长期吃素，48岁女子被确诊为痴呆，连电话都打不了……

近日，梁大姐先是被查出脑萎缩，然后被确诊为痴呆。家人很吃惊，因为梁大姐才48岁。最终医生纠出病因，竟是她看似寻常的一个饮食习惯——吃素。

这究竟是怎么回事呢？吃素的人也不在少数，是不是都可能发生类似的情况？吃素的同时该怎么确保营养均衡？

48岁女子被查出脑萎缩、痴呆

梁大姐是浙江宁波人。半个多月前，她被丈夫和儿子送到宁波市康宁医院神经内科。他们说，这两年梁大姐特别健忘、反应很慢，与别人的交流也变少变差。

这次来就医，是因为年前的一天，梁大姐的儿子无意中发现，妈妈竟然不会用手机了，微信朋友圈不会刷了，小游戏不会打了，最后连最普通的接打电话都不会了，看着突然亮起来的屏幕她就愣在那里，不知如何应对。

（资料图）

就医第一站是当地医院。头部磁共振显示，脑萎缩，怀疑老年性痴呆。家人都不敢相信，于是带她去到另外一家医院想进一步查查看。

神经内科副主任医师史玲利为梁大姐进行了详细查体，医生检查后发现：梁大姐的MMSE（简易智力状态检查量表）评分为14分，符合临床痴呆诊断。“这名患者是初中文化，一般来说初中文化的人超过21分才算正常。”史医生表示。

（资料图）

梁大姐头颅磁共振的片子也让史医生吃惊：“这个年纪的人大脑应该还是很饱满的，可是这名患者脑实质萎缩，脑沟很深，主管记忆功能的海马体也萎缩了，就像临床上70多岁的老人。”

医生推测是长期吃素所致

明确诊断后，医生又为梁大姐做了一些检查以查找病因，发现她体内维生素B12为73pg/mL，而正常值应该为200至950pg/mL,同型半胱氨酸57.3umol/L,正常值应该为5至13umol/L。

补充维生素B12两周后，梁大姐的MMSE评分上升到17分，又能够简单接打电话了，也会画圆形、正方形了。但让人遗憾的是，她就诊太晚，脑萎缩已经形成，情况很难进一步好转。

那么，才48岁的梁大姐怎么会痴呆呢？家人说她出现异常是这两年的事。

但史医生认为，梁大姐发病起码5年了，可能早期比较轻微所以才没有被发现。因为，虽说人获取维生素B12的来源主要是肉类，但成人体内一般有4至5mg的存量，三五年够用了，一般情况下不会出现维生素B12缺乏，除非长期吃素，持续维生素B12的摄入不足，才会出现缺乏。

中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤：“它（维生素B12）是人体必需的营养素，贫血、头晕失眠、没力气……这些都是缺乏维生素12的早期症状。”

专家表示：维生素B12是参与神经组织代谢的主要物质之一，而获取维生素B12的来源主要是肉类，正常饮食的话，不会出现缺乏。

中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤：“植物是没有维生素B12的，它只来自于动物食品，长期吃素的人，如果吃点牛奶鸡蛋就没有问题，牛奶鸡蛋是有B12的。”

素食主义日渐流行

其实，近年来素食主义日渐流行。在泮塘的一家素食馆，平时就有不少街坊都来帮衬。

正在读大学的小向说：过完年之后，身边的同学个个都“圆润”了不少，不少同学为了减肥，经常每晚都在“吃草”。

“控制热量嘛，女生减肥，青菜没有热量，就随便吃，饿了就吃青菜，顶多再吃点水果什么的。”

健康吃素，要做到以下6点

营养师指出，健康吃素必须做到以下6点：

• 适当增加全谷物的摄入量。煮饭时可以一半白米一半杂粮。少吃精细米面。

  
  

• 做到食物多样化，确保每天吃的食物不少于12种，每周吃的食物不少于25种，以达到蛋白质互补。

  
  

• 确保每天吃500g蔬菜、200g水果，充足的维生素C有利于铁的吸收。而且大白菜、油菜等蔬菜中含有丰富的钙。

• 确保每天吃50至80g的豆类及其豆制品，可适当多吃些发酵豆制品，这类豆制品富含维生素B12。

  
  

• 确保每天吃20至30g的坚果，也就是一把的量，同时适当多吃些海带、木耳、菌菇，这些食物富含矿物质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有好处。

  
  

• 烹饪时最好选用亚麻籽油、菜籽油或大豆油。

最后，专家也提醒广大素食者

要定期去医院监测营养状况

必要时可在医生指导下

服用一些膳食补充剂

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《G4出动》综合《宁波晚报》报道

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