为什么有的人怎么吃都不胖？告诉你「易瘦体质」的真相

你们身边有没有那种任何时候都在吃吃吃，却从没见他们胖过的死瘦子？经常在微信里用「不胖 X 斤不改头像」的头像那种？

隔壁老王就是这样的一个人。每当半夜刷朋友圈又看到隔壁老王在吃火锅、烧烤、小龙虾、蛋糕、甜品的时候，就恨不得把老王送去检查一下身体，看看他吃下去的东西都去哪儿了，为什么还是这么瘦？

BBC 还真的做过这样一个实验：把十个声称「吃不胖」的瘦人聚集在了一起，每天勒令他们吃很多食物还不许运动，看他们的身体会发生什么变化。

今天我们就一起来看看传说中「易瘦体质」的真相。

「吃不胖」这件事，根本不存在

实验开始之前，这十个人是这样（拉仇恨）的：

图片来源：纪录片截图

于是，他们平均每天需要吃下 5000 大卡的食物，具体来说就像这样：

很多很多炸鸡

很多很多甜食和巧克力

图片来源：纪录片截图

同时，他们还被禁止运动，每天最多能走 5000 步。

对此，他们还分为了两派：

So Easy 派

图片来源：纪录片截图

有点难派

图片来源：纪录片截图

这样的实验要持续进行四周，四周后，如果有人体重增加超过 10% ，就会惨遭淘汰。

结果，四周后，这十个瘦子

都 胖 了

所以，只要摄入的卡路里超过日常所需，又没有办法运动把他们消耗掉，是个人都会胖的。

「怎么吃都不胖」这件事，根本不存在。

然而，神奇之处在于：同样是摄入了超过自己所需两倍的热量，这十个人中有的人体重增加很多，有的人却增加很少。

比如增重最多的这位小哥

足足增加了 9.5% 的体重

图片来源：纪录片截图

而增重最少的

只增加了 5.5%

图片来源：纪录片截图

更有的人，比如这位亚裔小哥，虽然胖了不少（增重 8%）。但大家的肚子都变得圆滚滚了，他的体型却没什么变化，这又是为什么呢？

图片来源：纪录片截图

经过对小哥身体数据的测量，发现这位亚裔小哥增加的体重里，只有 2% 是脂肪，同时他的基础代谢却增加了近 30% 。

意不意外？惊不惊喜？

图片来源：纪录片截图

换言之，你吃多了东西变成脂肪囤积起来，有的人吃多了他们的身体会主动调节，然后把它消耗掉。

瘦子能不胖没什么秘密，那都是命啊。

全

文

完

肥胖，确实和基因有关

先别急着生气，瘦人不胖的秘密，真的有一部分来自「命运的安排」。

科学家在研究超重人群的时候发现，肥胖真的是和基因有关的。有这么一种简称叫 FTO 的基因，专门管理人们的食欲。

除了体型上的胖和瘦，还有一种方式能把世界上的人划分为两种，一种是「吃饱了就一口也不多吃的」，另一种是「吃饱了还能再吃两口的」。

更可怕的是，这样的进食习惯，是在童年的时期就确立的，而且和这种 FTO 基因有关。

比如这两位小朋友，在确定已经吃饱了之后，面对眼前的零食，一个丝毫不为所动，另一个则吃得非常开心。

图片来源：纪录片截图

参与实验的这些瘦子们也都纷纷表示「是啊我吃饱了就不会再吃了」：

意不意外？惊不惊喜？

图片来源：纪录片截图

对于这样的人，只要他们吃饱了，大千世界的鸡排烧烤小龙虾巧克力蛋糕冰淇淋……就对他们完全没有吸引力了。

而那些「扶朕起来朕还能吃」的人，需要耗费很多的意志力，来跟「馋」这件事情做斗争。一旦斗争输了，就会摄入多余的热量，自然也就会长胖了。

小时候胖的人，长大了更容易胖

更多的时候，这些「狂吃不胖」的人，他们其实也没有像你想象中那样在狂吃。

除了吃饱了就立刻停下来，实验中，甚至还有两个人，他们根本没办法暴饮暴食，因为……他们的身体不允许。

