湾仔码头创始人去世！曾被丈夫抛弃，一个水饺年卖60亿，比老干妈还传奇

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来源 | 投资家网（ID：touzijias）

作者?|?Steven

“成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。”——臧健和

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春节后的第二天，这条令人感到惋惜的消息才传出来，比肩老干妈陶华碧的湾仔码头创始人“水饺皇后”臧健和于2月8日逝世，终年73岁，永远的离开了我们。

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可以说，臧健和创建的湾仔码头，不仅开创了一个辉煌的“水饺时代”，她还把这个看似不起眼的小生意做到外国人都刮目相看。

一

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1945年，臧健和出生在山东日照的一个农村家庭，儿时的梦想是从事跟医学有关的职业。

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20多岁终于成为一个护士的她邂逅了自己的挚爱，来山东援华行医的泰籍华人丈夫。婚后，他们的生活很甜，一切都是那么的美好。

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但没过多久，泰国传来了一个令人伤感的消息，丈夫的亲人逝世了。

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无奈之下，丈夫只能先回国处理亲人的丧事，臧健和也明白死者为大，只得让丈夫先离开家，这一别，这个男人就再也没有回来，多年后，臧健和来到泰国才发现，那个挚爱之人已然变心，瞒着自己在泰国偷偷结婚，又娶了个老婆。

那段时间臧健和极其悲伤痛苦，此时的她已经有了两个女儿，这意味着她完全要凭一己之力去养整个家庭，对于那个时期的女人来说，没了丈夫，很容易被人欺负，想到这一点，臧健和咬牙也要给孩子带来好生活。

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她白天一个人干三份工作，晚上还要做好吃的给孩子，就是怕她们生活的不幸福。

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有一次她还差点摔裂腰骨而一度失去工作，朋友的夸赞，让臧健和想到了一个新的挣钱养家方向，卖最擅长做的水饺。

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因为臧健和带着孩子跑到香港打工，所以她第一个想到的卖水饺地点就在湾仔的码头。

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由于当时香港没有地铁，船运是主要交通方式，她拿着500港元自制了一辆推车，开始往返于码头的岸边做起了卖水饺的生意。

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必定是无证经营，三天两头有人来找她麻烦，有人更是嘲笑她，“在香港卖什么饺子，皮像棉被一样厚，那是北方佬才爱吃的东西。”

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面对各种冷嘲热讽，她首先想到的是孩子，自己不能就这样被别人的言语击败，咬牙也要坚强的挺过来。

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她白天依旧在码头卖水饺，晚上则悄悄的研究什么样的水饺能符合所有人的口味，为了让饺子更好吃一点儿，她还跑到香港各式各样的饺子店，找师傅求学，寻找饺子馅与皮的奥秘。

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经过各种尝试，她发现馅里肥肉与瘦肉之间的比例要做到三比七才更好，这样既能保证口感，又能让外皮包的更薄，做到薄皮大馅。

二

1983年是臧健和人生的一个转折点，香港大丸百货的老板在机缘巧合之下尝到了她做的饺子，发现了商机，还想要投资她。

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由于大丸百货是第一家在香港开办的日本百货公司，拥有很多经营渠道，产品质量也很过关，很受当地老百姓欢迎，这样的合作机会可以说是非常难得的。

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接受投资，不仅不用在起早贪黑的卖水饺，没准还能扩大生产规模。但臧健和却没有同意这个天大的恩赐，而且她还拒绝了日本老板两次。

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第一次拒绝。

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臧健和当时并不认为自己有能和大丸百货合作的能力，她卖水饺只是为了养活孩子，而且自己也没有工厂，别人给你投资，如果给不了对方相应的回报就不要承诺。

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第二次拒绝。

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日方想要生产出来的水饺贴上自己的商标，变成日本人的牌子，臧健和没有同意，她觉得这是老祖宗留下来的传统与功夫，不能为了钱就让日本人学了去。而且一旦对方掌握了核心技术，自己早晚会被抛弃。

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被抛弃过一次的臧健和深知，只有掌握主导权才能有立足之地，彼时臧健和与她的水饺已经在当地小有名气。

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嗅到商机怎肯放过，日本老板的第三次坚持最终还是打动了臧健和。可以留下“湾仔码头北京水饺”的牌子，日方则提供牌照以及工厂需要的资金。

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这一个合约一签就是20年。

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虽然日本人给了这样一个大订单，批量做饺子。但臧健和还是一如既往的跑到码头上推车卖水饺，而且价格并没有因为有了名气而上涨多少。

