酷应用

在这碗鸭血粉丝汤里，我吃到了在南京逝去的青春！

百家 作者：果壳 2021-03-03 23:26:40

如果让说出3个南京的好吃的，鸭血粉丝汤定会是其中之一。汤里浓缩了满满的鸭味儿香，鲜得咬舌头。卤好的鸭肝、鸭肠、鸭血，鲜中带咸，咸中带香，更何况还给得这么多！



等我们从美味中缓过神来才猛然发现：不对啊，我们在北京，怎么会有如此“南京”的鸭血粉？小姐姐掏出一盒回味赞，给了我们答案。


还原南京餐厅味道
汤鲜味美，鸭杂分量十足
原味、藤椒、酸辣3种口味可选
3口味试吃混合装原价68元/3盒，限时63元/3盒
原价98元起/6盒，限时88元起/6盒
戳下图马上去下单呀
▼



01
 还原南京味道 
/ 一口吃出地道味儿 /

这盒鸭血粉丝汤简直就是神还原，和南京当地的鸭血粉丝汤相比，不能说完全一样，那也是99.999%相似了（绝对亲生）。

那位在南京上学如今在北京上班的小姐姐，喝了一口汤，吃了一口粉，就闭上双眼沉沉地说道：我仿佛看到了熙熙攘攘的新街口夫子庙，想起了我那逝去的青春……呜呜呜，南京街边就是这个味儿！


从1996年的街边小摊，发展成如今的连锁店，“回味”的味道真的很能打。所长每次去南京，都要在火车站附近吃一碗回味后再心满意足坐上回北京的高铁。

南京街头的回味店铺

而这盒鸭血粉丝汤就是回味自己家出的，难怪这么赞！盒子上写了“还原餐厅味道”，尝了之后，觉得他们确实做到了！

回味自己出的官方线上品牌

不仅味道还原得非常棒，而且给的鸭肝、鸭肠、鸭血也都诚意十足，每碗里面的鸭杂满满当当，在碗里可以堆成一座令人赞叹的小山，甚至感觉比在店里吃的还要多。如果你没去过南京，吃了这一碗，完全能窥见南京当地的鸭血粉丝汤味道了。



02
 和店里端来的一样 
/ 汤鲜、粉滑、鸭杂多 /

吃鸭血粉丝汤的第一步，是先喝口汤。

选的是高邮的胡麻鸭，细盐腌制入味再来熬汤，把这泛着点点油花的浑厚汤汁吸溜进嘴。啊，鲜味从四面八方涌来快把人淹没。这份浓醇的咸鲜中充分熬煮进了胡麻鸭的肥厚香气，每一滴汤汁每一点油花，都拼了命地释放着鲜味宇宙，让人忍不住想开始吟唱。


接着，就是迫不及待地把筷子伸向点睛之笔。

鸭肝、鸭肠、豆腐泡、鸭血，店里有的，速食版一个也没少，差不多是顶配了。而且鸭杂们都被处理得很好，被秘制老卤充分卤进了味儿，在满满丰腴的鸭味儿里注入了更丰富的卤味，鸭肝鸭肠毫无腥味，配着粉吃越吃越上瘾。


来块鸭血，一口咬下，QQ弹弹，新鲜度拉满，像是在用牙齿拨弄一颗鸭血布丁。内部嫩得颤巍巍的孔洞里，堆积着点点鸭汤，让人吮得乐不开支。


在这碗鸭血粉里，可以实现鸭肝和鸭肠自由，好多好多的肝和肠在鸭汤里浮浮沉沉，等吃完粉，还有一些沉在碗底。在嘴的一开一合之间，鸭肝便化成了粉粉的质感，难以置信这是一碗速食能达到的高度。


“阿要辣油啊？”

在南京吃鸭血粉的时候，店里台子上有辣椒油可供人自选。如果是比较喜欢吃辣的朋友，一定能非常欣赏得来这袋灵魂辣椒油。


辣椒油用的是鸭板油，还加入了香气十足的新鲜白芝麻，一撕开袋子，又香又辣的气息就直往鼻子冲过去。辣椒和汤混合了之后，也不会觉得辛辣，而是衬托得汤更鲜更香了。


粉用的是红薯粉，很容易就煮到软滑。而且因为细细圆圆的，可以充分挂住更多汤汁，让每一口粉丝入口都带着浓浓鸭汤，汤和粉水乳交融，脸上情不自禁露出了幸福的笑容。



03
 三种口味 
/ 原味、藤椒、酸辣 /

不像一些速食煮起来要讲究先后步骤，这盒鸭血粉丝汤煮起来特别简单——简单到只要你会烧水就行。

锅里倒入水，再把豆腐泡、红薯粉丝、鸭肝、鸭血一股脑都倒进去煮开，大概3分钟就大功告成了（粉不要煮太久哈，煮过头了易断不好夹）。喜欢喝汤的可以多加点水，大约650毫升左右比较合适。

鸭肝、鸭肠、鸭血在沸水中翻滚，香味儿撩得人直咽口水

除了经典的原味，还有藤椒味和酸辣味，下图从左到右为：酸辣、原味、藤椒。


■ 原味
不知道选啥，或者是初次尝试的小伙伴，选原味准没错。原味也是最和南京店里味道相像的，闭眼入没毛病~


■ 藤椒味
藤椒味里用藤椒酱代替了原味里的辣椒油，增添了浓浓的鲜麻气息。


藤椒香气真的非常浓烈，鸭杂们在原有的鲜和咸之上增添了一些攻击性，粉丝吸饱了汤汁后Q弹又入味，两个字：带劲。


■ 酸辣味
酸辣味相比其它口味要少一个酱包，因为直接把鸭肝和鸭肠做成了酸辣味。


肉眼可见大片大片的酸菜，可以简单粗暴地理解为把“酸菜鱼”中的“鱼”替换成了“鸭”的版本，喜欢吃酸的小伙伴们应该会很喜欢。


还原南京餐厅味道
汤鲜味美，鸭杂分量十足
原味、藤椒、酸辣3种口味可选
3口味试吃混合装原价68元/3盒，限时63元/3盒
原价98元起/6盒，限时88元起/6盒
戳下图马上去下单呀
下单后5天内发货
▼


3月1日-3月8日
吃货研究所多款美食大放送，还有满减券
人气柠檬鸡爪限时49.9元/4盒
肥肠、兔头、鸡脚筋等99元任选7件
肉多多多的拉面99元任选6份
还有更多好吃的快戳下图去看看吧
▼


复制以下口令

赶紧去天喵店看看活动吧

9.0￥V7UwcyCvkyi￥ https://m.tb.cn/h.4ksHQ5y




戳这里，吃鸭血粉丝汤啦！

关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多

[广告]赞助链接：

四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/

*文章为作者独立观点，不代表 爱尖刀 立场
本文由 果壳发表，转载此文章须经作者同意，并请附上出处( 爱尖刀 )及本页链接。
原文链接 https://www.ijiandao.com/2b/baijia/403414.html
南京
图库
果壳 果壳
公众号 关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
赞助链接
百度热搜榜
排名 热点 搜索指数
iTrust
AiDeep Ued
关于我们 联系我们 升级日志 法律声明 广告服务 侵删通道
Copyright © 2021 K2CMS All rights reserved.
京ICP备14006288号