做玉子烧，还有个大一点的平底锅用来烙蛋饼。”当发现自己对玉子烧的理解还停留在“卷起来的蛋饼“这个层面，赖赖也更坚定了自己当不了一名精致丽人的决心。在大脑已经被一片“salute”填满后，唯一剩下的念头就是：“这么多锅，洗得过来吗？”如果你拿这个问题去问那些痴迷于买锅的女性，她们多半会回给你一个微笑。当你开始习惯于花上千元买一口只能煎牛排的锅时，“方便”这件事就已经不再衡量的范畴之内了。
作为一名时刻对于精致爱好保持好奇的25+女性，我曾经对不少颜值超高的锅动过心，却常常被各种让人挠头的奇葩设计多次劝退。这个设计原本是因为很多大块牛排需要先煎后烤，而纯铁的材质让它可以连锅塞进烤箱，省去了换盘子这一步。说起来合理，但一旦放在火上，这玩意就仿佛变成了一个哪儿都碰不得的地雷。
“煎个牛排胳膊被烫出了十几个水泡，也不知道是吃它还是吃我。”跟牛排锅的迷惑程度不相上下的，还有精致女孩们人人必备的雪平锅。这种锅在日剧里很常见，无论是居酒屋的大厨还是深夜回家的上班族，都很喜欢用。
但问题是，雪平锅它被津津乐道的优点“导热快、轻便等”，大多因为日本的雪平锅都是铝制的；然而国内消费者因为担忧铝中毒的风险，买的基本都是不锈钢材质，最后也不过是个带木柄的不锈钢锅。尽管它表面特殊的雪花纹路，依然能够有效地防止溢锅；但另一方面，无论是铝的还是不锈钢的，雪平锅都极！易！变！色！精致女孩怎么能容忍自己的锅变黄呢？平时会给自己拍vlog的小宣，每次煮个面都要花半个小时清理发黑的锅沿；直到有次在节目里看到嘉宾烫个白菜锅底就迅速变黑，她终于决定放过正在水池边刷锅的自己。一位极其热爱囤锅的朋友偷偷告诉我，她家的每个锅基本都经历过某种“水土不服”。所谓的“专锅专用”，很多时候也是没办法——比如你强行用奶锅炖酸菜，它就真的会糊锅。而被认为拥有冷峻气质的德国不锈钢锅，也曾被批评火大就冒烟，火小变炖菜；“完全可以从使用感差劲入手，推给不吃点难吃的就不配叫做小资中产的追求健康人士。”如果说雪平锅只是在工作负荷过大的时候偶尔闹闹情绪，那铸铁锅才是需要你每天关照的活祖宗。在“中产阶级锅圈”，一直流传着的争议是：珐琅铸铁锅和手工大铁锅，谁才是“锅中之爹”？前者，是起源于遥远法兰西的珐琅贵族；后者，是来自古老国度几千年历史的匠心独运。然而，这两口锅之所以长期傲立于鄙视链顶端，完全是因为它们——都要开锅。我不知道大家有没有在网上刷到过别人的开锅视频，基本上就是不断地往锅上抹油、擦干、再抹油、再擦干。很多教程还特意指出需要用一块肥肉，于是你就会看到那个连瘦肉都不怎么不吃的女子，豪迈地从超市捧回半斤纯猪皮；然后在干干净净的厨房里，把那块猪皮在锅盖上蹭来蹭去。
新中产迷惑行为：为了不刷碗买了洗碗机，然后又买了不能用洗碗机的铸铁锅。从实用角度来说，这种铁锅如果每天用油滋润，时间久了会形成一层的不粘膜。
但对于周末才能有空做饭的新中产白领来说，这可能只是一种类似“给植鞣皮抹油”的奇怪爱好。就像定期护理皮包一样，每天临睡前拿出油壶和刷子，给那口心爱的铁锅锅“洗个澡”——
都市丽人们在努力实现“买锅自由”的时候，常常会说“年纪到了”。曾经觉得妈妈在日本抢购电饭煲、马桶盖的行为不可理喻，直到自己也从国外千里迢迢背回十几斤的大号炖锅，还交了不少行李超重费。要我看，哪里是什么年龄到了，明明就是“手里的钱够了”；
工作几年涨了点工资，买不起房也养不起娃，但至少几千块的高价锅努努力还是能入手的。
被颜值蒙蔽了双眼的情况虽然时有发生，但要说买锅只是为了“活在相机滤镜里”，好像也不全是。毕竟像“定闹钟抹油”“雪平锅不能有盖子”之类看起来有点可笑的仪式感，确实和晒照毫无关系。前几年大火的网红多功能料理锅，不知道大家还有没有印象。它属于电热锅的一种，配好几个烤盘。说是能烤肉、煮火锅、做松饼还能炒菜，但是因为烤盘浅加热也不快，被很多人吐槽“太鸡肋”。那会我就对这个东西的目标受众感到百思不得其解，一锅多用的特点明明指向没条件做饭的群体；但真的连厨房都用不到的租房族，恐怕也不会花大几千块买个厨具。刚巧前几天，我那位热爱囤锅的朋友也入手了料理锅，还拍了照发朋友圈：“星期五的晚上跟朋友在家吃烤肉，真是太温暖了。”然而她没说的是，在朋友吃烤肉时她一直在旁边加班改方案，那顿烤肉总共也没吃上几口。
在各种网红vlog与日剧场景的加持下，给自己营造一种“悠闲生活”的假象。哪怕那些功能各异的锅碗瓢盆大多数时候都被深深地藏在橱柜里，而自己工作日的一日三餐，也都是在靠外卖解决。但是在某个闲下来的周末，用最高级的锅煮一道最简单的菜，哪怕是把外卖倒进去热一下再摆个盘，最后再拍几张照片发个朋友圈；不管有没有人点赞，那种“天天有空给锅做马杀鸡，一个鸡蛋能吃出5种花样”的生活，就好像离自己更近了一些。只可惜，随着“买锅自由”也开始像“车厘子自由”一样烂大街，连这种的幻梦也时常面临被戳破的风险。
而就在写下这篇文章之前，徘徊在“锅圈”多年的我，终于下单了属于自己的第一口高价锅；
为了展示它独特的尖角形锅盖，我还在办公室里精心地把盖子搭在了锅沿上。然而正当我略带兴奋地介绍这口锅是怎样通过结构保存水分的时候，却迎面撞上了Vista阿云嘎狐疑的目光；随后的一句话更是让人泄气：“这不就是石锅拌饭上面摞了一个云南汽锅鸡吗？”内容已获Vista看天下（ID：vistaweek）授权，如需转载请联系原作者。听说遇到Vista看天下，就像爱上了一个双子座。可严肃说理，可玩梗沙雕，总能带你用最精辟的角度解读你最关心的事情。快扫码下图二维码关注Vista看天下，保证每天都有点儿东西。化妆品小样的算盘
把年轻人都盘进去了
这部史上最强贺岁片
我想不到有谁能超越
对更年期的污名化，伤害过多少中国妈妈
称叶嘉莹“先生”，算不算歧视女性？
关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多
[广告]赞助链接：
四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/
新周刊
关注网络尖刀微信公众号
