最新的佛山版米其林觅食指南来了！

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酝扎猪蹄制作工艺复杂，有大小工序三十几道，品尝起来“肥而不腻、和味甘香”。由于其风味独特、工艺精细、造型美观，有“卤味之王”之称。

均安蒸猪制作技艺，是以精选优质中猪，屠宰后加入调味料腌制2小时，把整猪摊放在特制杉木盒子里，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸猪具有皮滑肉爽、膄美肥嫩、入口酥化等特点。

鱼茸羹是在传统拆鱼羹的基础上演变而成的。在羹中加入木耳丝、红萝卜丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，使得拆鱼羹味道更加鲜美，口感更丰富，起锅时撒上榄仁、葱花和胡椒粉，更加浓香扑鼻。