这种天然味精，任何平淡的食材加一点都会变得鲜美无比，含钙量还是牛奶的十几倍！

在大多数广东人的厨房里，有几样东西是要长期储备的，除了用来煲汤的各种汤材，还有就是虾干、鱼干、蚝干这些海味了。而其中有一种不起眼的干货，更是每家必备，它就是虾皮。

所谓虾皮不是指虾的皮，它是一种小虾被晾晒至干而成的食品，这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉，不过它的魅力并不在于吃起来肉质饱满的口感，而在于它鲜美的味道，与很多食材、特别是味道清淡的素菜是绝配，能给一道平平无奇的菜肴极大地提升鲜味，起到“天然味精”的作用，因此这种看似没什么分量的干货，却受到很多家庭的欢迎！

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虾皮有这么出色的提鲜作用，家里当然要常备了。那么问题来了，

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要怎样挑选虾皮？

1、看色泽与形体：如果虾壳透明或淡黄，头尾完整，尾部成钩状，则是优质品。如果虾皮颜色太白或太黄，有可能是一些商家为了使虾皮防腐、保鲜、好看，用硫磺熏制过或放入加了色素的甲醛水溶液中浸泡后晾干的，那就要慎重选择了。另外，头尾分离，形体不完整的虾皮，也说明品质不高。

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2、闻味：品质好的虾皮会有海产品自带的腥香味；而那些被化学用品加工过的虾皮，闻起来会有一股刺鼻的味道。

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3、抓握：可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散开且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。

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如果不小心买到经过化学加工的劣质虾皮，不仅吃起来没有鲜味，反而会有一股怪味。而且更严重的是还会影响到我们的健康！特别是很多家庭喜欢把虾皮打成虾粉，用作宝宝辅食的天然“味精”。宝宝还这么小，免疫力系统都还没有发育完善，如果吃了这些有毒虾皮，对身体的伤害简直不堪设想！

虾皮作为一种配角食材，每次的食用量虽然不大，但如果长期摄入这些劣质的有毒虾皮，必然会影响我们的健康，让人放心的安全品质肯定是首要的选购条件！

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天然淡晒 多吃也不怕摄入过多的盐分

可以放心补钙！

这款采小海虾皮，是来自南海的精选淡干虾皮，由渔民捕捞自无污染的原生态海域，使用天然日晒的方法，让虾皮自然晒干，无添加盐，更无任何添加剂，完整保留了虾皮质朴的风味。

我们常说“无盐淡晒”的海味干货比较好，为什么要强调“无盐”呢？

首先就要为大家科普一下：虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，一些商家为了让虾皮压秤，会往里面加过量的盐，导致虾皮吃起来很咸。

虾皮的营养的确很丰富，富含多种矿物质，尤其是钙含量丰富，每100克虾皮含钙量高达991毫克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），是同等重量牛奶的十几倍，被称作“钙仓库”。

但也有人认为用虾皮补钙不切实际，原因就是很多在市面上买到的虾皮都是添加了盐的熟晒虾皮，这样的虾皮虽然保留了鲜味，却不能多吃，因为摄入太多的盐分会导致血压升高，引发心血管疾病，长期进食过多的盐量还会影响骨骼生长，想多吃虾皮补钙却变成反效果！

也就是说，只有真正的“无盐淡晒”虾皮，才适合多吃来补钙，不用担心盐分摄入过多的问题。特别是老人、孩子和孕妇，是需要重点补钙的人群，也恰恰也是容易因为摄入过多盐分而影响健康的人群，就更应该选择“无盐淡晒”的虾皮了！

采小海的无盐淡晒虾皮，天然晒干，没有添加任何盐分，吃起来只有纯纯的海鲜味，可以放心用来打虾粉给宝宝食用，老人孕妇多吃也没有负担！

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这款虾皮之所谓称之为精品，是因为它经过晒干后还要进行手工精选，筛选掉品质欠佳的次品以及砂砾等杂质，让品质更纯净！虾皮因为个头较小，如果杂质多的话即使经过浸泡也难以清洗干净，会大大影响口感，因此尽量降低杂质含量是提升虾皮质量的一大指标！

采小海的无盐淡晒虾皮，个个都呈现出淡淡的琥珀色，有透明的光泽，并且虾身完整，个体匀称，尾部成钩，肉眼就能看到优越的品质，闻起来有一股天然海鲜味，吃起来味道也很鲜，还不咸，买过的消费者都说好！

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调味的高手 加一点就很鲜！

鲜味的虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

夏天快到了，也到了吃瓜的季节，特别是冬瓜，具有消热、利水、消肿的功效，是很适合闷热的夏天食用的一种时蔬，而虾皮焖冬瓜就是一道很常见的菜式，虾皮的鲜味让味道淡淡的冬瓜吃起来也有了海鲜的味道！

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虾皮还很适合用来打汤，特别是紫菜汤、云吞水饺等汤底，不需要特地买肉材熬制高汤，抓一把虾皮扔进去，就能让整个汤大大提鲜，相当简单好使！

也有很多人喜欢用它来蒸蛋，虾皮比瑶柱、虾干那些个头大的海味更容易熟也更容易出味儿，更适合用于制作这些快手的菜式！

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买过虾皮的街坊都会知道，一般在市场上摆卖的海味干货都是散装的，很多顾客在购买的时候喜欢抓一把摸摸、闻闻，甚至尝一下，来判断品质的优劣，不用多说都知道，这些长期暴露在空气中，被不知道多少人摸过的干货，卫生状况让人担忧。所以现在越来越多人都会选择有品牌的包装海味干货。

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采小海是一家专营各种海鲜干货的专门店，来自广东湛江，大家都知道湛江的海鲜多么有名！他们出品的每一种海味产品都有带密封条的厚实包装，严密地锁住了海味的营养和口感，还起到防潮的作用。

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乐享价一次买两份，也就是四包装更有8折优惠，平均一包才13元，一包就可以食用很多次了！

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家中必备的干货，

优质的无盐淡晒精选虾皮，

为菜肴提鲜，也为一家人增添食欲！

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