邦哥推荐：据财报数据显示，海底捞的营收绝大部分来自于线下门店，而在疫情期间，海底捞停业长达46天，线下门店几乎颗粒无收。

来源｜每日经济新闻（ID：nbdnews）

编辑｜程鹏 杜恒峰 王嘉琦

校对｜夏志坚

新冠疫情对航空、旅游、餐饮、体育、影视等行业冲击巨大。这些行业短则几周，长则几个月都“颗粒无收”。

深度依赖线下门店的3600亿餐饮巨头——海底捞（06862.HK）3月1日晚间，在港交所公告称，预期2020年度净利润相较2019年下降约90%。这一断崖式下跌的业绩引起市场哗然，一度冲上微博热搜榜。

与此同时，海底捞还正遭受着另一重打击——“包间监控”事件，据媒体报道，海底捞多家门店的包间安装了摄像头，瞬间在全网引发热议，也一度冲上微博热搜。

海底捞去年净利润断崖式下跌

据公告显示，海底捞2019年的净利润为23.47亿元，意味着2020年海底捞的净利润仅有2.35亿元。相比2019年少赚了21亿元。

疫情最凶猛的2020年上半年，海底捞的净利润亏损9.65亿元。

2019年下半年，海底捞的净利润为14.34亿元，意味着海底捞2020年下半年净利润同比下滑了16.3%。

图片来源：每经记者 朱万平 摄

海底捞表示，净利润预期下降的主要原因为新冠疫情防控措施对消费场所实施的限制，此外受到美元兑人民币汇率波动出现汇兑损失约为2.35亿元人民币。

同时，海底捞表示，2020年，集团一直密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。本集团亦积极开设新餐厅及继续推广海底捞餐厅网络。此外，本集团亦实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金并运用信贷融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

海底捞巨亏，股价却暴涨

据财报数据显示，海底捞的营收绝大部分来自于线下门店，占比超过96%。2019年，海底捞餐厅经营贡献了255.88亿元的营收，每日营收金额超7000万元，在总营收中占比高达96.3%。

图片来源：海底捞2019年年报

而在疫情期间，海底捞停业长达46天，线下门店几乎颗粒无收。中信建投曾发布研报称，疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元。

另外，方正证券在最新的研报中表示，海底捞的核心商业模式为将资金用于考核激励员工，并形成了以优质服务为核心的强品牌力，再借助强品牌力获得低于市场平均的租金，单店盈利能力较强，公司已跑通1-3线及以下城市单店模型，目前正处于加速拓店的黄金时期。

或许正是基于这种逻辑，即使海底捞业绩巨亏、暴跌，也让资本市场疯狂追捧。3月1日，海底捞股价大涨近10%，总市值达到3649亿港元。2020年至今，海底捞股价的累计涨幅更是超过120%，市值累计增长1934.50亿港元，约合1612亿元人民币。

图片来源：wind

海底捞“包间监控”风波

图片来源：每经记者 朱万平 摄

而根据《北京市餐饮企业治安保卫工作规定》，大中型餐饮企业应当依规在营业场所相关地点设置图像信息采集点，并设置显著提示信息，而上述地点并不包括包间。其他一些地方性法规则明确规定，娱乐场所包房等涉及个人隐私的区域和场所，禁设视频图像信息系统。

上海大邦律师事务所律师丁金坤认为，如果部分海底捞门店在未告知消费者的情况下，在包间安装摄像头，则涉嫌侵犯消费者的隐私。宴席中，消费者之间的交流是私下谈话，不宜公开。如果泄露，则会让消费者不安。所以包间不该装摄像头监控客人一举一动。

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