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科技改变世界：帮助改善全球变暖的芝士通心粉

百家作者：快公司FastCompany 2018-04-02 04:40:55

提到芝士通心粉，你会想到什么？是软硬适中有嚼劲的管状通心粉，还是咸香可口的奶酪。市面上新推出了一款芝士通心粉，让你在享受美味的同时，也为全球环保事业献出一份力。

这种环保型芝士通心粉将在本月推出市场，通心粉的盒子正面印着奈特·鲍威尔帕姆（Nate Powell-Palm）的名字。鲍威尔帕姆在美国蒙大拿州博兹曼市外有一座农场，用于制作这种通心粉的小麦就是他种植的。

Annie’s公司是生产厂家，他们强调鲍威尔帕姆正在使用可再生农业技术，这种技术能将碳固定在土壤中，如此的种植方法可能有助于对抗气候变化。

[Photo： Annie's]

在这座蒙大拿农场中，鲍威尔帕姆轮作小麦和金豌豆。很神奇，金豌豆也是通心粉原料吗？是的，蛋白质含量高的金豌豆会用来制作面粉，面粉再制成通心粉。

种植多种作物比单独种植小麦更能让土壤变的健康：小麦会吸取土壤中的氮，而豌豆能补充土壤中的氮。耕地在轮作时也能放牧牲畜，牲畜的粪便可以进一步增加土壤中的养分。这座农场还使用护田作物，而不是让土壤在丰收后裸露在空气中，护田作物的根部有助于将碳固定在土壤中。

“我觉得这是整个行业的首例：在如此大的范围内推广一种产品，由大厂家生产，产品就放在商店中央，享用这种产品的家庭可以说出农民和农场的名字，了解产品中特有的成分，知道这种产品是用有助于保护地球的方式制成的。” Annie’s的总裁卡拉·弗农（Carla Vernon）说。

Annie’s这个品牌20174年被通用磨坊（General Mills）收购，其已经因使用有机原材料而小有名气，但他们希望更进一步：用更全面的可再生农业技术生产原材料，从而提升土壤健康度，增加生物多样性，并从空气中吸收碳，以达到环保的目的。

因为蒙大拿农场的产量有限，所以Annie’s会在今年春季在Sprouts连锁超市将这种芝士通心粉作为限量版出售。他们还在出售一种可再生农业版的零食——“有机兔子饼干”。这是一种兔子形状的饼干，用小麦和燕麦制成，原料来自一位在蒙大拿州小镇本顿堡附近工作的农民凯西·贝利（Casey Bailey）。Annie’s品牌认为这两种新产品证明了可再生农业是可行的，以后公司将扩大规模，把用可再生农业技术种植的原材料用到更多的产品当中。

[Photo: Annie's]

奈特·鲍威尔帕姆和凯西·贝利这两位蒙大拿州的农民都是可再生农业的领军人物。Annie’s品牌有着最好的可再生农业技术，他们将这套技术用在农民身上，帮助农民找出改进的方式。除此之外，Annie’s也在积极地与农业组织合作，在南达科他州，他们帮助农民将数千英亩的传统耕地转化成有机耕地，并加入作物轮作与护田作物等可再生农业技术。有机耕地所种植出的小麦将用于制作Annie’s的面食产品。

通用磨坊立下了一个宏伟的目标：在2015至2025年间减少28%的温室气体排放。可再生农业是实现这个目标的其中一步，因为其不仅能减少排放，还能吸收温室气体。

越来越多企业对可再生农业产生了兴趣。服装企业巴塔哥尼亚（Patagonia）的食品品牌Patagonia Provisions推出了一种用Kernza（一种根部极长的谷物，有助于将碳固定在土壤中）酿制的啤酒。通用磨坊的另一个品牌Cascadian Farm也想将Kernza加入到麦片和零食中。美国户外品牌乐斯菲斯（The North Face）推出了“能让气候变好”的毛线帽，使用的羊毛来自在牧场中按可再生原则放牧的绵羊。

Annie’s的高级可持续发展经理桑娜·萨多夫斯基（Shauna Sadowski）说：“我们最终都希望看到一个共同繁荣的未来，在这过程中我们会遇到很多挑战，包括如何在“可再生农业”的定义上达成共识，以及找出最好的方式去衡量这些技术提升土壤健康的程度。”

盒装芝士通心粉是可再生农业发展前期迈出的一步。弗农说：“我们相信要做大事，有时就要从看似很小的事做起。一旦做了这件小事，而且这件事足够醒目足够激动人心，连锁反应就会非常剧烈。”