是真的，一旦热量摄入超过了限度，他们就会开始呕吐。尽管他们也很想吃，但他们的身体会强制不让他们摄入超过需求太多的热量。

图片来源：纪录片截图

这位小哥也是一边吃一边露出痛苦的表情

图片来源：纪录片截图

而对于单纯依靠节食减肥瘦下来的人，在瘦下去之后，即使已经吃了足够多的食物，身体还是会继续发出「我很饿」的信号，让人接着吃。因此他们就算减肥成功，还是很容易反弹回原来的体重。

身体中的脂肪细胞，本来的数量是一定的，一旦人开始发胖，就意味着脂肪细胞的体积开始增大。

当脂肪细胞的体积增大到一定程度，不能再满足「长胖」需求，脂肪细胞的数量就会变多。

而且，脂肪细胞数量一旦变多，就几乎不会再自然减少了。

这就是为什么胖子瘦下去之后依然还会想摄入更多的热量，毕竟那些多出来的脂肪细胞都在嗷嗷待哺呢。

同样的道理，小时候就比较胖的人，长大也有更高的几率是个胖子。而小时候瘦的人，长大自然也就有更大的几率保持苗条。

参与试验的这十个人，也无一例外从小就是瘦子。

意不意外？惊不惊喜？

图片来源：纪录片截图

所以，你的胖瘦，除了基因，饮食习惯的作用外，还有很重要的一部分影响是来自你的大脑和身体。

减肥，没那么容易

最后，最拉仇恨的一件事来了：

参与实验的十个人，在结束了一个月的增重实验之后，又在没有任何额外改变的情况下，一个月基本都恢复了之前的体重和体型。

已经不意外也不惊喜了

图片来源：纪录片截图

结论是，在没有人为干涉的情况下（没有进行有意识地增肥或者减肥），每个人的身体，都会给自己的体重设定一个理想值。

想要改变这个设定的体重，不论是瘦人想要变胖还是胖人想要变瘦，都会是很痛苦的，因为你的身体会一直尝试让你回到这个设定的体重。

这是不是就意味着减肥（或者增肥）这件事，几乎不可能实现呢？生而为胖子，只能活该胖一辈子？

其实，也不用这么绝望。

首先，这个由身体设定的体重，也是会随着时间，为了适应你身体的变化而改变的。当体重发生了变化，并且保持足够长的时间之后，大脑就会因为身体的变化而调节这个设定体重。

同样的，那些「吃饱了还能再吃两口」的人，也没有必要因为基因感到绝望，要从实验里的亚裔小哥那里得到启发：

普通人也可以做到的是，通过加强锻炼等方式，提高自己的基础代谢率，从而产生更多的热量消耗。

是命运的安排也好，是身体的存心作弄也好，每个人的身材确实都不是想胖就胖、想瘦就瘦的。毕竟我们都是血肉之躯，不是橡皮泥做的。

也因为这样，大家可能都听烦了的这一句「合理饮食，规律运动」才是减肥（或者增肥）的正确做法。任何试图靠绝食、断食、或者变态的饮食方法，期待在短时间内看到身材很大变化的做法，都可能对身体造成伤害。

下次再有人在你面前炫耀自己吃不胖的好身材，也不用羡慕。毕竟，我们胖，才能显他们瘦啊！

本文经由 复旦大学营养学硕士、注册营养师李靓莉 审核

—  参考文献  —

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[2] Ogden, C.L., Carroll, M.D., Kit, B.K. and Flegal, K.M., 2014. Prevalence of childhood and adult obesity in the United States, 2011-2012. Jama, 311(8), pp.806-814.
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作者 邸昊

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