超松软，超粉糯！她就是百搭又让人惊喜的“芋中之王”！

在广东人“饮茶”吃点心的餐桌上，总少不了一样点心——蒸排骨。虽然唤作“蒸排骨”，但在蒸得酥软入味的排骨底下，总铺着一层切成小方块状的芋头块，吸饱了排骨在蒸熟过程中所析出而渗透至下的香浓肉汁，吃起来糯香松软，食客对它喜爱的程度往往不亚于上面的排骨。

与排骨绝配的芋头，它本身就是两广地区人民从小吃到大的传统美食，不过也只限于刚好挑到足够酥粉软甜的芋头的时候。

相信各位也曾经买过那种怎么煮都是水水的、不粉也不香的芋头吧？这样的芋头吃起来真的让人很扫兴！

吃芋头就要吃粉糯香甜的！

小编要为大家推荐这种广西的荔浦芋头，它属于国家地理标志产品，品质远胜于其它地方所产的芋头，堪称“芋中之王”，大家从小到大吃到过的最好吃的芋头，基本都是属于这种芋头了！

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荔浦芋头为什么特别好吃？

芋头的口感是由芋头中的淀粉含量决定的，荔浦芋的个头大，而且含水量低，比在市场上买到的一般芋头淀粉含量要高出许多，所以口感特别粉糯，可以说是芋头中最好吃的品种了！

我们的乐享管家做了一个对比，通过用刀分别在两种芋头的肉上刮出淀粉，会发现一般芋头刮出来的质地是水水的，很稀，不成型；

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而荔浦芋头刮出来的淀粉的质地却更有粘性更紧密，可以捏成团状，说明荔浦芋头的淀粉含量确实更高！

荔浦芋头切开后独特的淡紫色的纤维特别细腻，芋肉上能看到细碎的槟榔花纹，而且闻起来有一股自然的芋头清香，还没煮熟就能感受到它的美味~

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让乾隆皇帝都为之惊艳的荔浦芋头

荔浦芋头的名声由来已久，早在清朝康熙年间，它就已被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。?在家喻户晓的电视剧《宰相刘罗锅》中就出现过与荔浦芋头相关的情节。

相传乾隆皇帝吃遍了大江南北，尝遍山珍海味之后，对很多名贵佳肴逐渐失去了兴趣，甚至吃什么都觉得不香、没有胃口。直到有一天和珅特意从荔浦带了新鲜芋头进贡到宫中，皇上竟然被这芋头给惊艳到了，蒸熟的荔浦芋头沾上白糖，又香又甜，十分软糯。

如此美味的荔浦芋头从此便成为了宫中必备食材，每年年末都要进贡至朝廷。

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桂林的山水 荔浦的芋头

在广西境内，能与甲天下的桂林山水齐名的，大概就只有这颗荔浦的芋头了。

荔浦县，地处北回归线北侧，属中亚热带湿润气候区，四季分明，充分满足了优质芋头所需的湿润的自然环境条件的要求，当地独特的喀斯特地貌和清澈见底的荔江水赋予了它灵秀的风韵。

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据说荔浦本不产芋头，当年福建人把芋头带到了荔浦县，没成想，荔浦的环境小气候，特别适合芋头的生长，经过400多年不断的选育，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名品。

好山好水才能出好芋，荔浦芋头的美味除了得益于得天独厚的自然环境，更离不开当地农民们绿色的种植理念。

荔浦的农民都有个共识：“守护荔浦芋头400年来的名声”。

他们坚决不使用农药，依旧采用传统的种植方法，施农家肥，物理除虫，以山泉水灌溉，保证了荔浦芋头品质的绿色天然。如此精心培育的芋头想不好吃都难！

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▲从田里挑上来之后，还需要进行人工挑果，筛掉品相不好的芋头。

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这么棒的芋头要怎么吃？

芋头既可以当主食，也可入菜肴，荔浦芋头有滑、软、酥、绵四个特点，宜蒸、煮、拌，可荤可素，可咸可甜，我国各个菜系中都有芋头制作的名菜名点。

最简单的做法，就是戴上手套后将芋头削皮切块，上锅以大火蒸透，就可以直接端上餐桌。

甚至不用蘸调料，直接入口，品味浓浓的芋头香！

嗜辣的朋友可以蘸点辣椒酱，鲜香野味！或者像乾隆皇帝初尝它那样，蘸上少许白砂糖，置于齿间略微一嚼，温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开，瞬间就让你体会到乾隆皇帝品尝这道菜时的喜出望外！

把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“香芋扣肉”，风味独特，肉不腻口，也是两广人餐桌上一道常见的美肴。

把它配以肉类或蔬菜焖煮成糯滑的香芋羹，是很受牙齿不好的老人家或者小孩子欢迎的一道家常菜。

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蒸熟压碎的芋泥混合木薯淀粉和白砂糖，还可以搓成手工芋圆，搭配其它喜欢的食材，比如地瓜、花生、红豆等，用椰奶或者牛奶作为汤底，一道从台湾风靡过来、受到很多小姐姐喜欢的网红甜点就做出来了。

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营养丰富 多吃还不发胖

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《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。

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荔浦芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，多吃能提高机体的免疫力。

经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

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注重保养的小姐姐多吃芋头，还有美容养颜，乌黑头发的效果哦~

而且芋头中的这些淀粉不是普通的淀粉，而是抗性淀粉，热量低于一般淀粉，既能够补充能量，又不易导致发胖，减肥圣品是不是又多了一

种！

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乐享商城在广西荔浦为大家甄选到最正宗的荔浦芋头，原产地直发，大家收到的都是经过筛选、单果重1.5斤至2.5斤的芋头，口感特别的粉糯！

可能有朋友会担心，这么大一只芋头，一次吃不完怎么办？不用担心，芋头切开之后用保鲜袋封好放进冰箱，10-13°C之间可以保存两周左右。不过要注意，温度太低也会冻伤芋头哦~

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