科普 | 香喷喷的牛肉干是怎么做的,看完真香啊……

百家 作者:科技狐 2018-12-14 15:30:00

[ 温馨提示:视频约3.60M ]

大家好,欢迎收看科技狐。香喷喷红辣辣的牛肉干,可谓是横行零食界的王者。正宗的牛肉干不像猪肉脯一样,它的肉质肌理分明、厚度适中,吃起来丝丝缕缕,实在是太美味了。既然对牛肉干这么情有独钟,怎么好意思不知道它是怎么做的呢?

牛肉干中的风干牛肉起源于内蒙古,早在800多年前,便是蒙古铁骑的战粮,与弯刀、烈马并列成为成吉思汗在远征战中的三大法宝,因为营养丰富、携带方便,被誉为“成吉思汗的行军粮”,在现代则享有“肉中骄子”的美称。

优质牛肉干的制作要选择上等的原料,比如牛后臀或者腿部上的肌肉,将大块的原料丢进切片机,切成一片片厚度适中的片状牛肉,切片的尺寸都是经过精心设计的。接下来把片状牛肉丢进搅拌机,倒入调味料和酱汁搅拌1小时后再腌制24小时,让牛肉充分入味。腌制好的肉片按照一定间隔放在棍上,整个挂满肉片的支架被送入烟熏室,缓慢燃烧被调味液浸过的木头,让其散发出大量浓烟,对肉片进行烟熏慢烤,这过程大约需要7小时,然后就成了香喷喷让人流口水的牛肉干了。

工厂还会抽检牛肉干的厚度,符合标准的肉干们会被切成大约8厘米的长度,哗啦啦地被送去分装了,一包包成品牛肉干就出来了,看完了我的口水都流到地上去了。

你喜欢吃牛肉干吗?欢迎在评论区留言告诉我,想看更多精彩有趣的科普视频,记得点击科技狐关注我们哦!

编辑:油猫饼  配音:阳阳

节目参考资料及引用:Wikipedia、百度百科

关注公众号:拾黑(shiheibook)了解更多

[广告]赞助链接:

四季很好,只要有你,文娱排行榜:https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣:https://www.0xu.cn/

公众号 关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
赞助链接