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潮起东方，这滴油让中国口味圈粉全球！

百家作者：互联网评论 2018-05-31 12:05:21

浓油赤酱、锅气满满，在拥有八大菜系的中国，什么才是唇齿留香的关键？

困难年代，答案可能是盐。李白有云：“客到但知留一醉，盘中只有水晶盐”，寡淡之中的一把盐，足以唤醒中国人的味蕾。

经济起飞的年代，答案可能是味精。这种发明于20世纪初的工业制成品，借着改革开放的东风，一度披上了“味之素”的洋气外衣。

消费升级的年代，答案可能是油。袁枚一句“有味者使之出，无味者使之入”的诗，道尽了天然好物的真意。注重健康的时代，几滴符合菜系的油，不仅能为健康保驾护航，更能不负厨神，烹饪本原真味。

登高远望西餐之味系于一颗橄榄

30多年前，发生在美国的餐饮消费升级依然影响着全球的食品行业。

1992年，美国农业部发布了全球首个膳食金字塔。五大类食材中，食用油居于金字塔顶端。每个成年人，每天都应摄入25-30克的高品质食用油。虽然仅占全天摄入食物总量的四十分之一，选择一款好油品却不是一件容易的事。

青青橄榄，在西方人眼中“来自希腊”、“源自天然”。橄榄油迅速在玉米油、大豆油、调和油的红海中打开了市场。厂商之间的精诚合作，让这款曾经登上美国餐桌的“新鲜货”，一下子成为全球“健康油品”的代名词。

橄榄油的营养价值的确不低。在热衷于食用高蛋白、高热量的西餐中，冷榨而成的橄榄油适合烹调牛排和制拌沙拉。一股清冽的橄榄味，为西方人的餐桌平添了一股地中海的清新。

反求诸己东亚口味应有更好选择

橄榄油虽好，却并不“原生适配”东方口味。在太平洋的另一头，拥有悠久独特传统的东方菜肴，理应有着更合适的选择。

1930年代，经历快速工业化的日本，被一场意料之外的“维生素B1综合征”袭扰。几经排查，日本决定在食用油上下功夫。1910年代发现维生素B1的科学家加藤平太郎从米糠中提炼出稻米油，从此稻米油走上百姓餐桌。

稻米油是微量元素的宝库。它富含天然维生素E、谷维素和植物甾醇，具有合理的脂肪酸组成和丰富的活性营养物质。更难能可贵的是，稻米油油烟点高，产生的烟气少，适应东方菜肴中煎炒烹炸的多种烹调方式，不仅能保持厨房的洁净，还无形中呵护着烹饪者的健康，2010年，世界卫生组织推荐的世界三大健康用油中，稻米油也赫然在列。

东方风来中国稻米油开启崭新时代

2007年，中国开放农业市场，食用油市场面临一轮新的洗牌。

金龙鱼母公司益海嘉里决定放手一搏，从最基础的技术研发，立志在中国生产出具备全球品质的稻米油。

农产品，是个必须用“笨办法”的行业。金龙鱼抽调300多位精兵强将，在5000份种子里选出4种，同步在29个高品质基地试验，最终用3600个日夜，生产出了能够让两大核心营养素——谷维素、植物甾醇平均含量同时达到10000ppm（毫克/千克）的高品质稻米油。

不出所料，消费者迅速认可了金龙鱼的品质。在日本召开的第三届国际稻米油大会上，金龙鱼稻米油，击败日本等各国稻米油产品，一举斩获“国际稻米油品质大奖”。

金龙鱼稻米油在2016年日本东京召开的国际稻米油大会中获“国际稻米油品质大奖”

这个集结全球业者的国际稻米油理事会创办于2013年。得到它的认可，等于获得了全球厂家的一致称赞。

获奖后的第二年，在经历营养成分、烟点、稳定性、容器溶解测试等将近半年的考验后，金龙鱼稻米油成为了日本市场中珍珠般贵重的进口货。一个曾经被日本视若国宝的产品，迎来了中国的创新产品。

金龙鱼的品质征服了日本商会各界。上市当日，日本数十家知名品牌零售商和食品商社纷纷前来见证.......势如破竹一般，中国稻米油成为了对标全球的新标杆。

独行快，众行远。为了改变各稻米助产国的稻米油单兵作战、各自为政的局面，2018年5月24日，在东南亚稻米大国越南，出席第五届国际稻米油大会参会者们一致决定，成立稻米油全球贸易委员会。首批加入的4家印度企业、2家中国企业和若干家日本、越南、泰国厂商，决计共同搭建一个稻米油生产的全产业链平台，从加工、生产到研发、销售，凝聚着东方智慧的稻米油正在成为新风口。