金黄大芒果、喷香咖喱饭……每天“逛吃”一个国家，太爽了！

金黄的大芒果、喷香的咖喱饭和薄饼、风情浓郁的瑜伽舞和音乐……

随着印度传统油灯的点燃，广州亚洲美食节印度主宾国日活动22日在广州拉开序幕。

油炸空心薄脆球十分爽脆

走进美食体验区，金黄鲜亮、香气扑鼻的印度点心，早已让在场嘉宾“食指大动”。

现场，一堆金黄的小球——印度小吃“油炸空心薄脆球”（pani puri）吸引了不少街坊的眼球。

印度小吃“油炸空心薄脆球”（pani puri）。

空心球很薄，用手指就可戳破。只见Shaik将拌好的混合土豆泥装入其中，添加少许咖喱粉，倒入汤汁，最后撒上炸米粉。一口吞下，吃起来十分酥脆。来到广州已经7年，Shaik已然了解广州人的口味，“不吃辣的可以选酸汤汁，也很好吃”，他说。

此外，咖喱炒饭、印度烤饼等许多地道的传统美食，也让嘉宾们流连忘返。

现场除了印度传统美食，还有这个季节才能吃到的水果——印度芒果。据了解，这些芒果都是直接从印度空运过来的。

主办方提供的资料显示，芒果在印度种植的历史已超过5000年，印度国内有超过200种不同的芒果，全世界41%的芒果在印度种植。

“会更香，就是你吃完之后还是有芒果味在口里，其它的芒果可能味道比较淡，然后吃下去就没有回香。”

需要丰富佐料的尼泊尔美食

跟印度美食很像的还有尼泊尔美食。5月21日，广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日启动仪式在白云宾馆举行。

启动仪式上，举行了敬献哈达的欢迎礼，受邀嘉宾共同点燃传统尼泊尔灯，现场还进行了尼泊尔奶茶制作的展示。

尼泊尔厨师布朗在大学毕业后到中国学做中国菜，至今已有14个年头。他介绍，三年前，他来到广州，在华南师范大学学习中国古代汉语。他表示，毕业后计划在尼泊尔开一家正宗的中餐馆，在广州开一家地道的尼泊尔餐厅。

“尼泊尔（的美食）需要很多佐料，（比如）孜然粉、咖喱粉，还要放桂皮、八角、胡椒、香叶，还要放香菜粉，还要放辣椒粉。”

布朗介绍，尼泊尔的美食除了要放丰富的佐料后，还要煮到够入味。

只要看过尼泊尔人吃饭的街坊，应该都会好奇：为什么他们喜欢用手吃饭？

“手里面有什么，很重要的就是水、火、木 、太阳、月亮、空气，这五种用手吃，通过手把饭吃到肚子里会给我们力量，就这个意思。”

广州亚洲美食节，通过美食传播交流着不同主宾国日之间的文化。以美食为媒介，我们也了解到更多邻国的文化。

尼泊尔代总领事迪派克·班贾德：“广州亚洲美食节是一个非常好的活动，亚洲各国可以在这里推广各国的美食，广州人和各国参与者，他们可以在这里学习各国的饮食文化，因为美食是文化的一个重要组成部分，所以我们领馆是非常感谢中方政府去举办这个活动的。”

想了解更多国家的美食？各位记得继续留意我们的节目啦！

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