酷应用

【蜜雪冰城】第4位加盟商说：慎开商场店，尤其不要进社区型商场！

百家作者：VC+ 2021-01-27 10:23:08

？

选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，让更多加盟商告诉您品牌真相。蜜雪冰城是近期以来发展最迅猛，声势最盛的茶饮品牌之一。加盟评论特别关注蜜雪冰城的发展，采访了它的多位加盟商。这是第4位加盟商，来自北方某核心城市，以下为访谈内容。

Q：请介绍一下您过去的工作经历？为什么选择加盟蜜雪冰城？

A：我之前做的是大餐饮。随着美食街的推出，一些地摊小吃也逐渐标准化了。做大餐饮投资成本高、回报周期长；而小店加盟投资小，做好了也能做个百十来万，所以当时就有想要做加盟店的想法了。至于加盟蜜雪冰城，我当时考察的是品牌的门店数和存活率。我们做的比较早，现在自己手底下也有几家店了。蜜雪当时在全国就有5000家店左右，最近这几年更是在一直上升。蜜雪占领的城市消费水平虽然不一样，但是无论是城市还是区域，全国的客单价基本上没有变化，稳定性很好。所以当时就选择了加盟蜜雪冰城。

Q：您当时还考察了哪些品牌，为什么放弃？

A：我们本地的一些品牌，包括很多较为不错的品牌我们都考察过。它们其实更像是网红品牌，很多门店的数量甚至连500家都达不到。蜜雪冰城最吸引我的就是它强大的供应链。我们拿货是不用着急的，像我们品牌的门店很多、销量也很多，品牌拿货会相对于市场价便宜一些，不至于说整个市场被垄断，导致我们门店缺货。包括一些包装、吸管价格都是市场上最低，而且订购总部都是给我们免运费的。设备方面总部也会帮我们加盟商打到最低，我们拿到手的设备价格上也是公开透明的。原料上，它的成本也都是同等品质里价格最低的，因为都是自己研发，而且50%~60%的原料都是总部自己工厂生产的。

另外，蜜雪冰城总部管理是非常严格的。所有的物料、广告这一块都是总部直接负责的，门面也不允许打其他广告。如果出现违规现象，第一次可能罚款，第二次可能就会解约。

还有就是整个奶茶行业中，蜜雪冰城是所有知名茶饮品牌里加盟费相对便宜的。

Q：开业前有什么担心的？怎么解决的？

A：现在这几年装修都是总部自己的装修公司来负责。装修价格和整个城市的市场价格相比也是较为便宜的，你只需要自己把地砖铺好，因为所有门店装修门头都是一样的。像一些比较零细的也是总部设计师配好后从厂家直接发过来，前期的门店装修根本不需要自己做，总部会全部帮我们。而且总部给你装修了，就会一直保修。包括开业方案，总部这边也会有专门的负责人下来策划帮忙开业。他们的市场经理特别多，每个人管几个小片区，都是驻点的。

Q：第一家店当时总共投了多少钱？营收怎么样？

A：我第一家店开在一个人流不小的商场旁边的商业街。投了35万元左右。25平5万块钱装修也不能算贵。首批产品是5万元左右。刚开始没有竞争，所以营业额就特别猛，一年能接近300万的业绩。后来旁边开了4个茶饮，收入就降下来了。我那家店现在是6个人，一年能做200多万元左右的业绩，一年大概能有30~40万元的利润。

Q：门店开业之后有遇到过什么大的问题吗？

A：最大的问题可能还是人员问题。我们现在平时有6个正式员工，2个兼职。我们行业每天工作时间还是挺长的，平时很多时候都是无休的。很多员工都是干了一段时间就厌烦了，所以招人这一块确实挺难的。

Q：您在经营和管理上有什么特别的经验分享？

A: 我开了很多家蜜雪冰城店。手里门店多了以后自己肯定顾不过来，我有几家店都是45%、 49%往外转出。对整个店铺来说，每个人精力都有限，但是我们要把门店的运营做好，这就需要让每个店长都成为股东和老板。这样他们的动力才不一样。

Q：对于新手有什么特别要嘱咐的？

A：选址方面，可能有很多加盟商愿意去开商场店。他们感觉商场店卖的多、会很挣钱。我们最早也做过很多家商场店，跟商场打交道会比较麻烦，而且不一定能挣到钱。一方面，商场的公关费用非常高，因为它不缺水吧，正常情况下商场的房租肯定会远高于街边店、社区店。另一方面，要面对每天庞大的客流需求，每个月的人员成本也是很高的。尤其是一些社区型商场，其实它白天没什么人，主要都是晚上人们下班后逛商场，只有两三个小时的人流。