中国白酒行业遭遇民族危机,计算机天才挺身而出,将白酒带向世界。

百家 作者:占豪 2017-10-26 07:18:04

白酒正在失去中国年轻人,过去三年中白酒饮用者逐年递减,越来越多的年轻人都开始不喝白酒了。年轻人对于白酒的抵触主要是因为度数太高,味道太辛辣,一旦被人劝酒就更受不了。喝完之后,第二天要头疼难受一整天。不仅是在国内,白酒在国际市场也在节节败退。众多知名品牌白酒花费巨资在全球做广告,却收效甚微。中国白酒走不出自己家门。白酒虽已遍及全球,但在海外消费白酒的仍是中国人。白酒产量占到世界的1/3,但在国际消费只占到百分之一。


而与此同时,外国洋酒在中国疯狂捞金,5年间已经占据中国半壁江。再不奋起反击,欧美酒、日本酒将替代白酒成为国人餐桌主流,这绝不是耸人听闻!来自中国酿酒世家的陈振宇表示,中国白酒文化博大精深,传承千年,远远不是洋酒可比。只是现在劣质白酒太多,大都是酒精勾兑的,喝了不头疼才怪。好一点的酒,品牌溢价又太高,年轻人消费不起。想要白酒壮大,就必须要让年轻人喝得起好品质的白酒才行。



陈振宇是一个数学天才,从小对计算机着迷,高中获得过四个国家级大奖;他来自一个酿酒世家,早先却对继承家族白酒事业没有兴趣。“想从这个充满着酒糟的味道里走出去”,陈振宇说,“去更大的世界去看看。”


21岁就休学创业,失败后进入一家顶级云计算外企Yottaa做工程师。他原以为此后会一直做为一名程序员摆弄着计算机,没想到2013年他又重新回到老家,钻研着古老配方,酿起了酒。而那一年正是白酒产业受到最大冲击的一年——中国政府为了打击“舌尖上的腐败”,严厉控制三公消费,多地颁布“禁酒令”。



2013年,陈振宇意外发现他的老外同事很喜欢喝白酒。在一次公司团建中,他跟大家分享酿酒过程,顺便带了两瓶家乡白酒过去,没想到两瓶白酒就这么被一帮老外喝的一滴不剩。团建后,老外上司醉醺醺的让他下次多带几桶过来,说中国酒太好喝了。同事们也纷纷劝他回去继承祖业酿酒。虽然是半开玩笑,没想到在陈振宇的心里,真的起了一些波澜。



出生于江苏宿迁双沟镇的陈振宇,从来不觉得酿酒是个高大上的技术活。这个地方,从明朝末年就开始有酿酒的传统。整个小镇一到烤酒季节,到处都是一股酒糟味儿。陈振宇就从小在酿酒厂的耳濡目染中长大,家里的长辈,也大多都是几十年的酿酒老师傅。他曾祖创办的涌源酒坊,是清朝中期江苏最有名的三个酒坊之一。“世间三般事最苦,撑船打铁卖豆腐。酿酒的辛苦,也不在这三种营生之下。”陈振宇说。



老外同事喝光的两瓶酒,就是他们家酒厂酿的双沟大曲。以“香气浓郁、入口绵甜、尾净余长”等特点著称。是名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表——双沟、洋河、古井之一早在1910年清朝的南洋劝业会名酒赛上,就被评为第一名。建国后连续5届全国评酒会都被评为国家名酒;1992年在圣地亚哥贸易博览会上,还获得过美国“自由女神金杯奖”,力压众多洋酒。



回到双沟镇,陈振宇被家乡白酒产业的保守给震惊了。酒厂里的车间、工人、生产流程,与十几年前相比没有任何变化,营销仍然靠经销商,不知电商为何物,也从未研究过消费者心理。一股巨大的危机感和担忧向陈振宇袭来。此时放眼全国,白酒行业正陷入一种冰火两重天的境况。



