海底捞开奶茶店了!9.9元一杯小料随便加!

百家 作者:首席营销官 2021-01-20 17:59:28 阅读:362


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 作者  | 欧阳睿      来源  |  4A广告文案


如今,奶茶成为年轻人的“心头爱”,无论是热闹的商圈还是写字楼底下,总是能看见年轻女孩们手握奶茶的身影。

正是基于这个消费趋势,引得越来越多的品牌入局奶茶行业,比如王老吉、蒙牛、大白兔、哇哈哈都相继卖奶茶。



最近,爱搞事情的「海底捞」又有大动作,居然也开始做起了奶茶的生意,在武昌开了第一家奶茶店!



海底捞首家奶茶店开张

主打DIY自制



该奶茶店主打“DIY自制”,价格低至一杯9块9,小料随便加。“火锅一哥”果然是够大气。


据悉,海底捞楚河汉街店门店占据两层,五楼为用餐区,在一楼待客区开辟了奶茶档口,命名为“制茶乐园”。宣传架上清楚写着“海底捞第一家奶茶店”。



顾客可以自己选择顶料、茶底、底部小料,选择非常丰富。



目前奶茶可选的配料有脆啵啵、烧仙草、椰果、珍珠4种。茶底口味有嗨派奶茶、嗨派奶绿、蜜桃果茶、葡萄果茶。在小料区,还有豆乳粉、抹茶粉、葡萄干等小料。也可以自主选择热饮、冷饮。



全自助的模式,就和我们去自助餐厅自取饮料的感觉差不多。


顾客只需按照4四个步骤就能自己DIY出一杯独特口味的奶茶。



操作机器上贴了许多“敬请期待”,或许之后还会推出更多口味满足消费者的需求。



这么充足的配料,这么良心的价格,海底捞是来抢占奶茶市场了吗?


相比市面上的茶饮品牌,海底捞奶茶定价亲民,让打工人也能实现奶茶自由。



从目前评价来看,大多数人都觉得9.9元/杯的奶茶性价比很高。



也有人表示自己不会调



有人对这种模式表示担忧



还有人说出了真相




海底捞为什么不务正业卖奶茶呢?


 1  打造火锅+奶茶的新消费场景

受饮食习惯的影响,中国人习惯在就餐时喝饮料,而餐与饮的业态在中国市场由来已久,“火锅+茶饮”早就不是新鲜事儿,湊湊火锅、小龙坎都推出过茶饮品牌,餐+饮的复合式消费也是未来的消费趋势。

传统的火锅店往往只有火锅和饮料,而许多年轻人更是喜欢吃火锅的时候配奶茶,不少人在排队等位的时候喜欢先买一杯奶茶,奶茶已经成为了火锅的最佳伴侣。

海底捞这家奶茶店并不是独立的店面,而是在海底捞火锅店内独立开了一个档口。这样用户可以一边吃火锅,一边喝奶茶,打造火锅+奶茶的新消费场景。

 2  优化顾客的消费体验,缓解等位压力

吃海底捞少不了的一个环节就是等位,高峰期就餐,排队两小时以上的情况比比皆是,海底捞甚至专门为等位的顾客准备了零食和水果。

而增加了奶茶区之后,可以缓解等位的压力,更好地照顾顾客的情绪,防止顾客流失。

在排队时间里自己动手做一杯价格不贵的海底捞奶茶,也是不错的选择。

对于想尝一下海底捞奶茶味道的人来说,还能靠9.9一杯的奶茶增加客流,为海底捞引流。

 3  DIY满足年轻消费者个性化的需求


现在的年轻消费者喝奶茶都喜欢依据自己喜欢的口味加料,比如之前网上还有各种奶茶点单攻略。一般喝奶茶都是卖家调配好的,现在能自己动手亲自调配,参与感大幅度提升。

而DIY满足了年轻人追求个性消费体验的需求,制茶乐园,给人一种“人人都是茶饮师”的感觉。消费者可以自己在奶茶区调配奶茶,参与感也被极大满足,也容易与品牌形成正向情感链接。


 4  让年轻人轻松实现奶茶自由

以前在普通奶茶店点奶茶,加点配料要多花2-3元,而海底捞的奶茶,9.9就能随意加,甚至配料加满都没有关系,这么实惠的价格,还要啥自行车啊朋友们!



海底捞的野心是整个快餐市场


海底捞搞事情不是第一回了,在去年4月的时候,海底捞推出了两个快餐连锁品牌,「十八汆」和「捞派有面儿」,主要是以轻便的快餐、面食为主,同样是采取全自助模式,顾客进店后可以,自助选菜、自助结账、自助回收餐盘。

十八汆全自助模式

去年9月,海底捞又推出了饭饭林和秦小贤、两家门店毗邻而居,“饭饭林”主打川味盖饭,目前出售6种大众口味的盖饭,以及小食和汤品;“秦小贤”主打陕西风味餐食,主要经营米线、夹馍、小食及甜品饮料。

秦小贤经营模式


在价格方面,海底捞承袭了以往面馆的风格——极致性价比!用一招“极致性价比”切快餐这块“蛋糕”,原来是“醉翁之意不在面,而在于整个快餐市场啊!”

此外还有乔乔的粉、孟小将、骆大嫂等多个快餐品牌,实现业务延伸。

这次又开了奶茶店,别出心裁的“全自助奶茶店”格外吸引人的眼球,或许未来可能会带动“奶茶自助模式”的风潮!

对于海底捞开奶茶店,你怎么看?


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