为啥切个洋葱就会哭？

你切洋葱时会哭吗？

下面就让我们一起来探个究竟！

其实洋葱被切开时，会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西，它就是让你流泪的罪魁祸首。

这种酶和洋葱自身的氨基酸发生反应转化成次硫磺酸，然后再进行一些神奇的反应将一种叫做硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）释放到空气中，当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢，引起流泪。

在切洋葱之前可以先把它放在冰箱里，这样就能降低刺激。

来源：科普中国

没切过洋葱的

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