你还在吃带血的白切鸡?有多危险你知道吗!

百家 作者:新闻日日睇 2019-10-11 11:01:13


白切鸡,是广州街坊餐桌上鸡肴中最常见的菜式之一。按照很多街坊的饮食习惯,白切鸡讲究“不过熟、皮脆肉滑”,骨中还带有一点血丝为之正宗。

不过近日,广州市场监管局风提示:白切鸡应彻底煮熟!


01

白切鸡应彻底煮熟



由于禽类特殊的生理构造,鸡肉内是可以携带致病菌的,例如沙门氏菌、空肠弯曲菌等,因此吃带血的白斩鸡是有风险的。虽然感染致病菌的概率并不高,但这种风险完全不必要且可避免。


广州市场监管局有关专家特别提醒,白切鸡在追求味道鲜肉质嫩的同时,要注意彻底煮熟,降低食品安全风险。 

(资料图)


天气炎热,食物在空气中暴露后容易受到环境中的微生物、致病菌污染。对此,广州市市场监督管理局提醒广大市民,烧腊制品在购买后应该尽快食用,尽量避免长时间在常温条件下存放、造成食物受污染而带来的食用风险。


另外,消费者应选择证照齐全、卫生条件好的店家。不光顾无证无照食品经营店,不购买销售价格明显低于市场价甚至原材料成本价的食品,这类食品可能存在食品安全隐患。


02

不要乱吃野生蘑菇和河豚鱼


虽然已进入秋季,但是由于广州地区气候潮湿温热、地处珠江出海口,适合菌类生长、河豚鱼繁殖。


为防止因误采、误食有毒野生蘑菇、河豚鱼引起食物中毒事件发生,广州市市场监督管理局提醒广大市民、农产品经营者以及餐饮单位不要自行采摘、捕捞、食用、制售野生蘑菇等菌类和河豚鱼。


(资料图


据介绍,毒蘑菇又称毒蕈,在我国生长分布广泛,已知有400多种,常见能引起人严重中毒的有10余种;华南地区导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞和铅绿褶菇,通常出现在山区、植物园等林下及草丛等地方。


近年来,广州白云山、华南植物园、帽峰山、天鹿湖、火炉山以及萝岗、花都、增城、从化等山区都有发现白毒伞、裂皮鹅膏、灰花纹鹅膏菌等剧毒蘑菇生长。

(资料图

毒蘑菇所含毒素较复杂,不同地区、季节和生长条件会生长不同种类的毒蘑菇,其毒素因蘑菇种类的不同而各异,中毒的临床表现复杂多样,中毒类型可分为死亡率极高的。


广州市场监管局有关专家指出,目前对有些剧毒中毒类型尚无特效疗法,死亡率高。根据不同毒蘑菇种类(不同的中毒类型)尽早对症救治,可提高患者的存活率。

此外,河豚鱼是一种有剧毒的鱼类,河豚毒素是耐酸耐高温的动物性碱,为自然界毒性最强的非蛋白物质之一,中毒后死亡率高,目前尚无特效解毒救治办法。

(资料图


近年来,广州市番禺、南沙区的河涌地区时有捕获河豚鱼,发生食用河豚鱼中毒风险较高。如何预防有毒野生蘑菇和河豚鱼中毒呢?

有专家表示,不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇,不要自行采摘野生蘑菇、捕捞河豚鱼加工食用,不要购买来源不明的野生蘑菇和河豚鱼。


同时,任何食品经营者不得售卖和制售野生毒蘑菇、河豚鱼。市民如发现违法经营野生蘑菇、河豚鱼的行为,要积极拨打12345或12315进行举报。

<iframe class="video_iframe rich_pages" data-vidtype="1" data-cover="http%3A%2F%2Fshp.qpic.cn%2Fqqvideo_ori%2F0%2Fa3007arluka_496_280%2F0" allowfullscreen="" frameborder="0" data-ratio="1.7777777777777777" data-w="864" data-src="https://v.qq.com/iframe/preview.html?width=500&height=375&auto=0&vid=a3007arluka"></iframe>


《G4出动》综合羊城晚报报道



G4君特选



记者:姚静文
编辑:巢美琳
编审:陈彦旸


关注公众号:拾黑(shiheibook)了解更多

[广告]赞助链接:

四季很好,只要有你,文娱排行榜:https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣:https://www.0xu.cn/

公众号 关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
赞助链接