中华田园猪要在猪年灭绝？是时候出来保卫回锅肉了！

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大家好，我是蛋蛋姐

先祝大家春节快乐！

猪年到了

对猪来说本是件大喜事

可一提我们中国人

已经养了9000多年的老母猪

却有件事不得不跟大家说说

说起来也是很心酸：

中华田园猪已经危在旦夕！

中国土猪中

4个地方猪种已确定灭绝

31个品种濒危

其中的主要原因

是近30年洋猪风靡中国

不仅让中华田园猪减少

甚至濒临灭绝

而且意味着

我们可能再也吃不到

正宗的回锅肉、猪肉炖粉条、

锅包肉、大猪蹄子了！

现在中华田园猪的形势

到底有多严峻呢

据相关数据调查

1980年到2000年

广东大花白猪母猪数量

从1.3万头下降至几百头

金华母猪从1980年近25万头

降至2007年的1万多头

甚至有的地方猪种

已找不到配种公猪

巴马香猪、江口萝卜猪

官庄花猪种陷入濒危状态

大约剩下几百头

连大熊猫的数量

都比这些猪多

没错，才短短几十年

中华田园猪就要被我们搞绝种了

未来

我们可能要在动物园里

观看国宝“熊猫猪”

而洋猪虽然长得快、瘦肉多

却在肉质和口感上

和中华田园猪有差距

也许就是因为长得快

洋猪的味道

始终比不上我们的土猪

有的人可能想问：

土猪到底做错了什么？

怎么天天见到的动物还能灭绝？

难道又是被中国人吃光的？

原因倒不复杂：

因为养中华田园猪

实在赚不到什么钱

这事吧

还得从上世纪八十年代讲起

那时候的中国

已经是世界第一

养猪大国

正所谓人多嘴也多

需要的猪肉年年往上涨

可中国的本土猪呢

生长周期长

脂肪含量高、出肉率低

换句话说

猪农出一头猪太难了

仅仅靠中华田园猪

供不齐中国人餐桌

可大家又不能拔猪助长

还能咋办？？？

就在这时

有些人寻摸到了国外新种猪

于是英国大约克夏猪

丹麦长白猪

美国洛克猪等

进入中国后冲击了猪肉市场

这些猪

相比喂一年的本土猪

只需6个月就能出栏

并且它们有60%的瘦肉率

大大高于本土猪的40%

这样一来

过去猪农出两斤猪肉

现在能出五斤

叫谁谁不眼红

所以猪肉商纷纷要洋猪肉

而中华田园猪呢

自此被打入冷宫

难以翻身

更雪上加霜的是

随着农村城乡建设加快

大家嫌养猪臭养猪脏

为了“乡村美化”

不愿意让小个体户

在村里圈地养猪

污染环境

况且小猪农挣不到什么钱

自然没人再养本土猪

就拿北京来说吧

当年北京为了现代化发展

六环以内不让养猪

差点导致北京黑猪全部消失

后来陈清明等养猪学家强烈反对

才保住了80头

而那些无幸被拯救的地方呢

家家户户仅存的几头中华田园猪

完全被断绝了出路

于是“速成”洋猪

在大规模工业化的养殖下

占据了霸主地位

有些人可能认为

洋猪是猪类经过竞争后

优秀品种留存下来

劣势品种灭绝

符合自然规律

中华田园猪自己不争气

大家瞎操什么心呢？

可事实并非这样

首先，中华田园猪也很优秀

其次，它的濒危

带来了相当大的问题：

一是让一类中国传统美食彻底消失

二是代表着一场

难以想象的生态灾难

在中华田园猪里

有一个品种叫“两头乌”

即中国四大名猪之一“金华猪”

它是中国乃至世界的顶级食材

像大家特别爱吃宣威火腿

金华火腿

便以此猪制成

金华火腿在做日光浴

很多人不知道

作为清朝贡品

其实金华火腿距今

已有1200多年历史

是真正的中国特色

可洋猪大行其道后

“两头乌”数量急速锐减

后来直接被列为

中国畜禽保护资源之一

于是这种具有千年历史的“火腿”

随着产量减少

很少有人问津

金华两头乌：以屁股和头部呈黑色得名

大家可能发现了

中华田园猪虽然长得又肥又慢

却拥有难以代替的大大优点

那就是——

贼好吃啊！

中华田园猪的肉质和口感

不是洋猪可以比拟的

但是因为洋猪来钱快

导致大家都选择了赚快钱

除了金华火腿

还有像四川人总说

吃不到最爱的纯正回锅肉

即“东坡肉”

原因也大抵如此

在众多川菜大师眼里，做出最正宗的回锅肉必须用四川土猪“成华猪”。曾经谚语中的“家家都有黑毛猪”的成华猪，遍布整个成都平原。后由于生长周期长，肥肉率高，截止2013年5月，仅剩下100头左右。

