10年了,广东“吃”出了啥?

百家 作者:广东共青团 2020-06-30 22:18:45


— 持之以恒 —



- 01 -
大师级的粤菜,最烟火的传承

开火,热锅,浇油,下菜,翻炒,调味,上碟……


这是每天广东餐馆里都在上演的一幕。简简单单的炒通菜,在粤菜师傅们的一连串动作下,竟然格外脆爽,让人胃口大开。


他叫许智德,来自湛江市麻章区湖光镇。经过一个月的苦练,38岁的他正凭借着这样的手艺,从原本只能在厨房打下手的伙计,摇身一变,成了酒店的掌勺师傅,工资也从原来的每月3000元提升到了近5000元


实际上,像许智德这样因为参与“粤菜师傅”工程培训班而受益的学员,还有很多。

去年4月,王荣虎从凉山金阳县慕名来到1600公里外的顺德,抛锅、刀工、翻勺……跟随粤菜大师从各项烹调基本功学起。

如今,学成回乡的王荣虎,看着自家的餐厅从勉强支撑到月利润3万,成为凉山小有名气的网红店,他对未来满怀了憧憬:“我们还雇了两名员工……想慢慢扩大生意规模,将餐厅转型升级为农家乐。”

在师傅孔庆聪(前排左二)的指导下,王荣虎(前排左三)正在学习粤菜烹饪

日前,一辆载着30名学员的专车从凉山金阳县出发,抵达广东佛山。是的,又一期厨师技能培训班开班了……

“一人学厨、全家脱贫”,自2018年全省开设“粤菜师傅”精准扶贫培训班以来,广东走出了一条独具一格的舌尖上的脱贫攻坚路。



- 02 -
舌尖上的乡村,有点“”傲

苦瓜陈皮酿、芋头天鹅酥、海鲜鱼头煲、醉鹅、烧乳鸽……

在粤菜师傅们的高超厨技下,一道道让人垂涎欲滴的粤式风味扑鼻而来,让食客刁钻的味蕾再一次被俘获。


而餐桌之外,看着自己种出来的农产品成为美味佳肴后身价翻倍,忙于收成的农户们也喜上眉梢。

湛江虎头坡村是曾经的省定贫困村,甘蔗、水稻、芋头、辣椒、花生等农作物都是村民的主要收入来源。而“粤菜师傅”工程自实施以来便与精准扶贫相结合,使得农户们的“菜园子”直通“餐桌子”。

这一切,不仅带动了当地贫困户劳动脱贫,还通过科学种植优化产品质量,创新菜品提升附加值,带动了当地乡村旅游的发展。目前,虎头坡村贫困户已全部实现脱贫。

虎头坡贫困户在蔬菜种植基地采摘新鲜苦瓜

与此同时,肇庆广宁林洞村的温室大棚里,刚忙完的阿容,再次确认了荷兰彩椒的情况,才放心把门锁上。

阿容所在的这个大棚,是全村人的骄傲。目前村里贫困户的主要收入之一就来自这里。今年春节,林洞村对25户有务工能力的贫困户进行分红,其中最多的一户从大棚项目领到了8500多元。

村民和工作队将丰收的彩椒装箱

村民收入高了,房子也变漂亮了。

去年之前,阿容一家九口人还挤在一老旧的土房子里,连厕所都没有,“刮风下雨就会漏水,女儿也没有地方学习。”回忆起此前的生活,阿容还是有点心酸。

2016年,扶贫联合工作队进驻林洞村后,积极动员贫困户参与危房、土楼改造工作。在当地县政府大力推动下,渐渐地,林洞村的贫困户在今年都住上了新房。

林洞村贫困户们都住上了新房



- 03 -

就像女朋友”,心里有点甜


彭志华出生于汕尾市陆河县螺洞村——曾经的省定贫困村,是村里难得的大学生。


2016年,广西大学毕业的他,在质疑声中回到阔别十年的故乡创业,结合家乡螺洞村的生态环境优势,做起了“养蜂”事业。



创业从来都不是一帆风顺,彭志华也一样遇到了很多困难挫折。


他开玩笑说,“搞蜜蜂就像女朋友,你得摸清她的脾气才不容易被蛰”,还自比工蜂:“工蜂每天除了吃饭睡觉就是干活,一生都在忙碌从未停歇。如果我们都像它一样勤劳,肯定是不愁吃穿的。”


为了让村里的蜂农不再单打独斗、各自为政,2018年5月,螺洞村成立了养蜂专业合作社,并成立了技术指导小组。彭志华担任社长,挨家挨户地动员村里的贫困户和原有的蜂农加入合作社,每周都在扶贫办公室开交流会,为村民们答疑解惑。



