【滋味】口感鲜甜！螃蟹还能这么做
周末在家，一起增长厨艺吧！
今天给大家介绍的这道古法蒸螃蟹，将蟹肉的鲜甜以及肉末的香浓美妙地融合在一起，色香味俱全，快来跟着大厨学一学~
古法蒸螃蟹
建议在WiFi环境下观看
配料表
荸荠、香菇、肉末、螃蟹（可选用膏蟹）、糟卤、花雕酒、鸡精、糖
详细步骤
1.荸荠、香菇、肉末混合后搅拌，加入糟卤、花雕酒、鸡精、少许糖调味。
2.将肉酱平铺在盘底。
3.螃蟹处理干净后，开壳，将蟹膏取出，均匀地铺在每块蟹肉上,再将处理好的蟹肉放置在肉酱上层。
4.将糟卤、花雕酒、糖，混合制成调料水，浇在蟹肉上。
5.放入蒸笼中蒸8分钟后，即可出锅。
完成
小贴士
1.肉酱搅拌均匀后，在案板上摔打一下，能使肉酱更有韧劲。
2.在家用蒸锅蒸蟹时，需水烧开后放入，调成大火蒸制，这样蒸出来的螃蟹口味更加鲜甜。
本期厨师介绍
俞伟峰，上勤集团莘城宾馆厨师长、高级厨师，从事餐饮行业已有20年。
资料：市机管局上勤集团
编辑：孔祥如、吴维嘉
关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多
[广告]赞助链接：
四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/
上海发布
关注网络尖刀微信公众号随时掌握互联网精彩
赞助链接
排名
热点
搜索指数
- 1 习近平同马克龙交流互动的经典瞬间 7904106
- 2 日本飞机多次抵近滋扰中国海军训练 7809405
- 3 中国队今晚将再次对阵日本队 7714088
- 4 三项世界级成就见证中国实力 7615890
- 5 男童坠冰窟 小姑娘喊“我下去救” 7520124
- 6 烈犬撕咬路人致死 主人需承担刑责吗 7426638
- 7 轰-6甲投下我国第一枚氢弹 7329406
- 8 全网寻找的用围巾擦地女乘客找到了 7232409
- 9 男子装电表箱触电身亡 家属索赔142万 7141797
- 10 今日大雪 要做这些事 7048277
