“西湖六月黄”上市了,有钱也买不到!基围虾却比平时便宜一半

百家 作者:19楼 2020-06-30 19:45:57


伏季休渔期已经过去快两个月了,杭州人民的餐桌上少了很多“鲜味”。最近志玲听说杭州东山农贸市场西湖鱼市六月黄上市了。知情人说:“大概也就三四天,早上7点左右开卖,卖光收摊,俏得很。”


作为一个每年坐等“六月黄”上市的吃货,志玲一定要先介绍一下“西湖六月黄”,“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,又称为“童子蟹”。虽然很多人说,这种螃蟹没有肉,只能咬咬壳,但是西湖边的“六月黄”养在西湖,吃鱼虾螺蛳野生长大,特别鲜美,或放汤,或清蒸下酒,常常有市民很远赶来,为的就是这点子“鲜”。


一听说这个消息,志玲和咱们19楼美食版块的斑斑就坐不住了,一大早我们就赶往杭州唯一一个售卖西湖鱼的菜场——东山农贸市场。


早上八点多左右,西湖鱼市摊位


西湖“六月黄”量少,现在有钱也买不到



“‘六月黄’今天没有货,”昨天其实也没有,现在就是碰运气,捕的到就拿过来卖,都不敢和顾客保证说哪天有。”



责摊位的潘大姐说,六月黄上市三四天了,捕捞也是完全碰运气的,有时候有,有时候没有,而且量比较少,一个小桶装着,到摊位上也只有浅浅的一层,像这两天干脆一点量都没有。价格的话和去年差不多,80-120一斤。



产量低主要有两个原因,一个是近期连续下雨,捕捞难度增加;还有一个原因就是为净化西湖水质,保持湖底的生态平衡,西湖里基本上不投放蟹苗。“西湖六月黄都是野生的,量确实越来越少了。”


所以想尝鲜的朋友们可能要多去碰碰运气,或者打电话提前问一下。


西湖鱼市上的生意特别好,除了来咨询六月黄,买鱼的顾客也是络绎不绝。



8点多的时候,摊位上其他的鱼也都卖得七七八八,只剩一两个品种了。一位住在附近的大伯包圆了最后这几条步鱼,“这个步鱼是西湖纯野生的,也不投放鱼苗,回家煮汤都毛鲜的,我们常年买的。像其他的包头鱼、花鲢虽然是投放的鱼苗,但是味道也比一般养殖场的都鲜很多。”


“六月黄”刚上市,已有顾客来尝鲜



东山农贸市场一楼水产区有20多家摊位,在另一处水产摊位上我们看到了六月黄的身影。



“这个六月黄是江苏包城那边的,今年比往年提早了,6月初就有了,往年是6月中旬上市,量也不多,每天差不多有10斤左右六月黄,卖85元一斤。”


现在进货量也不多,有顾客来买着尝鲜,不过价格还是比较贵。一旁正在买的阿姨说她这是上市以来第二次买了,“回家烧毛豆、清蒸都特别鲜。”



老板介绍,六月黄好不好,就看它的黄多不多。一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。


一年中吃虾最划算的季节来了



菜场水产区逛了一圈下来,卖六月黄的摊位不多,倒是每个摊位都在卖虾。早在前两天就有19楼网友发帖爆料,眼下正是基围虾最便宜的时候,一大碗也不过40多块钱。



我们问了两个摊主,现在基围虾差不多6、70元一斤,前几个月他们还卖120-140元一斤;明虾更便宜,28元一斤;沼虾这两天也降到30元一斤。



以前高高在上的中高档水产基围虾,突然价格大跳水是什么原因。摊主说,主要是因为季节的原因,七八月是基围虾大量上市的时候,而且现在大多是青岛过来的虾,比其他地方的便宜不少。而且进入六伏天以后,天气越热,价格越低,也就是说基围虾的价格还有下降的空间。


上班前来菜市场买菜的大伯说:“自己最喜欢吃的虾类就是基围虾了,以前觉得贵不怎么舍得吃,现在便宜了好多,买起来也不心疼了。


也有带着孙子的奶奶说,“难得价格便宜下来,一定要多吃点。基围虾的肉更结实,个头也大,小孩更爱吃。”



摊主说,在买基围虾的时候,要注意挑虾壳看上去有点红红的基围虾,吃起来味道比较好,虾肉嚼起来有甜味。如果看到虾壳有点发黑的基围虾,那很有可能是跟草虾杂交过的,吃起来口感稍微差一点。

看了这么多水产品,还不心动吗,快去市场上采购一番,满足一下自己的胃吧!


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