而随着养蜂事业渐渐进入正轨,螺洞村的村民们也不再满足于只酿蜂蜜:用蜂蜡制作唇膏、护手霜、洗手液……彭志华还与扶贫工作队一起策划“青梅+蜜蜂”的更多可能,如筹划开办养蜂示范场、蜜蜂文化主题公园和蜂蜜加工厂。


“想到自己创业能帮到村里的贫困户,心里就跟喝了蜜一样甜。”彭志华得意又害羞地笑了。




其实,这些故事每天都在上演。或许正于我们未察觉处悄然展开,也或许正在我们身边发生。看似平凡普通的乡村故事,却是生活在广东大地上的人们勤劳奋斗的缩影。


今天,是广东扶贫济困日十周年的日子。在决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚收官之年,今年的扶贫济困日有了特别的意义。


如今的汕头市南澳县后宅镇羊屿村


自2016年以来,广东全省21个地市动员1.8万个党政机关和企事业单位,近6.5万名驻村干部参与精准扶贫。


广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山等珠三角6市累计向粤东粤西粤北12个市,1719个相对贫困村派驻5597名驻村干部,投入130.94亿元,帮扶相对贫困户11.82万户36.78万人。


至今,全省超160万建档立卡相对贫困人口实现脱贫,2277个相对贫困村达到脱贫出列标准。


如今的梅州市蕉岭县三圳镇东岭村


精准扶贫工作不是一日之功,它需要我们长久、持之以恒地做下去。

为更好决战决胜脱贫攻坚,阻断贫困代际传递,振兴乡村,共青团广东省委也推出了新时代广东乡村青少年健康成长“两帮两促”行动


通过开展“青年云支教”、“广东乡村青年就业促进行动”、“健康直通车”、“乡村青少年心理健康关爱行动”、“流动少年宫”等项目,从学业帮助、创就业帮助以及促进体质健康、心理健康等方面帮助广东省内的贫困家庭学子和乡村青年


▲ 更多信息,请向上滑动,查看文件全文






此外,为打赢这场疫情下的脱贫攻坚战,广东共青团、广东青联、广东青农会等还联合推出了“扶贫助农专区”。


在这里,我们曾携手农户推广各地疫情期间滞销的果实蔬菜,也曾科普各地美食家乡风味,为徐闻菠萝、化州番石榴、惠州龙门金粘米等扶贫产品“带货”……


如今,这里有来自湖北秭归的夏橙与绿豆,也有来自清远深山采摘的茶树菇、灰树花、鸡油菌等营养菌类,还有来自惠来的潮汕特产礼包……在满足众多“热心”吃货味觉享受的同时,也为打赢这场脱贫攻坚战继续努力着



扶贫助农,我们是认真的。希望能持之以恒地做下去。

如果你也想在满足味蕾的同时参与扶贫助农,可以关注“广东共青团”微信公众号菜单栏,点击“服务大厅”“吃货助农”,即可购买更多扶贫农产品。


此外,广东志愿者还有专享优惠,千万不要错过哦~


*本活动是由广东青农会与企业合作开展的扶贫项目。我们希望,扶贫不仅扶一时,而是深入到生产投入、技术提升、经营管理的每一环,因为最好的扶贫,就是全面提升竞争力。
*售价及品质:本次扶贫义卖的水果均由国内专业的水果产销平台丰诚上品筛选、检测,果品质量有较高保证,价格低于市场同等质量的产品。同时因为有多个货源方、发货方,您收到的产品、包装可能有所差别。
*本次扶贫助销活动的所有收入将在扣除物流、包装、人工等费用后全额支付给果农。
*为确保品质,我们将督促青农会、供货方等共同在选品、包装、物流等各个环节上严格把关;为了充分保障大家利益,若收到的水果出现品质下滑或破损残坏的问题,供货方承诺全额赔付。请及时在商品详情页左下角联系在线客服,发送水果破损照片,在订单详情页申请售后,发起退款,核实后会全单赔付。
*欢迎广大粉丝监督,共同把好质量关、价格关和服务关!



参考资料:

广东发布《广东2277个村,出列!》

南方日报《“蜜蜂就像女朋友”,汕尾大学生返乡创业的“甜蜜”脱贫路!》

南方日报《小彩椒背后的致富经:中山帮扶肇庆林洞村全面脱贫》

南方+《会做大师级粤菜是种什么样的体验?》

南方+《粤菜烹饪哪家强?出师后月入三万》

人力资源和社会保障部《“粤菜师傅”工程,走出一条老百姓欢迎的扶贫路》

网信广东《一图看遍广东10年扶贫“威水史”》

图片来源:

南方+、南方视频、广东发布、品城记、农梦之窗、杭州solo、掌上联腾展厅网及网络


编辑:星、泽




▲关注“广东共青团”B站、抖音、微博

关注公众号:拾黑(shiheibook)了解更多

[广告]赞助链接:

四季很好,只要有你,文娱排行榜:https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣:https://www.0xu.cn/

公众号 关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
赞助链接