食物胆固醇含量一览表

根据《中国食物成分表》，以下常见食物每100g可食用部分中，胆固醇含量如下表：

种类	含量（毫克）	种类	含量（毫克）
畜肉类
猪肉（肥）	109	羊肉	92
猪大肠	137	猪胆肝	1017
猪脑	2571	牛肉	84
驴肉	74	兔肉	59
禽肉类
鸡肉	106	鸡肝	356
鸭肉	94	鸭舌	118
鹅肉	74	鸽	99
乳类
牛奶	15	全脂牛奶粉	110
酸奶	15	契达干酪	100
奶油	209	黄油	296
蛋类
鸡蛋	585	鸡蛋黄	1510
鸭蛋	565	鹌鹑蛋	515
鱼虾蟹贝类
草鱼	86	罗非鱼	78
银鱼	361	鲫鱼	130
大黄花鱼	86	沙丁鱼	158
鲈鱼	86	平鱼	77
对虾	183	梭子蟹	142
鲜扇贝	140	鲍鱼	242
海参	51	章鱼	114
糕点类
奶油蛋糕	161	饼干	81
油脂类
牛油	153	橄榄油	0
羊油	110	猪油	110

《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：

蛋类建议每天40～50g（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；

动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2～3次，每次25g（半两）左右；

脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30g（半两左右）。

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