【滋味】鲈鱼这样做,一出锅满屋飘香
中秋节小长假在家做什么菜呢?
鲈鱼肉质细嫩,受到很多人的欢迎,我们最常吃的就是清蒸鲈鱼了,今天杨大厨带给大家不一样的做法,那就是将红烧鲈鱼,非常下饭哦~
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- 配料 -
- 做法 -
1.鱼洗净,鱼身上划开几刀;葱姜洗净切段,茭白切滚刀过油,香菇切块备用
2.料酒和老抽混合,在鱼表面抹匀上色
3.油锅加热,煎鱼
4.依次放入葱姜,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,糖,加水,放入香菇和已经过油的茭白
5.加盖小火焖烧6至8分钟,至鱼断生
6.开大火,加少许鸡粉,待汤汁减半后将汤汁浇于鱼身上,收汁,加入水淀粉勾芡
7.最后调入少许香油,放入葱花,出锅装盘
- 完成 -
本期厨师介绍
视频:张宏生
编辑:孔祥如、陈昊
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