生鲜再战记，零售新模式

2016年是生鲜电商负重前行的一年，这一年中，近九成的生鲜电商处于亏损状态。尽管生鲜电商并没有交出令人满意的答卷，但资本市场似乎总能看到希望。目前生鲜电商的市场渗透率依旧很低，但是在消费习惯的养成、资本的持续注入以及仓储物流技术的完善所带来的价格优势下，预计2017年，生鲜电商行业还将继续保持较高的活力去迎接新一轮的淘汰赛。

 

一半是海水，一半是火焰

这几年，陆续有我买网、沱沱工社、本来生活、顺丰优选、每日优鲜等独立电商出现，而阿里、京东也上线了生鲜频道，至于美味七七、甫田网、优菜网、青年菜君等，其兴也勃焉其式微也忽焉。

最近，又有阿里投资的盒马鲜生要进军北京市场，第一家线下旗舰店已在朝阳区十里堡开业揽客。乱花渐欲迷人眼。如此多的电商平台，从好处讲，给消费者提供了多重选择。但另一方面，大部分电商平台并未真正解决消费者的核心需求。

报告显示，青年菜君、鲜品会、美味七七等14家生鲜电商企业纷纷倒闭。据相关数据显示，2013年至今，生鲜电商市场容量保持着50%的年均增速，目前国内4000多家生鲜电商，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。

与此形成对照的是另一组数据：2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%，到2018年预计市场规模可突破1000亿元，达到1283亿元。

可以说，生鲜电商的处境就是，一半是海水，一半是火焰。

盈利是生鲜电商的痛

大量的生鲜电商平台亏损，根本原因在于订单数量太少。有调查数据显示，生鲜电商在整个电商领域的渗透率只有1％。也就是说，每100个在网上购物的人，购买生鲜产品的只有1个人。线下实体生鲜店，仍然是生鲜市场的消费主力。

 

在阿里和京东等电商平台的推动下，在接连不断的价格战下，网购市场份额有了质的飞跃。国内调查机构智库发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》称，2016年我国网络零售市场规模达53288亿元，同比增长39.1%;2016年中国网络零售市场交易规模占到社会消费品零售总额的14.9％。两年前，国内网购市场交易规模占零售业总额的13％。两年的时间，不到2个百分比的增长，这意味着网购并不是国内零售业的主力。

同样，在生鲜电商领域，上千亿元的市场规模与国内整个生鲜零售市场相比还是微不足道的。众所周知，与服装、家电等垂直电商平台相比，生鲜电商平台不仅要面临高昂的物流成本，还要像所有的电商平台一样烧钱打市场。一边是居高不下的运营成本，一边是低迷的市场需求，众多生鲜电商平台亏损亦是必然。

 

细分市场，生鲜电商千亿市场可期

未来三年里，生鲜电商市场规模仍将较快发展，到2018年，我国生鲜电商市场规模可突破1000亿元大关，达1283亿元。在此期间，生鲜电商市场培育将日臻成熟，冷点物流成本短板也将逐渐改善，两类细分市场将成为推动生鲜电商发展的关键。

生鲜电商最初以一线城市白领群体为主打，随着技术进步带来的成本、物流优势和政策环境的影响，用户群体将向二三线城市扩张，人口红利所带来的效益也将改善生鲜电商的生存环境。生鲜电商自诞生之日就备受关注，但实际运营情况却令市场和资本有些失望。虽然目前看来生鲜品的电商之路并不好走，但作为人们日常饮食消费的重要组成部分，生鲜电商仍然具备良好的发展前景。在经历2017年新一轮淘汰赛后，存活下来的生鲜电商或将迎来真正的发展黄金期。

 

董毅智

中国电子商务研究中心特约研究员、法律自媒体人、专业互联网律师(EC/TMT)、投资金融律师(PE/VC)，风险控制专家。腾讯、新浪、搜狐、网易、凤凰、和讯、金融时报、环球时报、创业家、法人、创业邦、品途网、虎嗅网、艾瑞网、雷锋网、I黑马、极客网、TechWeb、钛媒体、天下网商、百度百家等多家机构特约撰稿人、创业导师，有上百篇文章在相关媒体刊登。著作有《互联网+产业风口》、《Uber 开启“共享经济”时代》。

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