【滋味】“焖”出来的美味！香浓又入味

材料：

整鸡、葱、姜、白糖、生抽、黄酒、盐、淀粉、芝麻油

做法：

1.整鸡剁块，葱切段，姜切片

2.鸡块下入七成热的油锅中炸至变色捞出

3.锅内留油，下入白糖炒糖色，加入黄酒、葱段、姜片烧开

4.下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加生抽、盐，加盖用小火焖至酥烂

5.待收浓汤汁后勾芡，淋入少许芝麻油即可

材料：

茄子、生抽、料酒、白糖、盐、葱花、姜末

做法：

1.茄子去蒂后洗净，切成块状备用

2.锅内热油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，茄子酥软时控油捞出

3.锅内留少许油，撒入葱花、姜末，放入清水、倒入茄子、加入料酒、生抽、白糖、盐翻动几下

4.烧开后，盖好炒锅的锅盖，焖煮约1分钟，收汁即可

材料：

冬笋、料酒、生抽、白糖

做法：

1.笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块

2.锅内热油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟

3.烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后加盖中火焖5-10分钟

4.撒入葱花，拌匀后即可