上海人爱吃的这些汤，哪种最能温暖你的胃？

罗宋汤这道汤来源于俄罗斯的“红菜汤”，但“红菜汤”的酸味过重并不合上海人的口味，且受限于原材料，所以经过改良后的罗宋汤的做法和味道已经和“红菜汤”有了很大的不同，还可以根据个人喜好添加土豆牛肉洋葱等辅料，酸酸甜甜爽口开胃。

双档汤其实就是面筋百叶汤，两个面筋+两个百叶包被称为“双档”，而一个面筋+一个百叶包则是“单档”，一般人们在做双档汤的时候都会在里面加上粉丝，偶尔还会再往里扔一把小青菜，几个小油豆腐，让人垂涎欲滴。

鲜肉、咸肉和春笋一起小火慢炖至汤色呈乳白色，肉酥笋香，鲜得人眉毛都要掉下来啦~

食欲不振?来一碗雪菜豆瓣汤吧~清爽的雪菜，煮得酥烂的豆瓣，在舌尖轻轻一碾便化成泥，和着雪菜一起吞下肚去，很是开胃。

肉皮是由猪皮晾干后油炸制成的，口感柔韧有弹性，与很多食材都能产生奇妙的化学反应，来上一锅由肉皮、鹌鹑蛋、木耳、丸子等食材制成的杂烩汤，浑身都是暖洋洋的呢。

鸡鸭血汤一直很受上海人的欢迎，鸡鸭血汤里面加上蛋皮或者香菜，浮浮沉沉很是好看，烫血的时间和火候是个关键，要烫得刚刚好，吃口才嫩，血块顺着喉咙一路滑下去，十分畅快。

蟹味菇、茶树菇、杏鲍菇、香菇、平菇……菌菇汤里的菇不羁于菜谱，只要觉得合适的都可以往汤里放，鲜香可口，一勺下去满满都是大山的味道。

番茄和鸡蛋这对食材炒着吃好吃，做成汤也不差，红黄相间的颜色勾人食欲，酸酸甜甜的番茄与柔和的鸡蛋的搭配也是相得益彰。

冬瓜排骨汤味道清淡，消暑解热，最适合夏季饮用啦。

秋风渐起，天气转凉，又到了贴秋膘的时候啦，黄豆和猪脚一起在小火上慢悠悠地炖上几个小时，油脂渐渐融化在汤水里使汤水更为鲜浓可口，猪脚上满满的都是胶原蛋白，黄豆也煮得酥烂，很适合秋冬进补哦~

软熟的牛腩块和酥烂的土豆胡萝卜，都在煮制的过程中吸饱了咖喱汤的汤汁，鲜香入味，让人欲罢不能。