【滋味】口感鲜甜！螃蟹还能这么做
周末在家，一起增长厨艺吧！
今天给大家介绍的这道古法蒸螃蟹，将蟹肉的鲜甜以及肉末的香浓美妙地融合在一起，色香味俱全，快来跟着大厨学一学~
古法蒸螃蟹
建议在WiFi环境下观看
配料表
荸荠、香菇、肉末、螃蟹（可选用膏蟹）、糟卤、花雕酒、鸡精、糖
详细步骤
1.荸荠、香菇、肉末混合后搅拌，加入糟卤、花雕酒、鸡精、少许糖调味。
2.将肉酱平铺在盘底。
3.螃蟹处理干净后，开壳，将蟹膏取出，均匀地铺在每块蟹肉上,再将处理好的蟹肉放置在肉酱上层。
4.将糟卤、花雕酒、糖，混合制成调料水，浇在蟹肉上。
5.放入蒸笼中蒸8分钟后，即可出锅。
完成
小贴士
1.肉酱搅拌均匀后，在案板上摔打一下，能使肉酱更有韧劲。
2.在家用蒸锅蒸蟹时，需水烧开后放入，调成大火蒸制，这样蒸出来的螃蟹口味更加鲜甜。
本期厨师介绍
俞伟峰，上勤集团莘城宾馆厨师长、高级厨师，从事餐饮行业已有20年。
资料：市机管局上勤集团
编辑：孔祥如、吴维嘉
关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多
[广告]赞助链接：
四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/
上海发布
关注网络尖刀微信公众号随时掌握互联网精彩
赞助链接
排名
热点
搜索指数
- 1 跑好历史的接力棒 7904755
- 2 游船事故最后1名失联人员被找到 7809376
- 3 护士发论文称男性确诊子宫肌瘤 7713106
- 4 他们是中国“00后” 7616686
- 5 泰山两游客翻护栏差点坠崖 场面惊险 7522954
- 6 霍建华林心如带女儿逛街 7425632
- 7 网警|藏蓝青春 “键”指河山 7332230
- 8 特朗普扬言不排除“武力夺岛” 7237369
- 9 明天上班进公司大门的我 7138193
- 10 感受中国 爱上中国 7043560
