经历了76天的“战疫”,多数武汉人民的重启,从一碗热干面开始。
随之一起重启的,还有所长的美味生活,被热干面承包的幸福生活~只要6分钟,一碗浓香劲道的热干面就神奇滴出现在我面前。除了武汉热干面,所长也准备了葱油面、火鸡面,还有超多拌面酱和多种面条,从鲜掉眉毛的牛肝菌酱到满满都是肉的腊肠辣酱,从西北豪爽的拉条子到江南的精致的雪藕面,你想怎么拌,就怎么拌!
它的芝麻酱看着、闻着平平无奇,入口后却是厚重又复杂的香气,仿佛一个有故事的芝麻酱在娓娓讲述自己曾经的辉煌。更绝的是它的秘制原味酱,你能清晰感受到它一定经历过调味师巧手的调教,过去经受的每一下搅拌,如今都变成带来冲击灵魂的香气攻击,让我乖乖沦陷,每一滴酱都舍不得浪费。作为合格的热干面,面条也一定要能打!本就自带微咸味道的碱面还很劲道,让每一下咀嚼也变得有趣。和有故事的芝麻酱、秘制原味酱一搭配,再加上爽脆的酸豆角,除了般配,我想不到别的词能来形容。
香得认真的芝麻酱作为先锋,攻陷你的味觉,劲道的面条紧随其上,霸占你所有口腔触觉,双剑合璧,长驱直入,大脑早已放弃抵抗,只恨不得自己的胃袋能大一点再大一点。除了好吃,它的价格也很美丽。一盒5人份才39元,现在还有第二盒半价的优惠,两盒只要58.5元,平均一份才5块多!
别看一盒是5人份,其实从面到调味包,都是独立分装的,单身人士也不用担心,相当于一盒买了5份~
葱油拌面它不香吗?香啊!但是做起来也很麻烦啊!不知道有多少人倒在了炼葱油这一步。厨艺不过关的就别为难自己了,速食版一点没在输的,你只需要做一个没有感情的煮面机器就好。浓浓的葱油香,有了椒麻粉的加持,拌入Q弹劲道的面中,香气在齿间流转,疯狂刺激口水的分泌,恨不得暴风吸入,狠狠把握它的美。这样的葱油面,所长一口气可以吸完一碗不费劲。
每次吃新疆大盘鸡的时候,最爱的是那筋道弹牙的裤带面,就问,谁能不爱新疆的面条呢!这次所长找来了来自新疆的面条——新疆拉条子。新疆、甘肃等地的人把手工拉面叫拉条子,真的,看这个名字就知道正宗了。光名字正宗还不行,它的原料也是来自新疆塔城的高筋冬小麦粉,面条异常劲道,面条光滑,口感弹牙。煮一把新疆拉条子,随便炒个菜一拌都是极好的。
雪藕面顾名思义,是在面里加入了雪藕粉,有了雪藕粉的助阵,面条有了久煮不糊烂的特点,面条莹润透白,口感爽滑柔软。而且雪藕面低盐,单吃面条就觉得清甜。
雪藕面的雪藕都来自浙江江山的一个雪藕基地,单单从雪藕变成雪藕粉就需要19道工序,费时费工,更何况基地规模有限,雪藕粉的产量就很有限,所以雪藕面的产量也很有限,且吃且珍惜。
说起地方美食,不得不提云南的菌子。肥美的牛肝菌,切片,炒熟,人间真绝味。可惜菌子的季节性太强,那就把它们做成酱保存起来。香辣牛肝菌酱就是这样的产物。香辣的味道刺激着味蕾,无数的氨基酸和呈鲜物质轰炸着味蕾,浓郁的菌子气息在口腔里发酵放大直冲天灵盖,好吃到甚至可以空口直接吃。当然也可以拌饭拌面,让简单的一餐变成让旁人羡慕流口水的大餐!
这个腊肠辣酱,拧开就是一道菜,广式小腊肠遇到新疆红辣椒,跨地域的爱情,美味得让人流泪。
它不像其他肉酱,在酱里找肉渣,腊肠肉酱里满罐子肉香挖着吃,根本停不下来!
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