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最新研究表明，甜味剂未必比糖健康

百家作者：爱范儿 2019-01-05 14:29:35

随着健康潮流的兴起，无糖甜味剂被许多饮料或食品用于制造甜味口感，但同时它受到的争议和质疑也从未断过，最新一项研究表明，它可能并没有比真正的糖健康多少。

这项调查是世界卫生组织（WHO）委托欧洲的机构进行的，研究人员梳理了 56 个无糖甜味剂研究，检查了近 1.4 万名受访者的甜味剂摄入量与体重或体重指数、口腔健康、饮食习惯、癌症、心脏病、肾病和情绪波动等之间的相关性。而在多数情况下，使用甜味剂的人和未使用甜味剂的人的健康情况是相似的，比如用甜味剂替代糖分的人，体重与正常摄入糖分的人相比并没有显著变化。

然而，考虑到营养领域跟踪调查的限制性，毕竟研究人员不能把调查对象隔离起来，像喂养小白鼠一样让对方在指定时间里食用单一食品，只能让受访对象定期汇报所吃的食物，且在部分研究中，对调查对象的跟踪时间不够长或是样品数量过少，这些都会导致测量结果存在偏差。

▲ 图片来自：BMJ

「被纳入的证据的确定性从极低到中等程度不等，我们对报告中的效果预估（的可靠性）的信心因此受限。」研究人员在报告中写道。

因此，尽管这大概是对甜味剂在健康领域最为全面的研究，研究人员也不能得出肯定的结论，只能表示：

没有证据表明无糖甜味剂对健康有重要益处，并且不能排除其潜在的危害。

简而言之，甜味剂是否对人体有害尚未有定论，但这一结论仍有重要意义，至少它「打脸」了多年来夸大甜味剂作用的那些厂商们。

▲图片来自：Uline

甜味剂分为人造甜味剂和天然甜味剂两种，自打人造甜味剂品牌 Sweet ‘n Low 1983 年在广告中将这种产品塑造成减肥帮助手后，无糖甜味剂就成了健康的代表，其中最有名的当属阿斯巴甜，这种人造甜味剂经常见诸于各种无糖可乐，也时常能看到针对它的抗议，为此百事可乐一度改用了蔗糖素，还开发了无阿斯巴甜的版本。