【滋味】口感鲜甜！螃蟹还能这么做
周末在家，一起增长厨艺吧！
今天给大家介绍的这道古法蒸螃蟹，将蟹肉的鲜甜以及肉末的香浓美妙地融合在一起，色香味俱全，快来跟着大厨学一学~
古法蒸螃蟹
建议在WiFi环境下观看
配料表
荸荠、香菇、肉末、螃蟹（可选用膏蟹）、糟卤、花雕酒、鸡精、糖
详细步骤
1.荸荠、香菇、肉末混合后搅拌，加入糟卤、花雕酒、鸡精、少许糖调味。
2.将肉酱平铺在盘底。
3.螃蟹处理干净后，开壳，将蟹膏取出，均匀地铺在每块蟹肉上,再将处理好的蟹肉放置在肉酱上层。
4.将糟卤、花雕酒、糖，混合制成调料水，浇在蟹肉上。
5.放入蒸笼中蒸8分钟后，即可出锅。
完成
小贴士
1.肉酱搅拌均匀后，在案板上摔打一下，能使肉酱更有韧劲。
2.在家用蒸锅蒸蟹时，需水烧开后放入，调成大火蒸制，这样蒸出来的螃蟹口味更加鲜甜。
本期厨师介绍
俞伟峰，上勤集团莘城宾馆厨师长、高级厨师，从事餐饮行业已有20年。
资料：市机管局上勤集团
编辑：孔祥如、吴维嘉
关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多
[广告]赞助链接：
四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/
上海发布
关注网络尖刀微信公众号随时掌握互联网精彩
赞助链接
排名
热点
搜索指数
- 1 习近平总书记这样寄语当代青年 4968539
- 2 22岁女生5天独自爬完五岳 4986140
- 3 金价跌至近一个月低点 4877217
- 4 “假日经济”持续升温 4732565
- 5 广西一景区3天跑丢10个娃 4670746
- 6 广东成立高速塌方调查组 省长任组长 4545317
- 7 41度高温下交警女儿暴躁宠爹 4488003
- 8 戚薇小考又是0分 4362547
- 9 每天只需睡2小时说法不靠谱 4209006
- 10 龙门石窟游客观景惊叹致下巴脱臼 4118591