一方面在国内,2012年底八项规定的出台,让白酒行业十年黄金时代彻底过去,销售大幅下滑,新财经称“白酒业正从天堂跌入凡间”;一方面在国际,中国白酒斥巨资广告费却走不出去。不仅如此,在进口葡萄酒和啤酒的冲击下,白酒行业日渐式微。年轻人越来越少喝白酒,都开始喝起了洋酒。更有人宣称:“未来白酒销售将继续断崖式下跌,只有一个原因,习惯喝白酒的那一代人不存在了。”



这让陈振宇无法接受,他之前虽然对继承祖业不感兴趣,但一直都对白酒充满热爱。中国酒文化经过几千年的传承,令人沉醉。不管是饮酒作乐,还是借酒浇愁;不管是众人共饮,还是月下独酌,都有独特的风味,不一样的感触。失去了白酒,中国文化亦将不复存焉!人们仍然需要中国白酒的热烈,豪爽甚至侠义的感觉,而且肯定不止是满足于价格昂贵,年代久远那么简单。每个时代里,让人们沉醉的东西总有不同。总之,人们需要的是更好的中国白酒。



以往的矛盾此刻在陈振宇心中达成和解:我要以程序员的方式回去酿酒!他要帮助家乡酒业走向全国,让中国白酒走向全世界。怎么做呢?用传承百年的酿酒技艺和最现代管理和营销技术结合起来,做一款更好的中国白酒,一款能打开世界大门的白酒。


决定了就开始做。那么,问题来了——什么是好酒?


在陈振宇看来,酒是一种饮料,要好喝。喝酒追求微醺的醉意,但不应该让身体难受。总结一句话就是:好喝不上头。在陈振宇的长辈中有一位已经退休的国家级酿酒师,陈振宇四次邀请他出山结果都被拒绝,终于在第五次老师傅被陈振宇的一句话打动了。老师傅的酿酒工艺累世相传,非常精湛高超,可是越来越难以有新的突破和创新,和陈振宇这位程序员转行的酿酒师一起合作,一定会有新的灵感迸发。



果然,两人合作起来很是和谐。传统酿酒行业的精髓,由老师傅完整保留在新的工艺流程中,比如大曲发酵,拌料秘诀等等。而可以借助技术创新的部分,则由陈振宇设计优化。颗粒饱满的粮谷,在老窖中,历经80天充分发酵,提纯之后放入秘制陶坛陈放3年。最后的成酒闻香幽雅,入口绵软,口感虽柔和,然而酒性充沛长久,从闻至饮,味成连绵不绝之势。



除了好喝以外,一款好酒还要不上头、醒酒快才行。很多朋友头一晚喝酒很尽兴,结果第二天头痛宿醉,严重影响了工作。毕竟醉酒不是目的,醉以后那段共处时光才是目的。陈振宇使用进口的纳米多级过滤技术,将传统制酒中产生会造成头痛宿醉的杂醇,进行五级过滤,再细心调味,不但保留了酒体的香气特点,同时让酒不上头,醒酒快。2015年2月,第一批酒品加工完成。陈振宇将它取名为观云。



好酒让人“但愿长醉不复醒”,但“观云”却又给人沉静、清醒的感觉。两者看似矛盾,一者让人醉,一者让人醒。但经过世间洗礼锤炼之后,两者相容,便是圆融无碍的练达。“观云”之意,处变从容。



观云保留了浓香型白酒的典型特征,绵、甜、净。甫一开瓶,便觉得房间内酒香四溢。倒在杯中,酒液通透明亮。轻轻品一小口,入口绵柔,从舌尖到舌根,留下绵长且一致的浓香,酒意缓缓晕散,并有饱满的回甘,许久腹中生出一股暖意。而后,无干喉上头不适之状况,越喝越觉酣然!



