到底是什么样“响当当的中国货”,让奥巴马特意写了一封感谢信?

百家 作者:乌鸦校尉 2020-03-13 15:29:57

“抽啦把烟,听南音乐,泡功夫茶,其乐无穷。”这是过去闽南人常讲的一句话。

 
闽南人的日常,街头巷尾,家家户户,最缺不了一杯茶。
 


去人家里,白瓷盖碗、几个小杯,“来喝茶”。
 
街边铺子口,矮桌上积满茶垢、豁了口子的旧茶壶,街坊邻居凑在一块儿,“来喝茶”。
 
夏天夜里,海风吹着,流动的简易茶摊支起来, “茶桌仔”请来艺人说书,或南乐清唱或演唱现代歌曲。
 
茶客们啜着茶,呷着点心,欣赏眼前表演,将一个个夜晚度过。
 


但闽南人吃茶,要多少度水温?要用什么茶具?都是有讲究的。
 
据《厦门志》记载:“俗好啜茶,器具精小,壶必曰孟公壶,杯必曰若深杯。”
 
袁枚也在《随园食单》谈到闽南乌龙茶:“杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两。上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”
 


泡乌龙茶,要用小壶。这样才能令茶汤凝聚,而且每一泡都需要高温冲泡,才能激发出茶的内质。
 
如此一来,茶香凝而不散,香气入汤,茶味也愈加丰富。
 


比起世人熟知的紫砂壶,德化白瓷做的茶具,也非常受茶人们欢迎,是上好的饮茶器皿。
 
爱茶成痴的“别茶人”白居易,就曾写诗曰:“白瓷瓯甚洁,红炉炭方炽。……盛来有佳色,咽罢余芳气”。
 


知乎上关于茶叶知识的专栏,有一期讲到“刚喝茶买什么器具入门快?”
 
首先推荐的就是德化白瓷。
 

 
如果你曾用过白瓷泡茶,就会发现由于白瓷瓷质细密,不吸香不吸味。不仅茶香更浓郁,也更还原茶本身的滋味。
 
入口醇厚回甘,喝茶后,杯子里的香味都久久不散。

 
而且通体雪白的瓷器,如脂如玉,干净透亮的茶色毕现,真真儿色香味俱全。
 


所以这次,应各位茶友请求,乌鸦小黑店找来了德化白瓷做的——“澹远”小白壶和小白杯。
 

编辑小姐姐们评价:用这套茶具,几块钱的X顿茶包喝出了品茗的感觉。

知乎上有一条问答,“几百块的水杯比几十块的好在哪?”
 
其中便有答主提到了德化白瓷。

最明显的区别就是“一个坑坑洼洼,一个温润如玉,别人一看就知道是好东西。”
 


这套「澹远」小白壶和小白杯茶器,由福建品牌「昔物所」和德化当地明玉陶瓷研究所的合作款。

由中国工艺美术大师陈明良老师与儿子陈世伟共同完成。

▲陈明良老师


德化共有中国工艺美术大师4位(目前在世的),陈明良老师就是其中之一。
他也是国家非物质文化遗产《德化瓷烧制技艺》省级代表性传承人,在业内颇有声望。


就连美国前总统奥巴马被陈明良大师高超的制瓷工艺所倾倒。

并且称赞他所创作的德化白瓷作品是“响当当的中国货”。


▲奥巴马和陈明良大师


对其赠予的白瓷作品《书里乾坤》,还特意写了感谢信。

奥巴马致陈明良大师感谢信


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“白如雪、明如镜、薄如纸、声如磬”。这就是让世界惊艳的中国德化白瓷。
 


