【滋味】一两苋菜一两金！夏天这么吃苋菜

夏季里最常见的时令蔬菜——苋菜，你喜欢吗？

苋菜以薄油炒制，加上点睛之笔的松茸，香气四溢，一起来看看陈功大厨是怎么制作的吧！

苋菜炒松茸

配料表：

苋菜，松茸（可用蒜片代替），油，盐

详细步骤：

第一步：新鲜苋菜洗净（去掉较老的茎叶，使用嫩茎叶为宜）；松茸冲洗干净备用

第二步：松茸（或大蒜）切成厚度均匀的薄片备用

第三步：热锅烧水，将松茸汆熟，汆熟后的水不要倒掉，备用（如使用蒜片，则本步骤可省去）

第四步：把苋菜倒入汆松茸的汤水里，加油煮熟，这样使得苋菜颜色保持鲜绿，又带有松茸的鲜味和香味

第五步：加入松茸翻炒，出锅装盘即可

本期厨师介绍

陈功，豫园南翔馒头店菜品主厨，有24年从业经验

编辑：陈雷

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