星巴克哭了，他靠一杯10元咖啡，拿了几千万！

“新零售”“自动贩卖机”“迷你KTV”……在不到半年的时间里，无人自助领域已经有几十个项目获得融资，累计融资金额已经超过30亿人民币，新零售背景下，似乎无人零售自动贩卖的风口已经到了，最近采访一些投资人，似乎大家都很忙！忙什么？抢项目啊！到底自动贩卖机的市场有多大？

我们今天专访了在咖啡自动贩卖领域的国内领先品牌“莱杯咖啡”创始人兼CEO——周培杰先生。

2017年莱杯咖啡已在9个月内完成3轮融资，包括：易到用车创始人周航、海尔产业金融CEO周剑振于2016年9月的数百万元种子轮投资；2017年3月，青山资本、险峰长青领投，梅花创投跟投的1000万元天使轮融资；2017年6月，真格基金领投，梅花创投跟投的数千万元Pre-A轮融资。

莱杯咖啡的明星投资人评价

梅花天使创始合伙人 吴世春

“我们的团队曾去考察该咖啡机在清华大学教学楼的表现，看到的数据非常好。除了星巴克这种标配店能享受到购物中心较低的租金以外，其他咖啡店的开店成本是相当高昂的，此外还要考虑人力成本。但无人自助咖啡，把这些都省掉了。原来你喝一杯咖啡，可能2/3喝的是租金。如果一杯咖啡中，70%的成本来自原材料本身，用户就能喝到高性价比的咖啡。”

青山资本创始人 张野

“莱杯咖啡属于新的无人售卖的服务方式，这种无人售卖的类别比较多，包括盒饭等，但咖啡是比较好的类别，增量很大，在欧美等国家已经被验证。”

真格基金副总裁 刘元

“自助咖啡零售虽还属于一个渗透率低高速增长阶段，比起日本的六百多万台自助设备和每年30万台的增速，中国目前城市密度那么大自助设备却还很少，自助咖啡机也只有两千多台，但中国咖啡的市场规模在2015年时就已经超过千亿并且还在增长。”

自动咖啡贩卖，这是一个多大的生意？

无人自助领域的发展目前参考国外的案例，日本是做的最好的，拿无人售货机来说，平均每年会增加30万台自助售货设备，迄今已有600多万台自助售货设备，平均每25个人就拥有一台自助售货设备，自助零售产值约为47千亿日元，折合人民币2800多亿。

而在中国，无人售货机目前仅仅只有15万台，以城镇人口8亿来计算，平均533人拥有1台自助售货机，自助零售产值约在1000亿左右。

新消费背景下无人咖啡零售自助项目，可以有效的降低人力费用的支出，除了降低人工成本，无人咖啡项目占地面积都比较小，租金会更加低廉，商家选择的场景也更多，比如，机场，学校，便利店，书店，写字楼等，通过碎片化的场景，能频繁触及用户，提高效率，拥有更多的交易机会。中国的咖啡市场规模在以每年15%的速度增长，远超全球市场2%的平均增速，从数据来看，这无疑是一个很大的蛋糕。

咖啡“新”零售 70%多毛利润从何而来？

据莱杯咖啡CEO介绍：苏州的一个加盟合作客户，一天的销售额平均能达到50杯以上，50天即可收回成本，而接下来的五年寿命期内，单台自助咖啡机均可以保持每个月70%左右的毛利。那么这70%的毛利到底从何而来？

莱杯咖啡的自助咖啡机，占地不到1平米，高度1.83米，配有一个27寸的触摸屏；桌面式咖啡机体积约为柜式的三分之一，相对小巧，屏幕尺寸在14寸。两类机型均可以提供现磨咖啡，奶茶等16种饮品，单杯约在250ml，客单价在10到15元不等，其中一杯咖啡出品时间则在60秒以内。显然，这个占地不到1平方米的自助咖啡售卖机，对比一个加盟店的店面，从成本上就具有了明显的优势。