福建省德化古瓷窑,与江西景德镇、湖南醴陵并称为中国“三大瓷都“。
 
从唐代一直到明清,德化白瓷的窑火千年未熄,堪称世界制瓷史上的一大奇迹。
 


史书上记载:“‘中国白’,乃中国瓷器之上品也”,德化白瓷更是被誉为“世界白瓷之母”。
 
早在700多年前,德化白瓷就通过海上丝绸之路大量出口到欧洲,并得到欧洲皇室、贵族的喜爱。
 
当时的法国人更是对其给予“BLANC DE CHINE”,即“中国白”的美誉。他们认为德化白瓷才是中国瓷器的上品之作。
 
德化,也因此有了“世界官窑”的美誉。
 


现在,海外许多大型博物馆和著名藏家手里都有大量的“中国白”。
 
比如大英博物馆,从1753年建馆起就开始收藏德化白瓷,至今藏品已达2000件之多。
 
德化白瓷,在拍卖市场和高端收藏市场上也是抢手货,极具收藏价值。
 


「昔物所」的这套茶具,尽显德化白瓷百年来白如雪、润如玉、透如绢的风采。
 
其瓷面温润如脂,洁白如玉,甚至可以清晰的映出倒影。轻叩之声清悦悠扬,犹如敲击金属,铿然作响。
 


经典的梨式壶型。器型上敛下鼓,腹部宽大,沸水潺潺倒下,叶片有足够的空间在其中伸展。
 
但又因为壶口较小,可以将向上挥发的香气收敛聚集。
 

 
“手中无梨式,难以言茗事”。
 
(梨式壶,是经典壶式之一,始于元代,流行于明代,经久不衰,因形状似梨而得名。)
 
「昔物所」的白瓷梨壶又在传统的梨壶形状上稍做改动,把壶嘴改为直嘴,多孔,出水非常利落,流畅,有力。
 


嘴、把与器身结合处平滑无痕,完全融为一体,浑然天成。

球形滤孔,出水顺畅,还不堵茶渣。


壶嘴昂扬向上,嘴口圆润,水流汩汩,不易倾洒。

无论做工、胎土、式度、款式俱臻上乘,非常难得。

 
明代很多文献里面都提到说,一人品茶得神得幽,两三人品茶得趣得味。七八人喝茶那就叫施茶,不叫品茶了。
 
所以昔物所的茶具套装,只配备了三个白瓷茶杯。

闲暇时刻,三两好友围坐,星月茶香,悠哉乐哉。
 


精巧木盒包装,若是身边有爱茶的朋友或长辈。

这一套白瓷茶具,都是无论如何都不会出错的礼品。
 


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 “给我倒杯茶吧,艾兰小姐,请用这精美的中国瓷杯”,欧洲著名诗人波德莱尔诗中的这一句。
 
足以显露出中国瓷器茶具在当时欧洲人心目中的地位。而轻薄淡雅的瓷器茶具中,又以白瓷茶具为贵。
 
13世纪末,马可·波罗来到此游历,并带走了日后风靡欧洲的“中国白”——德化白瓷。


流传欧洲后,外国人又称之为“鹅绒白”。直到现在,法国人还以“中国白”直呼德化窑白瓷。
 
在世界陶瓷史上,“中国白”一词也就成了德化白瓷的代名词。

 
德化白瓷,胎骨细柔坚致,俗称“糯米胎”,带有晶莹的光泽,成色温润如玉,剔透光滑。
 
能烧制出这种洁白通透的质地,得益于德化当地优质的高岭土。
 


瓷器的颜色,主要是由瓷胎中的铁元素含量决定的。白瓷瓷胎的含铁量非常低,在1%以内。
 
“在高温下,铁含量1-3%左右呈现出青绿色,再提高3-5%左右逐渐呈褐色,到5%以上则成米黄色或深褐色。”(引自《陶瓷工艺的历史发展》)

 
而德化的高白泥,含铁量极低小于0.5%,磨细漂净即可直接制坯,不需调和其他原料,而且土质较软,不需太高温度即可成瓷。
 
再加上德化当地成熟的瓷器烧制工艺,便呈现出如玉石般柔和温润的颜色与质地。
 


现代人喝茶,普遍使用泡茶法,就是直接把茶叶投入茶壶,用沸水冲泡,那么茶壶的材质、大小、好坏,都会影响茶味。
 
而德化白瓷,“既不夺香,又无熟汤气”,冲泡时的茶汤会比其他材质的器物更为柔和,甜润。


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现代人的生活每天都在忙忙忙,忙这一个字,好像永远都挂在嘴边。
 
似乎每一个问题的优先答案,都是围绕两个词,「简单」和「快」。
 
吃饭要快,点快餐;沟通要快,表白也要用微信。
 
每个人都在讲故事抓风口,每个人都有梦想需要追逐,整个社会都在贩卖焦虑。

怎么看好像都离泡茶品茶这样的慢生活太远了。
 


但仔细想想,现在的生活跟古人的生活也没有两样,我们不过是古人生活的延续。
 
无论是“琴棋书画诗茶花”七般雅事还是“柴米油盐酱醋茶” 七件闲事,饮茶,都是融入到中国人骨子里的事儿。

每个人都值得喝一杯好茶。
 


在日复一日毫无新意的日子里,不如忙里偷闲。

约三五好友,找一处安静的地方,将一块老茶放进茶壶,任由茶独特的醇香一点点弥漫于空气中。
 
在茶香浸润下,消磨整个黄昏。


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