鹅鹅鹅鹅饿饿饿饿

今天上的一道菜是烧鹅

广式烧鹅闻名海内外

一杯小酒

一份烧鹅

优哉游哉，尽享惬意

在中山民众镇

这里的三墩村烧鹅

因秘制手法

受到了市内外食客们的追捧

只见它色泽通透金红

皮脆肉滑

腹含卤汁

滋味醇厚，浑身散发着果香！

三墩村烧鹅

采用广东四大名鹅之一的

马冈鹅

吃起来最为香口

（就是我们！）

广式烧鹅一般就地取材

在中山，纵横交错的河网

孕育了马冈鹅皮脆肉滑的身躯

而生长期两个多月、骨小、

品质优良的马冈鹅往往成为首选

每一只三墩村烧鹅

采用盐、糖、八角、芝麻、

豆蔻、甘草、大小茴香

等22种香料混合

作为秘制腌料

制作时

先将腌料填充进鹅肚子里

再风干

待腌料的香味渐渐渗透到每一寸鹅肉

烧鹅时用的大酒缸也并非平平无奇

每一个均有十多年的酿酒历史

烧鹅的木材则是精心挑选的荔枝木

干燥耐烧，不含树胶

用这种散发着果香味的木柴来烧鹅

可谓匠心独运

三墩村烧鹅出炉进度条读取中.....

经过控制炉温、放柴时间等

三十分钟的熏烤后?

含着酒香、果木香和腌料香味的

烧鹅新鲜出炉

先将烧鹅砍成小块儿

烧鹅皮、肉、骨连而不脱

皮脆、肉嫩、

骨香、肥而不腻

肉香之中还夹杂着阵阵果木清香

配上酸酸甜甜的酸梅酱

味道绝了

不说了

先去点个宵夜