为什么喝酒要加冰？

酒是

粮食精

相传民间最早造酒的人是黄帝的一位手下，名叫杜康。

那个时期风调雨顺，连年丰收，部落里也渐渐存了些余粮。

余粮多了是好事，但也有个麻烦，不少储存在山洞里的粮食因为保存不当，都烂掉了。咱中华人民自古讲究的就是勤俭节约，黄帝知道后很是生气和忧心，特命杜康去管理粮食。

杜康一开始也是一脸懵逼，他不知道该怎么有效的去保存粮食，碰巧看到一些枯掉的中空树干，面对天然的储量容器，他就把囤积的粮食塞了进去。

杜康不定时地去看这些存放粮食的树干，日子一天天过去了。。。。。。

两年后的某一天，他发现这些树干的裂缝中不断渗出液体，一群动物在树干周围倒地不起，有些甚至还睡得打起了呼。

杜康当时很好奇，就自己上去也舔了一口。

这种液体，虽然很辣口，但是很香醇。没多久就喝醉了，顺势就和动物们睡作一团。

久而久之，杜康造酒的传说被流传开来，诗人们就用杜康代表酒了。

酒一开始是一个很有争议的东西，因为需要大量的粮食去酿制，古代生产物资匮乏，喝酒乃至酿酒都是一件很骄奢的事情。只有盛世时期，才有饮酒之风。比如说，唐朝。

最有名的就是诗仙李白了，与其说李白是诗仙，不如说是酒仙。据不完全统计，他 70% 的创作都是在饮酒时进行的。

唐朝饮酒之风盛行，各种酒庄酒店灯火通明。而且当时除了温酒喝，还有放入冰水中冰镇的，特别是夏天，长安街头已经有了冰镇酒。

直到宋代的首都汴梁市集，也就是今天的河南开封，这种冰镇酒的喝法也一直在老百姓中延续。

清明上河图上就有这样的记录

与此同时，在另一片大陆，人们正在拿酒当水喝，可没有说他们是酒鬼的意思。当时的欧洲，水源污染严重，而且人们也没有像亚洲人那样有喝开水的习惯。

酒在当时就被作为一种代替水的饮品传开了。看过《 权力的游戏 》的朋友，应该对这种状况很有印象。

当时的欧洲的酒，其实酒精度很低，因为蒸馏酒技术还没发明，他们喝的酒充其量就是果汁、果酒，哪怕当水喝，也没什么关系，根本醉不了。

如果李白当时去了欧洲，别说千杯不醉了，喝翻一个城的人都不夸张。。。。。。

欧洲对于酒品质的追求，是从近代才开始的。当时欧洲经济发展迅速，四处酒庄林立，人们对于酒的审美也慢慢高了起来。开始有了鉴酒师和酿酒师这些职业。

其中最有名的鉴酒师就是有 “ 黄金之鼻 ” 称号的理查德·派特森 （ Richard Paterson ）,他在父亲的酒庄长大，从小就被酒的文化和气味包围，他的鼻子不仅可以闻出酒的年限，甚至可以区分出烈酒中 26 种不同的香气。

据称理查德的鼻子价值 150 万美元

用他的话说，酒水就如同香水，哪怕同一款酒，酿造的酒庄不一样气味也是完全不同。他为宝贵的鼻子甚至投了 250 万美元的保险单。很多酿酒的生产商都请他去做品鉴，被他喝过的酒被称为一种荣耀。

理查德曾在电视节目中说，酒的品尝因人而异，任何酒给不同的人喝都有不同的喝法，加热、加水、兑饮料或者加冰。

尤其是冰块，可以最大程度的释放酒的香气，中和掉过于刺激的酒精，让品尝酒成为一种享受。

在这之后，两位瑞典的学者甚至在 Scientific Reports 杂志上发表了论文，详细用化学解释了为什么在酒中加冰能锁住香气，让酒变的更好喝。酒加冰的喝法变的越来越盛行了。

无论是中西，大家对酒的喝法都是很在意的。

在差评，像拉梨这些走在佛系养身前线的年轻人们，很是钟情劲酒。

尤其是加了冰块后的劲酒，口感清新凉爽，喝了之后解暑解乏，每天喝一点，保健养身对于我们这种长期熬夜的工作者，简直就是保有好状态的神器。

下班后，大家一起聚个餐，点些烧烤，配上一点冰镇劲酒（ 冷藏室 30 min，冷冻室 15 min ）。

一帮人聚在一起聊天吃饭喝酒的快乐时光，简直不要太舒服惬意，就像杯中酒一样，让人回味无穷。

看着琥珀色的酒水混合着冰块，轻轻摇晃酒杯，仿佛晚潮海浪声一样悦耳动听。小小品尝一口后，慢慢体会那冰爽的香醇味道在口腔中回荡，升华。

这才是享受生活的惬意时光啊！！

不点击阅读原文的你，是永远体会不到那种感觉的。

而拉梨看看就好

因为

我还是个宝宝~

“ 劲酒虽好，可不要贪杯哟~ ”

参考资料：

https://www.youtube.com/watch?v=HY36JXK3bdg

http://www.vinehoo.com/index.php/Home/Ublog/details/id/942

http://daily.zhihu.com/story/4012635

https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/15832/richard-paterson-dalmore/

http://www.cnwinenews.com/html/2018/guolvjiu_0519/113610.html

https://books.google.com/

http://www.x-mol.com/news/11373

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