广东人开水烫筷子有用吗？答案来了！

说到广东人的“饮食迷惑行为”

不得不提到，餐前用茶开水烫筷子

湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。

不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远。

其中，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。

另外，旧筷子、竹木筷更容易发霉。测试结果显示：使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌，竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。

酒精对霉菌基本没有作用；

微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；

五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异。

“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。

五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。

筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。

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