新鲜食材+4米长竹！功夫竹筒菜你吃过吗？

稳健的马步

健硕的二头肌

怀捧4米长竹

一静一动尽在掌握中

《G4有食神》去到从化的高步村

探究一下功夫竹筒菜

老板学了三年太极拳，他说，竹筒里面有很多汤渣，给客人上汤的时候就要平均分配汤渣，所以要用内力将这个分量控制好。

食神文昊：这碗是辣木叶虫草花乌鸡汤，老板说一个竹筒里面可以倒出五十多碗。整个汤真材实料，没喝到味精味，用竹筒烧制四个多小时，竹子的清香都渗入到汤里面。

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除了竹筒汤

还有竹筒菜

竹笋焖土猪肉、白贝鸡、文香鹅

……

样样都取材于附近农村

白贝鲜甜，搭配上鸡肉，还有淡淡的竹子香气，吃起来相对没那么油腻，有种夏天微风吹过的清爽。

老板说，烧竹筒菜要全凭经验，差一分多一秒都会令味道差之千里，所以他一整天都要在厨房看着火候。

老板还说，不是什么竹子都可以用来做竹筒饭，做桌子椅子要用巨龙竹，熊猫吃的大多是箭竹。至于做竹筒饭，一定要选粗壮的单竹。

用竹来烹调食材

感觉特别清新

各位街坊们不妨来试试吧！

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记者：李文昊

编辑：刘嘉敏

编审：陈彦旸

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