其次，随着中国员工薪酬平均增长8%，总体租金增长7%的现状。逐年上升的租金成本，和过高的人力成本已经成为阻碍盈利的两座大山，而莱杯的自助咖啡贩卖机，通过减少场地租金，人力支出来控制成本，以远低于现磨咖啡市场的价格，获取用户。

（图为四川大学学生排队买咖啡场景）

一台自助咖啡机，月销售额破4万怎么做到的？

我们看到目前莱杯和清华大学合作的项目，学生排队买咖啡的场景依然火爆，因为现磨时间的等待，供不应求反而成为了学生们反馈“喝不到”的尴尬。蹲点清华大学，我们发现：莱杯自助咖啡机每24小时的平均销售量在150杯左右，这个销量是如此惊人！而现在是入冬时节，咖啡销售量虽然会受季节性的影响，但是就这个销售场景，我们可以算笔账：

一杯咖啡的原料成本在5元左右，单点租金大约在1500~2000元左右，平均一个运营人员能维护15台设备。在收入方面，一杯咖啡的收入在9元~17元不等，在折算掉机器损耗后，大约在每天销售7杯便能达到盈亏平衡。不难想象，如果按照一天销售100杯来算，一天销售额在1500元左右，那么一个月按照30个自然日来计算，一台咖啡贩卖机的销售额应该在4万元左右，而自助咖啡项目的毛利率能稳定保持在70%左右，这也就不难理解为什么现在无人零售站在了“风口浪尖”上的原因。

从“门店出品”到“场景标品” 咖啡品质才是核心竞争力

自动贩卖机现磨咖啡的品质胜出也是消费用户最关心的问题。

莱杯咖啡CEO周培杰介绍：从供应链的源头上，他们做了深度定制整合，莱杯咖啡豆与全球范围内技术领先咖啡豆供应和烘培品牌Milan Gold金米兰公司独家战略合作定制，选取的是供五星级以上酒店使用的阿拉比卡咖啡豆作为现磨原料，来自G20杭州峰会官方咖啡合作伙伴，弃用市场上低端劣质咖啡豆，所以从品质上能够保证用户喝到在口感上可以媲美专业咖啡店的好咖啡。

除此之外，SKU的多样性也满足了线下消费场景用户的多样性选择，除了支持几种常见咖啡品类的选择，还可以加工奶茶，巧克力，冷饮等饮品。

莱杯咖啡的城市合伙人这门新零售生意，对于更多的城市渠道，周培杰则表示最大的优势是：

莱杯咖啡只需1台自助咖啡机器就可以在城市中进行运营，最大程度让利和支持加盟商，这也保证了莱杯能够尽快打开市场格局；

其次从产品的多样性上，系统选址模型投放决策、运营活动定制等，都最大化满足合作方，这也为莱杯迅速抢占市场赢得了先机。

据周培杰介绍，其中苏州的一名在职白领，通过合伙人的方式购置1台机器，投放在其所办公的写字楼大堂，日均销量能达到每天80多杯，三个月后这名城市合伙人已已经实现了盈利，每个月都能够做到单台两万多元以上的收入。

如何成为“合伙人”

莱杯咖啡在2017年6月份，推出了“城市合伙人计划”，只限量吸纳30个名额，而目前已经有20多位城市合伙人实现了收益，简单来说莱杯咖啡的“合伙人”最大的优势是：拥有莱杯咖啡1台自助咖啡机器就可以成为“合伙人”，而这个“合伙人”可以获得以下三项权益：

1

收益一：一台机器即可成为“合伙人”，将获得机器销售额92%的主要收益。

2

收益二：将为合伙人定制“销售营收移动工具”、流水、账单、成本、收入自动化账单一目了然；其次，莱杯独家的系统选址模型投放决策和运营刺激活动定制等，都将为合伙人带来效益的最大化。

3

收益三：合伙人将获得“莱杯咖啡”品牌形象使用权，享受莱杯咖啡品牌价值投入背书。

如果你有兴趣成为ta的合伙人，可以直接联系莱杯咖啡的项目负责人：

高经理   18600015594

可以点击“阅读原文”填写基本信息，莱杯咖啡专业工作人员将主动联系你。

关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多

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