几经迭代,2016年6月,观云白酒3.0正式上线销售。平均月销2000多瓶,月均流水60万,整体复购率为20%。常见的评价是“比较绵长,喝了不上头”“包装和瓶子好精致,很上档次”“很香,很软不呛喉”很多顾客是买给老爸或者公公的,他们的评价是“老爸说这个价格很值,绵柔不烧心”“送给公公,好不好喝不知道,包装看着很赞,上档次”。著名投资人唐彬森以前只喝某台,因为某台醒酒快第二天能正常工作。后来一对比,观云醒酒更快,现在外出都带着观云白酒。



2017年3月,观云和创业邦合作,推出了”创业邦十周年纪念版”产品,获得了108位顶级投资人的支持。在这个市值最高的晚宴上,几乎支撑整个中国互联网的108位投资精英,促膝而谈,把酒言欢。观云一时间成为投资界的明星产品。在陈凯歌即将上映的大片《妖猫传》中,观云成为唯一合作伙伴。而在结束后,在今年11月18日,观云将成为走进大会堂的指定用酒!



好评最多的,也包括观云的瓶型包装设计。在2017年6月的戛纳国际创意节上,观云受到了世界各地创意人的热捧,创意节主席Terry Savage也举起酒杯一饮而尽。对观云的喜爱和追捧,很大一部分原因是它那像顶级时尚品一样的设计:直白,坦荡,清晰。为了能够被喝出惊喜的感觉,设计师做了67稿;酒瓶逼疯了2个玻璃厂;历时三个月,找到了最纯净的蓝色:南极附近冰川水域的蓝。



从2016年开始,白酒市场逐渐复苏。白酒企业也开始进入国际化时代,德国、美国有了茅台日,在美国线下商场也逐渐开始有了中国的白酒品牌。到2017年1月份,白酒总体市值已经超越威士忌,占到全球酒类品牌总体估值的37.5%,成为世界第一酒。以前中国人追逐洋酒,老外们却都不爱喝白酒,现在全世界都在讨论中国白酒!共沐中华五千年文化之风。


 

这款观云52°白酒,苏派浓香风格,绵柔醇和,就算平常不怎么喝白酒的朋友,也能接受。对于经常饮酒的资深白酒爱好者,更是不能错过这款观云52°。纯粮老窖固态发酵,在家独饮,静静品尝这绵甜的味道,柔和的口感,悠长的回味。在外宴请,不上头、醒酒快,跟人拼酒都不怕。观云与众不同的经典包装设计,更是值得收藏必备。此次本平台特供,价格大幅优惠,只限量销售1780瓶,售完即止。



观云在酿造时,采用16摄氏度低温入窖,老窖固态发酵80天,发酵过程更加充分;秘制陶坛陈放三年,自然老熟;同时采用先进的纳米级过滤技术,去除酒中大分子的杂醇油和其他容易导致醉酒的物质,口味清冽不减,更加通透爽净。这样高品质的浓香型白酒,电商平台上卖1瓶价格普遍在500元以上,观云52°原价每瓶469元,而这次1瓶只要349元,为什么不尝试一次自己喝、送爸爸、商务送礼呢?


观云52°

工场刚生产出来的新鲜酒

限量仅有1780瓶

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让世界看到国货崛起,让世界听到雄狮怒吼!



温馨提示

除了优惠外,观云还为大家准备了礼物:


2瓶装698元:送价值80元的Nano2瓶

4瓶装1396元:送价值202元的Nano4瓶+2只品鉴酒杯

6瓶装2094元:送价值324元的Nano6瓶+6只品鉴酒杯


nano 42°



出门在外,不在饭桌上的时候,也可以来一杯。让你可以招呼朋友喝一口,试试味道。一两不过分,方便携带、好喝。懂得拿捏分寸,也不拒绝挥洒自如。


专业品鉴杯


考试品鉴指定用杯,帮助你更好的品鉴。进口无铅水晶,激光切割精湛工艺,晶莹剔透,平滑无缝,触感舒适。轻轻敲击时会有悦耳清脆的回响。在每个杯子的杯座上,都有激光蚀刻的观云LOGO。


如有任何问题,欢迎咨询观云官方客服(长按二维码,扫描添加):


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