爱吃甘蔗的街坊注意!女子吃完甘蔗中毒生命垂危,专家:目前正值中毒高发期……

百家 作者:新闻日日睇 2019-02-14 10:13:06


很多街坊都对甘蔗这种水果

情有独钟



果蔗汁多清甜,脆嫩爽口

具有生津止渴、清热解毒

润肺止咳健胃等功效

深受消费者喜爱


街坊:“咬起来比较费劲,但味道不错。”



街坊:“甘蔗可以清热解毒,不怎么会说,但这个时节吃甘蔗是好的。”


都说甘蔗好,但家住浙江宁波的51岁王女士无论如何都想不到,就是甘蔗让她至今生命垂危。


女子吃完甘蔗后生命垂危


2月6号大年初二,是天朗气清的好日子,王女士一家吃过早午饭就一起去边郊古道爬山。

      

“因为天热,我们就边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对,已经红芯了,但她不舍得扔,结果家里人没吃几口,基本都她吃了。”王女士丈夫说。



结果下山路上,王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状,王女士症状尤其强烈。一家人赶紧来到浙江大学明州医院急诊。


刚到医院,检查都没来得及做,王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。


“根据患者家人的描述,结合患者目前病情症状,我们基本考虑是霉变甘蔗重度中毒。”浙江大学明州医院急诊内科赵志强医生说。


虽然患者入院第一时间就邀请了麻醉科、ICU、心内科等共同会诊,在王女士急性发病后急诊第一时间插管用药抢救治疗并立即送入ICU,但截至目前王女士情况依然不容乐观,已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。


2-3月是变质甘蔗中毒高峰期



中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授:“因为甘蔗一般是秋季收获,储存时间长了,大家习惯春节买甘蔗放在家,放的时间长了,天气又转暖,很多真菌和霉菌就会生长繁殖。”


发霉的甘蔗上有一种叫做节菱孢的霉菌,其在繁殖过程中产生毒力极强的物质3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力较强,吃得越多中毒越深,反应越快。通常的潜伏期是2-5小时,有的中毒者可能在进食两天后才发病。严重者吃发霉甘蔗后10分钟即出现中毒症状。



中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授:“早期轻微的症状是呕吐、肚痛,如果神经系统开始有毒性,(就会出现)头晕 头痛甚至抽筋的症状,再严重肺功能,心功能会衰竭。”


哪些甘蔗不能吃?


蒋教授表示:如果发现甘蔗肉只有一点红,证明已经真菌感染了,所以街坊千万不要冒险。


中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤:“去了皮的甘蔗肉,有红色或者褐色就不要再吃了,或者吃的时候有酒的味道,或者是霉变的味道,也不要再吃了。”



霉变的甘蔗表面带 “死色”,切开后断面呈红色或黄色,闻之有霉味,口味带酸或有酒糟味,绝对不能吃。


医生提醒,一般霉变的甘蔗外观光泽差,用手按硬度差,没有弹性,尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体,组织结构疏松,气味难闻。



看、摸、闻识别霉变甘蔗


  • 1.摸甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。


  • 2.看甘蔗的瓤部是否新鲜。新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,霉变甘蔗的瓤部颜色略深,呈淡褐色。霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物。



  • 3.闻甘蔗有无气味。新鲜甘蔗有股清香味,选购时若闻到甘蔗无味或略有酸味、霉味、酒糟味的,千万不可食用。


专家提醒,霉变的甘蔗甚至可能被不法商贩用来榨汁,街头无证摊点售卖的甘蔗汁,就要慎重饮用。


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