广州街坊注意：这种油经常吃容易致癌，你家可能也买过！

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如今

越来越多的人开始讲究养生

于是

纯天然、无添加

的食品越来越受到消费者的青睐

土榨花生油就是其中一种

但是

因为制作工艺简单、设备简陋

很容易会导致土榨花生油产生

黄曲霉素B1超标的问题

长期食用还会致癌

土榨花生油

并没有你想象中的那么健康

6月22日，佛山市顺德区公安局发现一对杂货店店主夫妇为牟取利润，非法销售未经过产品检测的土榨花生油。

经广东省产品质量检验研究所检验，黎某、赵某所销售的土榨花生油检出黄曲霉素B1含量为160μg/kg（标准要求为≤20ug/kg），足足超标8倍。

摄入大量的黄曲霉素

对人体有什么危害？

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物。是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中以黄曲霉素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。 

黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌风险。

体内黄曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上就可诱发癌症。1毫克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。

广州医科大学附属第三医院临床营养科主治中医师刘佳：“黄曲霉毒素主要是黄曲霉寄生曲霉所产生的次生代谢产物，是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中，以黄曲霉素B1最为多见，毒性也比较强。

提醒各位街坊：买油时，尽量选择大品牌、大厂家的产品。看包装认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及生产日期和保质期等。

日常这些食物中也有黄曲霉素

1、久泡的木耳

专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

 

3、劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！

 

4、变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！

5、发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

6、放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

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《G4出动》综合《广州日报》报道

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记者：吕晓敏

编辑：巢美琳

编审：陈彦旸

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