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有了资本的帮助，湾仔码头慢慢做大，产品从现煮水饺扩展到冷冻水饺。随着大丸百货旗下商超的全面铺货，其它一些百货公司也好似看到了商机。

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他们纷纷来找臧健和谈判，都想引入湾仔码头。就这样，这个码头饺子开始有了品牌，备受香港当地百姓追捧，嘲笑她的人，早已不见踪影。

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有一个曾经流传甚广，现在无法证实的数据：一年左右的时间，湾仔码头就成为香港冷冻食品的第一品牌，同时占领商超100%的新鲜水饺市场和30%的速冻水饺市场。

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这样的成绩即便是放到消费需求极度旺盛的当今时代，也是非常惊人的，湾仔码头创造了一个奇迹。

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2年之后，臧健和显现出了非常聪慧的商业头脑，她没有沾沾自喜，而是乘胜追击，接连建起了好几个水饺工厂，并取得了非常不错的成绩。

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臧健和一跃而起，从一个普通的小商贩，变成一个备受尊崇的企业家。

随着母亲生意的壮大，两个女儿相继出国留学，学习国外先进技术，只待有朝一日可以帮助这个最爱的人。

三

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1995年，一部名为《水饺皇后》的电视剧在香港热播，改剧讲述了一些年轻人自力更生的奋斗故事，臧健和便是其中主角的原型。

“水饺皇后”臧健和在当地已经家喻户晓。

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通常以人物为原型的电视剧大多讲述的是已经不存在的历史人物，很少有人会拿还健在的人拍电视剧或电影。就像现在，马云那么成功也没见有人把他拍成电视剧，通过这点可以看出当时臧健和在香港的影响力非常之巨大。

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1997年，是臧健和人生的第二个转折点，从此刻开始，湾仔码头由香港品牌变为中国品牌，走向世界。

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美国最大急冻食品生产商品食乐（Pillsbury）向湾仔码头递了橄榄枝，双方合资1000万美元在上海新建的工厂在1998年投产，湾仔码头正式打入内地市场。其后，广州、北京的生产基地也纷纷投产，产品走向全国。

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其实在和品食乐合作之前，也出现过一个小插曲。

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就像当初二次拒绝日本人一样，臧健和开始并没有打算与美国人合作，她觉得吃着汉堡喝着可乐的美国人哪懂什么饺子，还想做到全中国、全世界，简直是做梦。

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但当她参观了美国人的工厂之后，开始改变想法，她觉得美国人虽然不懂饺子但是技术确实非常先进，人家有长处就该去虚心学习。“原来我是井底之蛙，坐在小井里沾沾自喜，以为做出了好产品，却没看到世界食品业的高科技管理、高科技机械，可以让产品更加精益求精。”

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为产品更加精良，口感更加卓越，臧健和最终选择与品食乐合作。有意思的是，品食乐几年后竟被竞争对手通用磨坊收购。

通用磨坊对湾仔码头的影响可以说是非常深远的。

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2001年时，中国的冷链设施和物流业并不发达，而通用磨坊在美国的强项之一就是冷链，为了在中国发展冷冻食品，这家巨头公司不仅投资了完整的冷链物流设施，还帮助大型商超购置冷冻柜，以此极大程度上助力了湾仔码头的飞速发展。

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在产品不断打磨，物流渠道逐渐畅通的同时，湾仔码头的品牌也在积极推广，几乎很多重要的电视剧广告时间，都能看到这个品牌的广告出现。

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广告中，那个女人真的就像妈妈一样包水饺，令人动容。

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2010左右，湾仔码头陆续又推出了许多产品，比如包子、馒头、汤圆、混沌等等。

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可以说，如今的湾仔码头占据着国内冷冻便食的半壁江山，不仅有15大生产基地，一些食品更是陆续出口海外，进军全球商超，年销售额更是超过了60亿。

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美国、日本是湾仔码头在海外的重要市场。有人说，在美国人心中，湾仔码头代表中国美食。

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不过，随着互联网时代的崛起与产品的高速迭代，冷冻便食的市场在被各类平台冲击着。

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湾仔码头也经历着风风雨雨，但这个品牌却已深入人心。

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愿像妈妈一样做产品的“水饺皇后”臧健和在天堂安好。

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附臧健和的5句经典名言：

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不管遇到新老客户，我都会和他们打招呼，我不觉得自己是在做生意，而是一种朋友间的相聚相逢。

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世界上所有的品牌都不能单纯依靠广告的投放取得永久的成功。

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怕失败，不如说是怕成功。失败得越惨，激励人成功的力量越强。

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一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。

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生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。

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