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喝水这件事儿上，你交过多少智商税？

百家作者：果壳 2020-09-08 17:51:54

古代的文豪传下来的对于水的描述有很多，比如唐代的李绅就在《别石泉》诗序中写道：“﹝泉﹞在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人间灵液”。人们对于名山胜地的水都有着与生俱来的好感。这是因为，对于古代人来讲，山泉水受到的污染少，是他们能获取的最好的饮用水之一了。

看似清澈的山泉水｜giphy.com

到了今天，依然有很多人在喝水时还会认准“天然水”，这靠谱吗？

其实，在显微镜出现之前的日子里，古人只能基于最简单的清澈程度、有无异味等表面因素来判断水质的好坏。但正因为这样的水直接取于自然，没有经过任何过滤，所以它的质量并没有官方监测的“盖章认证”，甚至可能已经被含有致病微生物（如大肠杆菌）或重金属（砷、镉等）、有机污染物（二噁英等）污染了[1]。

而今天，根据水利部公开的《2020全国地表水水质月报-5月》显示，目前我国监测到的1935个地表水点位整体水质良好，但不适合饮用的IV类水占18.7%，V类占 4.4%，劣V类占 2.7%，主要污染指标为化学需氧量、总磷和高锰酸盐指数等。如果常在野外采水，有可能就会碰到这些低质的水源地。

2020 年 5 月全国地表水水质类别比例｜参考资料[2]

2020 年 5 月全国地表水污染指标统计｜参考资料[2]

喝了这些水，虽然不是一定会致病，但中招的几率也升高了。比如大肠杆菌可能会导致细菌性食物中毒，重金属离子会在体内蓄积，累积到一定的量，就可能出现各种症状，比如砷损害皮肤、导致神经炎、损伤肝脏甚至致癌，镉能导致“痛痛病”，铜会损害神经系统、消化系统、心血管系统以及肝脏的正常功能。

值得转到家庭群的一个小tips：不要自行从野外的水源采水，尤其是不熟悉的水源、静止的水源。如果不得不喝，那采水后也要烧开再喝，防止微生物导致的食源性疾病。

请记住，你喝的水就叫做H2O！

除了偏爱“天然水”，今天依然有很多人依然对喝水养生存在执念。比如在生长发育期的青少年会多喝矿泉水，“微量元素”有助于生长发育；被水杯处理过的水是“弱碱水”，可以为身体创造弱碱环境，平衡酸碱体质；“隔夜水”和“千滚水”等有水垢的水不能喝，喝了会得癌症……

这些以水养生的朋克生活理论都可以写满一个知网了，但不好意思，它们都是完全不科学的！

事实上，按照《2016居民膳食指南》中对钙的每日摄入推荐，成年人每天参考摄入量大约在800毫克-1200毫克，但矿泉水含钙量高的也不过30-40毫克/升，正常情况下每天饮水量不过2升，从中摄取的钙总共也不会超过100毫克，要满足身体每日所需还远远不够。

当然了，现在市面上也有钙镁离子含量十分高的矿泉水，只不过这样的水喝起来口感干涩，体验并不好。

你想从水里获得的微量元素，食物中全都有且更丰富｜图虫

至于酸碱水……编造了pH值养身神话的这个人在2018年已经被法院判决罚款了[3]。

哦对，最近有一种新的“万能水”又进入到了我们的视野中——小分子团水，这种水被广大长辈认为可以通过磁化，改变水分子的取向，容易进入细胞内滋养细胞，有着改善人体生化作用，成为血管清道夫等等“好处”。但事实上，由于胃内的温度、pH值、离子浓度等影响，喝下去的水的分子团结构会发生变化，而且对于水的吸收，人体一直是“一视同仁”的，并不会因为水的结构不同而区别对待。

所以就目前市面上的各种水而言，无论是矿泉水、天然水，还是纯净水和饮用水，它们的化学式都是H2O，而我们喝水最单纯的目的，就只是为身体补充水分，只要能保证安全卫生就完全足够了。

那么，一瓶安全干净的饮用水是如何被生产出来呢？生产中又需要用到哪些工艺和流程？点击下方视频可以找到答案～

看完视频之后，如果你日常还对喝水有什么误解，现在应该全都明白了吧～

其实，一瓶安全健康的水不是看它出身有多高贵，包装有多华丽，而是依靠像纯悦这样严格的186项水质把控，用科学的检测方法和公认的衡量标准说话。

即使原水符合《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》，但其中各种悬浮物、重金属和微生物也依然存在。所以还需要臭氧、氯气先对其进行彻底的消毒杀菌，接着将水依次通过微滤、超滤、纳滤三层过滤装置，这些过滤膜的孔径从1微米到几纳米逐渐缩小，可以一层一层地去除被杀死的微生物尸体、重金属离子和悬浮物。最后通过当下过滤精度最高的反渗透装置进行最后的分离纯化。