四川成华猪，通体黑色

所以我们不得不面对一个现实

因为市场利益争夺

饮食文化博大精深的中国

正在亲手消灭这些美食

除了美味消失之外

因为生存受到威胁

中华田园猪原本的基因优势

也在消失

比如今年8月开始蔓延的非洲猪瘟

席卷中国后

我们开始大面积杀猪

只要猪圈有一头病猪

就要全部扑杀

不仅给猪农造成了损失

还给猪市蒙上了阴影

但这种可怕的猪瘟

其实过去的中国

根本没有

一直在西方肆虐

因为洋猪进口等

最近几年才传染进来

这是因为

中华田园猪有悠久的历史

它可是中国老百姓

在恶劣的环境中

经过9000多年繁衍出来的

它抵抗力强

也更不容易得病

大家可以想一想

如果中国的猪都变成洋猪

那么我们的猪肉

不仅受制于国外猪瘟

还可能在猪瘟到来之际

让国内种类单一的猪

毫无反手之力地全部死掉

到时候别说吃不到正宗回锅肉

连普通肉都买不到！

一夜回到解放前

其次，从生物多样性来说

濒临灭绝的中华田园猪

与人类历史上

已经灭绝的渡渡鸟

中国犀牛一样

正走在相同的路上

无论是从经济发展

还是人民日常生活

以及人类物种丰富性来说

猪到了如此危机时刻

大家扪心自问

中华田园猪这么好吃

哦不，可爱

怎么可以让它消失呢？？？

所以我们拿什么才能拯救你

中华田园猪！

。

。

。

当然是钱

其实中华田园猪面临的状况

在商业上也不少见

核心还是要提高养土猪的利润

于是

猪商想出了一个好办法

那就是让中华田园猪

主打高端市场

猪肉怎么打高端市场？

我就这么说吧

我们的互联网巨头爸爸们

早早就都已经布局了田园猪

其中首屈一指的

就是网易的丁磊

网易丁磊的“味央”猪

2009年，网易宣布养猪

他们养猪的手法

堪称奢华

比如设计猪舍

智能通风

配备猪用马桶

不剪牙、不断尾、可听音乐

虽然丁磊进军“农产品”

引来不少网友嘲讽

但万万没想到

高端路线真的走通了

丁磊养的这群“贵族田园猪”

养了7年

一头拍出了27.7万

随后，阿里与京东

纷纷曝出养猪

马云与刘强东这两位大佬

也携手向猪圈进军

首先京东开发出了AI养猪

比如猪脸识别等技术

养周期长的“生态猪”

“刷猪脸”可以了解每一头猪的健康情况，包括猪的进食量、喜欢吃什么、不喜欢吃什么。

阿里呢

则继承公司传统

直接甩出了“云养猪”

不光将人工智能与养猪结合

还为猪打上了年龄、体重

进食情况、运动频次等标签

为猪设计个人成长计划

看到没

这年头养猪手段不智能

都不好意思

自称为互联网大佬了

正所谓“兽工智能，前途无量”

互联网养猪三国成型

也为中华田园猪等“生态猪”

带来了转机

过去的普通猪肉

完全由市场价格决定

不能卖得比别人高

不然就没人要

所以速成洋猪优势大

为了保护地方猪种

政府每年都要投入5000多万元

进行精液保存

胚胎保存等保猪种研究

只为留下那点可怜的猪苗

可现在

中华田园猪成为品牌猪

人家听音乐、做运动

比人都活得幸福健康

不再像洋猪那么懒

所以更营养、更值钱

也更有噱头

而假如我们真正建立了

中华田园猪的品牌

像日本的神户牛

伊比利亚火腿猪一样

让它成为我们的特色

认识到它的珍贵

进行品牌溢价

着实令人振奋！

从生产模式上来看

相比以前工业养猪“脏乱差”

如今AI养猪的突破

不光顺应未来发展趋势

其创新的“农业”模式

将要改变的

可能也不止是中华田园猪

不过，无论是打败洋猪

还是AI养猪革命

对我来说都没那么重要

最重要的是

。

。

。

谢天谢地

我们的回锅肉保住了！

最后

蛋蛋姐祝大家

猪年大吉！！

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参考资料：

视点周刊 周范才 王玉宁《最适合做回锅肉的猪种濒临灭绝，不能“放养”中国种猪业》 

生活范周刊 张田勘 陈维城 《吃饱了，没吃好》

腾讯新闻 冰点周刊 《保卫“中国土猪”：4个地方猪种已确定灭绝，31个品种濒危》

微信公众号 瞭望智库 付永军 《养猪“入侵”中国：土猪濒临灭绝，这不亚于一场生态灾难》

百家号 亮点科技 《阿里云养猪，跑不够200公里不合格，网友：做一只猪好辛苦！？》

说找不到蛋蛋姐的

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