地沟油,从未离开我们的餐桌

百家 作者:平凡的企业家 2020-05-09 22:49:14 阅读:669

来源 | 良大师 (ID:liang_da_shi)



无论是和朋友在火锅店里大快朵颐,还是加班时那色香味俱全的外卖,“地沟油”如影随行。


我有点担心这篇文章,会让你吃不下饭。


然而,有些真相,还是必须要交代一下。




1





一家网红火锅店,因地沟油上了热搜。

该火锅店老板判刑7年,赔偿440多万元。


这家“古今天下”火锅店,自开业以来一直生意火爆。

众多食客,冲着这家店秘制的“火锅底油”而来。

只是,他们不了解所谓“秘制”的含义:
“回收客人吃过的“口水油”,加入辣椒、花椒等精心熬制。”

“古今天下”火锅店,广纳天下食客,这种“地沟油”锅底,竟然卖了14142锅

超过9万名食客,享用过这款“秘制配方”。

食客们并不傻,但当他们看到精美包装下的“火锅底料”,赫然写着“一次性锅底”时。

他们彻底放心了......




2





良叔知道一个餐饮业的秘密:自食用油商业化以来,地沟油便同生共栖,屡禁不止。

因为,地沟油确实太便宜了。


提炼1吨“地沟油”,只需300元。

众所周知,餐饮业是个薄利行业,这种低成本,对店主诱惑实在太大了。

另一方面,倘若店家有点余粮,更情愿把钱投在营销上,这才是立杆见影。

某知名女主持人,曾在微博上安利一家粥店。


一票网友纷纷评论,说这家店后厨卫生情况堪忧,还担心这位主持人。


粉丝啊,网友啊,你们真的还是太年轻,竟然相信友情推荐这回事儿......

前段时间,一知名美食博主,对脏乱差小吃街也“友情推荐”,还美其名曰“地沟油风情街”……


不得不说,商家的营销套路,对多数人都还是挺有杀伤力的,尤其是那些年轻吃货。

毕竟,地沟油也不是马上就能吃出毛病的,又有几个年轻人会关心若干年后的健康?

一个愿打,一个愿挨。

如此一来,地沟油不仅有市场,还有了滋养它的温床。

更让人匪夷所思的是,地沟油问题,总是泛不起多大的波澜。

被媒体追踪一段后,便戛然而止,这实在令人费解。



3





不要以为地沟油是小店的专属,不少家喻户晓的餐饮品牌,也不能置之度外。

据搜狐网报道,大名鼎鼎“小龙坎”,居然光明正大地回收“口水油”。


回收的“口水油”就这样成桶成桶地,摆在露天天台……


不止小龙坎,还有大龙燚。

据浙江新闻网报道,温州大龙燚加盟店的老板,把“地沟油”称做“老油”,并亲自炼制了239包“新油”:
“老油”捞上来后,将开水和地沟油1:1混合,加盐加热,再过滤沉淀,剔除杂质,然后把水晾干后装袋,“新油”就大功告成了。

要知道如果从大龙燚成都直购火锅底油,2斤装一包,不计运费都要40元/包。

而用“自制老油”,只要8元/包,还是2.5斤装的。

一包油就能省下32元。

有钱能使鬼推磨,也能让“制油大法”无师自通。

除了餐饮店,速食食品也盯上了廉价地沟油。

比如泡面中的扛把子,康师傅。

早在2014年,台湾康师傅承认产品“精炖葱烧排骨汤面”的原料中,使用了地沟油。


这款食品,是由康师傅授权「台湾味全」使用“康师傅”商标制造和销售。

到2017年,台湾康师傅解散。

当然,要说地沟油重灾区,谁也不敢跟外卖比。


艾媒咨询发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出,2018年中国外卖用户量达3.58亿人,2019年超4亿人。

数据显示,每天约有5700万份外卖被吃进国人的肚子。

很多外卖商家,打一枪换一个地方,食品安全监督难度很大。

就算被查到,这些小作坊,没什么新闻价值,因此也鲜有媒体报道。



不过,你如果认识一两个知情人,就知道这水有多深,这油有多脏。

知乎上有位女生表示:
“我男朋友是外卖小哥,他自己从来不吃外卖,因为看过了太多后厨的地沟油。”


“恰饭”,从来不是一件容易的事儿,即使物质如此丰富的今天,依然如此。



4





“无知者无畏”,很多人以为“地沟油”只是“重复使用的油”,这其实是“最干净”的地沟油。

更脏一点的,是用劣质猪内脏、猪皮加工而成的油;

最脏的,是用下水道中的油腻漂浮物,提炼出的油。

而这种恰恰是成本最低,又最普及的一种。

长期食用这类“地沟油”,后果可想而知。

据《钱江晚报》报道,一27岁女孩因天天吃外卖,出现急性胰腺炎,送进 ICU 抢救。


抽血做检查时,竟发现血液里的油脂白花花的,血浆成了“猪油色”。


《南方都市报》也曾报道,25岁的白领小峰,被查出胃癌。

主治医生表示:天天吃外卖,是他患癌的主要原因。


地沟油,真的就有这么大的危害。

首先,地沟油中的动植物油,经污染后,会产生大量重毒性物质。

再则,“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,含铅量严重超标。

最可怕的是,据有关资料显示:地沟油中的黄曲霉素毒性,是砒霜的100倍。

黄曲霉素的致癌性非常高,可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等各种癌症。

不得不说,这地沟油就是慢性毒药。


长期从事油脂研究的何东平教授曾说过,

“在数量上,我想一年150万吨‘地沟油’进入市场是有可能的,它并非如三聚氰胺那么可怕,但是其危害一直存在。”

嗯,150万吨,能装满南京的莫愁湖,而这仅仅是1年的量。

真不知道,这海量的地沟油最终都流向了哪里,上了谁的餐桌,又进了谁的肚子?

你只能祈祷,让自己拥有一个百毒不侵的身躯。



5





上世纪五六十年代,美国、日本和欧洲等国家也面临“地沟油”横行之殇。

日本,通过高价回收地沟油,从源头解决;

美国,通过专业设备,直接处理掉高油食物;

而德国,每一桶泔水都有自己的专属“身份证”,任何一个环节出错,都能即刻查明。

现在,中国也在努力的将地沟油变废为宝,成立研究所,进行“生物柴油”实验......

然而,食品安全无儿戏,深挖严惩才能根治。

处罚一两家网红店,当然必要,寻找源头,剪断暗网才是长久之策。

否则,只能成为一场“打地鼠”的游戏。

想起三聚氰胺事件10周年之际,财经作者吴晓波采访了三鹿奶粉的一名前管理人员,问其这10年行业有什么变化没有?

那人自问自答道:
“没什么影响,一切都没有改变,只是一个三鹿的消失而已。”

本文作者:良叔,畅销书《超级个体:打造你的多维竞争力》作者,公众号良大师主笔,原平安集团渠道总监,知名培训顾问,简书签约作者。欢迎关注公众号良大师(ID:liang_da_shi)。

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