白白嫩嫩的人造奶，再也无法直视

昨天网上讨论得最激烈的，那绝壁是“人造奶”，机哥一度看到它，跑上热搜第一位。

既然大家对它那么热情，那机哥就不客气了，今天跟机友们好好捋一捋、聊一聊。

首先咱们瞧瞧，人造奶是啥。

等等等等一下，放错图了，机哥说的“人造奶”，是它。

（图源：newatlas）

诶，这人造奶看起来，跟平常超市里，买到的普通牛奶，没啥区别啊。

都是又白又嫩又滑……

这个时候，就轮到机哥说但是了。

人造奶，跟天然牛奶，最大的区别就在于，人造奶是完完全全，人工合成的。

也就是说，跟奶牛没任何关系。

机哥看到，人造奶在英文里面，有叫做 Synthetic Milk（合成牛奶）的，也有叫做 Bioengineered Milk（生物工程乳）的。

无论取啥名，反正就是想，跟普通牛奶区别开来。

但是，机哥要说但是了。

那是不是说，人造奶，跟天然牛奶就完全不一样呢？

这个问题，可把机哥难住了。

机哥瞧见维基百科说，每 100g 牛奶里，有 88.32g 是水。

只有剩下的那一丢丢，才是各种营养成分，比如说各类蛋白质、维生素。

要知道，这些营养成分，咱们人类已经可以，利用科学技术，进行合成了。

如果机哥现在，把天然牛奶里含有的成分，一一对应放进水中。

天然牛奶里有 28 μg 的维生素 A，机哥就丢维生素 A 进水里面。

天然牛奶里有 0.648g 的谷氨酸，机哥就丢谷氨酸进水里面。

……

当然，机哥只是简化来说，实际上生物工程，肯定远比这个复杂。

但是，机哥就问大家一句，当人造奶的所有成分，都跟天然牛奶一样时，那它们的区别在哪里？

这还没完。机哥瞧见有报道说，现在的人造奶，已经能做到，无论是口味还是营养价值，几乎跟天然牛奶没什么区别……甚至，更加健康。

假以时日，当两杯看起来、闻起来、喝起来，都一模一样的牛奶，放在咱们面前，真的可以区分开来吗？

更别提，机哥最喜欢喝的奶茶。

它本来就跟茶、糖这些东西混合了，味道能尝出不一样，才有鬼呢……

怪不得昨天，人造奶的新闻一出来，大家讨论得那么激烈。

机哥瞧见，网友的态度，要不就是强烈支持，要不就是极力反对。

支持的原因是，可以让奶牛放假了，而且人造奶是健康又营养的。

至于反对的，还是那老一套的说辞：不是天然的、不符合自然规律的……

在机哥看来，咱们都是成年人，在这种问题上，论谁对谁错，这说不清楚，也没啥意思。

但是不是说，奶牛失业的那天，很快就要来了？

有网友调侃，当奶牛不再被人类需要，说不定若干年后，就变成濒危动物。

机哥发现，人造奶只是一个开始，咱们生活中，越来越多东西，都变成人造的。

接下来，机哥挑两个例子说说。

人造肉

之前说的人造肉，都是用大豆蛋白，或者是其他植物的提取物，模拟出肉类的味道。

咱们中国，有更地道的叫法，就是所谓的“斋菜”，比如说机哥喜欢吃的素烧鹅。

而国外也有素肉汉堡。比如说，汉堡王就已经在美国圣路易斯，推出了 Impossible Whopper（不可能皇堡）。据说它的味道，已经无限接近于真实的牛肉。

甚至在测试中，顾客分不清哪个是真肉，哪个是素肉。

但是，机哥要说但是了。

机哥今天想要讲的“人造肉”，不是上面说的素食。

咱们都知道，平常吃到的肉，都是有动物身体里，一个个细胞组成的。

而这些细胞，又是由干细胞，分化而成。（不知道机哥的高中生物老师，有没有哭了）

这些天，有科学家把干细胞，从动物身上拿出来之后，用一系列复杂的手段，让它“长大”，最终变成可以吃的“肉”。

这才是机哥今天，想要讲的“人造肉”，只是这外表嘛，emmm……

机哥听说，2021年，就能在市场买到，这种干细胞培养肉。有机友想尝鲜吗？

人造鸡蛋

除了人造奶、人造肉，机哥无意中看到，现在连鸡蛋都能人造。

又是歪果仁，又是歪果仁！话说早些日子，有外国科学家研究出，一种利用酵母 DNA ，凝结成鸡蛋白的方法。

这种人造鸡蛋白，甚至有可能，比天然鸡蛋白的营养成分还高。

（产生蛋清蛋白的酵母培养物，图源：medium）

机哥觉得，虽然现在只能，人造出鸡蛋白，但谁说科学家日后，会不会把鸡蛋黄的问题，也解决掉呢？

还有太多人造的食材，机哥今天就不一一讲了。现代科技发展的速度，着实让很多人，都猝不及防……

机哥今天提到的人造食物，其实都已经达到，可食用的级别。

但问题在于，这么多年来，咱们都讲究“天然”。仿佛只有天然的东西，才是健康安全的。

除此之外，也有人疑问，现在肉够吃，奶够喝，为啥还要整人造的？

机哥翻了翻科学家的说法，基本上，回答集中在这几点：效率高、更安全、更节省资源。

毕竟弄一块人造肉，比养一头猪、一头牛，快了不知道多少倍……

而且在生产人造食品时，整个环境、整个环节都会更加洁净，理论上会更加安全。

所以嘛，大众和科学家，各有各的说法。

而机哥作为吃货，觉得只要味道好、只要够安全，就足够了。其他的，管它呢？